Mẹo để thịt ḅ hầm nhanh dừ lại thơm ngon - VietBF
 
 
 
News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

HOME

NEWS 24h

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Breaking

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Cooking Chat| Gia Chánh


Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Default Mẹo để thịt ḅ hầm nhanh dừ lại thơm ngon
Hầm thịt ḅ muốn nhanh dừ lại thơm ngon, không tanh hăy nhớ mẹo này. Chúng ta cũng cần phải nắm vững một số bí quyết để hầm thịt ḅ thơm mềm, không bị khô dai

Do đó, để hầm thịt ḅ dùng nồi thông thường mà vẫn đảm bảo thịt mềm nhừ, thơm ngon, chị em cần ghi nhớ 3 bí quyết dưới đây.

Thịt ḅ là loại thực phẩm thơm ngon và có giá trị dinh dưỡng cao. Trung b́nh trong 100 gam thịt ḅ chứa khoảng 21,5 gam Protein; 10,7 gam Lipid; 12 mcg vitamin A; 4,5 mg vitamin PP; 0, 44 mg vitamin B6, … và nhiều chất khoáng rất cần thiết cho các hoạt động của cơ thể. Do đó, sử dụng lượng thịt ḅ vừa phải được khuyến nghị là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh.

Để chế biến thịt ḅ chúng ta có thể sử dụng nhiều phương pháp như xào, chiên, nướng, hầm, kho... Trong đó, các món hầm là sự lựa chọn tuyệt vời để thưởng thức trong những ngày mùa đông lạnh giá.

Tuy nhiên khi hầm nhiều người gặp phải t́nh trạng thịt ḅ bị dai khô, kém ngon. Nguyên nhân là bởi loại thịt này có thớ tương đối cứng chắc. Nếu không biết cách chọn nguyên liệu hay sơ chế, chế biến sai cách đều có thể khiến món thịt ḅ hầm trở nên dai nhách, khó nuốt.

Thông thường, muốn hầm thịt ḅ nhiều người sẽ nghĩ đến việc sử dụng nồi áp suất v́ vừa nhanh vừa tiện, thịt lại khá nhừ. Tuy nhiên một số người đánh giá hương vị ḅ hầm bằng nồi áp suất kém hấp dẫn hơn so với khi ninh từ từ bằng nồi thường.

Do đó, để hầm thịt ḅ dùng nồi thông thường mà vẫn đảm bảo thịt mềm nhừ, thơm ngon, chị em cần ghi nhớ 3 bí quyết dưới đây.

Chọn nguyên liệu để hầm thịt ḅ:
Với bất cứ món ăn nào cũng vậy điều trước tiên để tạo nên thành phẩm hấp dẫn là phải lựa chọn được nguyên liệu chuẩn chỉnh. Với món thịt ḅ hầm, bạn nên chọn phần vai ḅ, thịt dẻ sườn hoặc ức ḅ. Lư do là bởi những phần thịt này vừa đủ độ săn chắc cũng như độ béo, rất thích hợp với phương pháp hầm.


Phần ức ḅ rất thích hợp với các món hầm. (Ảnh minh họa)

Cụ thể vai ḅ rất giàu chất béo. Đây là bộ phận ḅ vận động thường xuyên nên cơ bắp phát triển, phân bố đồng đều. Khi hầm, thịt vai ḅ sẽ thơm mềm nhưng vẫn giữ được độ dai gịn v́ có cơ, vô cùng hấp dẫn. C̣n với dẻ sườn ḅ bạn nên chọn phần thịt nằm từ xương sườn thứ 6 đến thứ 8. Đây là phần thịt thích hợp nhất để hầm v́ chúng rất ngon và mềm. Trong khi đó thịt ức ḅ có các sợi cơ khá dày, kết cấu thịt chắc chắn. Dù bề mặt miếng thịt có được phủ một lớp chất béo nhưng sau khi hầm sẽ có hương vị nổi bật, gịn ngon nhưng không bị ngán ngấy.

Chần thịt
Thịt mua xong cần rửa sạch, thái miếng ngang thớ hơi lớn một chút để phù hợp với món hầm. Đun sôi nước rồi cho thịt ḅ vào chần trong khoảng 3-4 phút để loại bớt mùi hôi và máu thừa, giúp nước hầm trong hơn.

Thời điểm cho muối vào món hầm thịt ḅ:


Cách làm đúng khi hầm thịt ḅ là thêm muối 15 phút trước khi tắt bếp. (Ảnh minh họa)

Nhiều người có thói quen cho muối vào thịt ḅ ngay từ đầu nhưng việc này sẽ chỉ làm thịt ḅ bị mất nước. Khi đó thịt sẽ không ngon, dễ bị khô cứng. Cách làm đúng là thêm muối 15 phút trước khi tắt bếp. Lưu ư khi hầm thịt ḅ không dùng nước lạnh. Nếu muốn thêm nước th́ cũng phải dùng nước sôi bởi nước lạnh có thể khiến thịt ḅ bị se khô, rất khó ăn.

Một bí quyết nữa để món thịt ḅ hầm mềm thơm, nhanh nhừ là cho thêm một th́a đường trắng vào nồi khi đă hạ lửa nhỏ để hầm. Việc cho đường giúp nước thấm nhanh hơn vào thớ thịt, thịt ḅ v́ thế hầm nhanh mềm hơn.

VietBF@ sưu tập

PinaColada
R11 Độc Cô Cầu Bại
Release: 07-12-2021
Reputation: 35255


Profile:
Join Date: Oct 2013
Posts: 100,310
Last Update: None Rating: None
Attached Thumbnails
Click image for larger version

Name:	72.jpg
Views:	0
Size:	181.9 KB
ID:	1826534   Click image for larger version

Name:	71.jpg
Views:	0
Size:	83.0 KB
ID:	1826535  
PinaColada_is_offline
Thanks: 9
Thanked 7,179 Times in 6,358 Posts
Mentioned: 2 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 15 Post(s)
Rep Power: 112 PinaColada Reputation Uy Tín Level 7PinaColada Reputation Uy Tín Level 7PinaColada Reputation Uy Tín Level 7
PinaColada Reputation Uy Tín Level 7PinaColada Reputation Uy Tín Level 7PinaColada Reputation Uy Tín Level 7PinaColada Reputation Uy Tín Level 7PinaColada Reputation Uy Tín Level 7PinaColada Reputation Uy Tín Level 7PinaColada Reputation Uy Tín Level 7PinaColada Reputation Uy Tín Level 7PinaColada Reputation Uy Tín Level 7PinaColada Reputation Uy Tín Level 7PinaColada Reputation Uy Tín Level 7PinaColada Reputation Uy Tín Level 7PinaColada Reputation Uy Tín Level 7PinaColada Reputation Uy Tín Level 7PinaColada Reputation Uy Tín Level 7PinaColada Reputation Uy Tín Level 7PinaColada Reputation Uy Tín Level 7PinaColada Reputation Uy Tín Level 7PinaColada Reputation Uy Tín Level 7
Reply

User Tag List

Thread Tools

Facebook Comments


 
iPad Tablet Menu

HOME

Breaking News

Society News

VietOversea

World News

Business News

Other News

History

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

Sport News

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Thơ Ca

Help Me

Sport Live

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOT 30 Days

NEWS 30 Days

Member News

Tin Sôi Nổi Nhất 24h Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 3 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 7 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 14 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 30 Ngày Qua
Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.


All times are GMT. The time now is 10:19.
VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2024
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.
Log Out Unregistered

Page generated in 0.05659 seconds with 13 queries