Mì Quảng mực - VietBF
 
 
 
News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

HOME

NEWS 24h

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Breaking

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Cooking Chat| Gia Chánh


Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Default Mì Quảng mực
Mì Quảng hấp dẫn bởi sợi mì dai ngon, đậm đà, chan nước lèo ngọt thơm, ăn kèm với rau sống và nước mắm chua cay.



Nguyên liệu:

- 400 gr xương heo
- 500 gr mực tươi
- 1 kg sợi mì Quảng
- Bánh tráng
- Lạc rang
- Sả: 2 cây
- Củ nén: 10 củ
- Hành hoa: vài nhánh
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Rau sống ăn kèm: xà lách, rau húng lủi, bắp chuối bào, giá, cải non
- Gia vị: hạt tiêu, muối, nước mắm ngon, bột ngọt, đường, dầu phộng (dầu lạc), nước màu điều, bột nghệ, chanh, ớt, hành lá

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu

- Xương heo rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, luộc qua một lần, rửa sạch rồi cho ngập nước vào ninh nhỏ lửa 1 tiếng để lấy nước ngọt

- Mực chọn con da sáng, mắt trong, thịt săn có độ đàn hồi là mực còn tươi. Mực rửa sạch, bóc bỏ màng bọc bên ngoài, khứa hình vẩy rồng, thái miếng vừa ăn, để ráo

- Lạc rang thơm vàng, bỏ vỏ và giã dập

- Bánh tráng nướng vàng giòn

- Các loại sau sống ăn kèm rửa sạch, vẩy ráo nước

- Củ nén băm nhỏ, sả đập dập cắt khúc, hành hoa thái nhỏ

Bước 2:

- Pha nước mắm: giã nát 10 tép tỏi, 1 nhánh gừng, 4 trái ớt xiêm, 2 thìa canh nước lọc (ngon hơn khi dùng nước dừa tươi), 1 thìa canh đường, 5 thìa nước mắm ngon, 1 thìa canh nước cốt chanh, 1 thìa café bột ngọt. Quậy thật đều cho hỗn hợp tan.

- Cho 2 thìa canh dầu ăn vào chiếc chảo nóng, phi thơm củ nén và sả. Cho mực vào đảo nhanh tay, nêm 1 thìa café muối, 1 thìa café hạt nêm, mực vừa chín tới trút ngay ra đĩa.

- Bắc nồi nước dùng lên bếp, vớt bỏ xương và lọc cặn. Nêm vào nồi nước dùng 2 thìa café muối, 1 thìa café hạt nêm, 1 thìa café bột ngọt. Đun sôi trở lại. Nêm nếm theo khẩu vị gia đình.

Bước 3: Thưởng thức

- Chuẩn bị nước nóng, cho mì Quảng vào chần 2 phút rồi vớt ra để ráo nước, dùng đũa tách đều để mì không bị dính vào nhau. Cho rau sống vào tô, thêm mì đã chần lên trên rồi chan nước dùng và mực vào, thêm lạc rang, hành lá cắt nhỏ.

- Khi thưởng thức, bạn vắt chanh, bẻ nhỏ bánh tráng nướng vào, trộn đều và thưởng thức. Món ăn này sẽ càng ngon hơn khi ăn kèm một ít tương ớt rim kiểu miền Trung và nước mắm gừng tỏi để kích thích vị giác

nguoiduatinabc
R10 Vô Địch Thiên Hạ
Release: 09-15-2021
Reputation: 20848


Profile:
Join Date: Apr 2016
Posts: 68,284
Last Update: None Rating: None
Attached Thumbnails
Click image for larger version

Name:	241112555-934518147408085-2658-8098-9897-1631642920.jpg
Views:	0
Size:	269.6 KB
ID:	1869716  
nguoiduatinabc is_online_now
Thanks: 168
Thanked 4,955 Times in 3,989 Posts
Mentioned: 4 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 21 Post(s)
Rep Power: 77 nguoiduatinabc Reputation Uy Tín Level 7nguoiduatinabc Reputation Uy Tín Level 7
nguoiduatinabc Reputation Uy Tín Level 7nguoiduatinabc Reputation Uy Tín Level 7nguoiduatinabc Reputation Uy Tín Level 7nguoiduatinabc Reputation Uy Tín Level 7nguoiduatinabc Reputation Uy Tín Level 7nguoiduatinabc Reputation Uy Tín Level 7nguoiduatinabc Reputation Uy Tín Level 7nguoiduatinabc Reputation Uy Tín Level 7nguoiduatinabc Reputation Uy Tín Level 7
Reply

User Tag List

Thread Tools

Facebook Comments


 
iPad Tablet Menu

HOME

Breaking News

Society News

VietOversea

World News

Business News

Other News

History

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

Sport News

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Thơ Ca

Help Me

Sport Live

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOT 30 Days

NEWS 30 Days

Member News

Tin Sôi Nổi Nhất 24h Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 3 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 7 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 14 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 30 Ngày Qua
Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. Vì một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hãy ghé thăm chúng tôi, hãy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.


All times are GMT. The time now is 01:16.
VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2024
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.
Log Out Unregistered

Page generated in 0.05791 seconds with 13 queries