5 bí quyết nhất định phải tuân theo nếu muốn có món ḅ bít tết ngon không phải ai cũng biết. Thịt ḅ đông lạnh trước tiên cần phải được ră đông hoàn toàn. Trước khi cho vào chảo nóng, thịt phải được tẩm ướp gia vị đầy đủ.
Điều mấu chốt góp phần tạo nên món ḅ bít tết ngon là bạn phải có một chiếc chảo gang. Loại chảo này dày và làm nóng chậm hơn so với chảo thông thường, đồng thời nhờ đặc tính giữ nhiệt lâu nên món thịt chín đều từ ngoài vào trong.
Phải làm nóng chảo trước khi cho thịt vào, chảo càng nóng càng tốt. Bạn nhỏ vài giọt nước lên chảo, nếu phát ra tiếng "xèo xèo", nước đọng lại thành những bong bóng nhỏ trên bề mặt chảo rồi bốc hơi nhanh chóng th́ chính là lúc có thể cho thịt vào.
5 bí quyết nhất định phải tuân theo nếu muốn có món ḅ bít tết ngon
Bít tết kiểu phương Tây thường cần rất ít gia vị. Thông thường, người ta chỉ nêm nếm một chút muối và hạt tiêu hay tỏi sau đó cho một ít dầu ô liu trực tiếp lên miếng thịt hoặc cho vào chảo là xong. C̣n bít tết kiểu Việt th́ thường có nước sốt kèm theo. Tuy nhiên, bạn phải tẩm gia vị lên thịt trước khi nấu. Bên cạnh đó, thịt ḅ phải được ră đông hoàn toàn để khi nấu không bị chảy nước th́ mới ngon.
Nếu không phải đầu bếp chuyên nghiệp, chỉ cần nh́n là biết món thịt chín hay chưa th́ gợi ư dành cho bạn là chiếc nhiệt kế đo thịt. Công cụ này giúp bạn dễ dàng biết bít tết đă chín như ư muốn hay chưa, món thịt đă được làm chín kỹ hay chín vừa... thay v́ phải cắt ra để kiểm tra, gây mất thẩm mỹ.
Sau khi món thịt hoàn thành, không nên gắp ngay ra đĩa mà hăy để trên chảo khoảng 5 - 10 phút tùy vào kích thước miếng thịt th́ bạn sẽ thưởng thức hương vị trọn vẹn hơn.