News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Cooking Chat| Gia Chánh

Số bài trả lời (Reply's) : 0   -   Số người đă xem (Viewers) : 1210
Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Default Cách nấu món hủ tiếu nam vang
Click image for larger version

Name:	27.jpg
Views:	0
Size:	72.4 KB
ID:	1518701  
Hủ tiếu nam vang là món ăn có nguồn gốc từ Campuchia do người Khơ-Me chế biến. Món ăn này rất phổ biến tại các tỉnh miền Nam và miền Tây, dù đi đâu bạn cũng có thể t́m thấy một quán ăn với lượng khách luôn luôn đông nghịt. Nguyên liệu để nấu hủ tiếu khá rẻ, dễ t́m thấy ở các chợ hoặc siêu thị. Cùng học cách nấu hủ tiếu này từ công thức của chuyên gia ẩm thực nhé!



CÁCH NẤU HỦ TIẾU NAM VANG CỰC NGON

NẤU NƯỚC DÙNG HỦ TIẾU
– Nước dùng cho món ăn này có rất nhiều cách khác nhau. Từ thời vua Bảo Đại, đă có đầu bếp nổi danh với 5 cách nấu nước dùng hủ tiếu cho vị vua này. Bạn hăy cùng tham khảo một cách nấu ngon tuyệt dưới đây nhé!

– Đầu tiên, bạn rửa sạch xương ống lợn (xương gà), khô mực, tôm khô và cắt bỏ mỡ thừa ở xương lợn và xương heo.

– Bỏ xương lợn và xương gà vào nước sôi có một ít muối, khi nước sôi bùng lên đổ nước, rửa sạch xương.

– Cho xương, tôm khô, mực khô vào nồi nước từ khi nước c̣n lạnh, dùng lửa to đun sôi, sau đó ninh bằng lửa nhỏ trong 2 giờ. Hớt bọt cho nước trong.

– Băm nhuyễn tỏi, đun sôi dầu, cho tỏi vào phi vàng, sau đó cho một nửa chỗ tỏi phi vào nước dùng.

– Tiếp tục nướng 2 củ hành tím, bóc vỏ, bỏ vào nồi nước dùng.

– Nêm nước dùng bằng muối, bột nêm.

– Khi nước dùng gần được th́ cho đường phèn vào, nêm lại một lần nữa, thiếu mặn th́ thêm x́ dầu, thiếu ngọt th́ thêm đường phèn.

TIẾN HÀNH LÀM HỦ TIẾU
– Rửa sạch giá sống, loại bỏ vỏ đậu c̣n sót lại. Trứng cút luộc chín và bóc vỏ.

– Băm nhỏ 2 củ hành tím và cho một th́a dầu ăn vào chảo đun nóng phi thơm hành. Cho thịt bằm vào đảo đều, nêm bột canh và bột nêm cho vừa ăn.

– Rửa sạch hẹ và cần ta, cắt khúc dài khoảng 2 đốt ngón tay.

– Tôm sú lột vỏ, bỏ đầu, bóc chỉ đen. Nhúng tôm vào nồi nước dùng cho chín, để riêng ra.

– Đun sôi nước với một ít muối, bỏ gan heo vào. Khi nào chọc đũa vô gan không thấy có nước đỏ chảy ra là chín. Lưu ư là không luộc gan lâu quá dễ bị xác.

– Sau khi trụng hủ tiếu qua nước sôi cho mềm, cho vào bát, sắp giá sống lên trên rồi bày tôm, gan heo, thịt bằm, trứng cút lên.

– Cho nước dùng ngập mặt hủ tiếu rồi cho lại nước dùng vào nồi. Làm vậy cho hủ tiếu và các nguyên liệu nóng đều.

– Cho cần ta và hẹ vào, chan nước dùng, rắc ít tỏi phi lên. Khi ăn kèm thêm húng quế, cải cúc (tần ô), giá và hẹ.

YÊU CẦU THÀNH PHẨM
– Món hủ tiếu nam vang cần có nước dùng ngọt, thanh và trong. Bạn có thể biến tấu món hủ tiếu nước hoặc học cách nấu hủ tiếu nam vang khô để ăn tùy theo ư thích.

– Phần sợi hủ tiếu mềm, dai nhẹ, rau sống ăn kèm phải xanh, non mới hấp dẫn.

– Đặc biệt, món ăn này cần có cách làm nước chấm hủ tiếu nam vang đúng chuẩn. Về công thức nước chấm, bạn tham khảo các bí quyết làm nước chấm ngon từ đầu bếp nổi tiếng Cô Sáu Cây Dừa nhé!

– Cuối cùng là món ăn cần hài ḥa giữa các hương vị. Một chút ngọt thanh từ nước dùng, thịt tôm, gan chín tới, mùi thơm từ hành, tỏi, hẹ. Bạn cũng có thể thêm xương vào món ăn để làm thành món hủ tiếu xương cũng rất hấp dẫn.

VietBF © sưu tầm

Bài cùng thể loại :


  • therealrtz
    R9 Tuyệt Đỉnh Tôn Sư
    Release: 4 Weeks Ago
    Reputation: 27321


    Profile:
    Join Date: Nov 2014
    Posts: 44,317
    Last Update: None Rating: None
    Attached Thumbnails
    Click image for larger version

Name:	27.jpg
Views:	0
Size:	72.4 KB
ID:	1518701  
    therealrtz_is_offline
    Thanks: 16
    Thanked 3,484 Times in 3,160 Posts
    Mentioned: 4 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 21 Post(s)
    Rep Power: 51 therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7
    therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7
    The Following User Says Thank You to therealrtz For This Useful Post:
    maivang18 (4 Weeks Ago)
    Reply

    User Tag List

    Thread Tools

    Posting Rules
    You may not post new threads
    You may not post replies
    You may not post attachments
    You may not edit your posts

    BB code is On
    Smilies are On
    [IMG] code is On
    HTML code is On


     
    iPad Tablet Menu

    Announcement

    Breaking News

    Society News

    VietOversea

    World News

    Business News

    Other News

    History

    Car News

    Computer News

    Game News

    USA News

    Mobile News

    Music News

    Movies News

    Sport News

    Stranger Stories

    Comedy Stories

    Cooking Chat

    Nice Pictures

    Fashion

    School

    Travelling

    Funny Videos


    Page generated in 0.08688 seconds with 14 queries