Sầu riêng không nên bỏ pḥng điều ḥa, không bịt kín bằng nilon, không phơi nắng, không để trực tiếp xuống sàn v́ sẽ rất nhanh hỏng. Sầu riêng có mùi khá nặng, đặc trưng nên nếu ai không ăn được sẽ rất khó chịu. Do vậy, khi bảo quản cần phải hết sức cẩn thận, nếu không muốn bị lây mùi sang các thực phẩm khác.
Đối với sầu riêng nguyên quả: cần bảo quản nơi thoáng mát, không ẩm ướt, không bỏ pḥng điều ḥa. Tuyệt đối không bịt kín bằng nilon, không phơi nắng, không để trực tiếp xuống sàn nhà tránh bị sốc nhiệt.
Tốt nhất bạn nên chuẩn bị các tấm lót như b́a carton dày trải xuống rồi sau đó mới đặt sầu riêng lên. Không nên xếp sầu riêng đè lên nhau tránh bị dập hoặc gai đâm vào nhau.
Đối với sầu đă tách vỏ: Sầu tách vỏ tốt nhất là ăn luôn. Trường hợp nếu ăn không hết, bạn có thể cho vào hộp kín, bọc cẩn thận, sau đó bỏ vào ngăn mát tủ lạnh. Cách bảo quản sầu riêng như vậy sẽ giúp bạn giữ độ tươi ngon trong ṿng 2 - 3 ngày. C̣n sầu đă tách vỏ nếu vận chuyển đi xa th́ phải đảm bảo luôn ở nhiệt độ 4 độ C.
Cách chọn sầu riêng ngon và nhiều múi
Khi chọn mua sầu riêng bạn nên chọn những quả có mùi thơm nồng đặc trưng của sầu riêng. Mùi thơm của sầu riêng chứng tỏ quả đó đă chín già, không bị ngâm tẩm hóa chất. Khi gơ vào vỏ phát ra âm thanh "chắc nịch", đây chắc chắn là trái sầu riêng dày cơm.
Quan sát ở cuống sầu riêng, nếu c̣n tươi và c̣n nhựa là sầu riêng mới thu hoạch. Sầu riêng để lâu, cuống sẽ teo lại và bị héo. Quả sầu riêng chín cây sẽ có màu xanh rêu hay ửng một chút vàng nhạt. Gai của sầu ngon sẽ hơi tṛn, xanh và to đều.
Quan sát h́nh dáng của sầu riêng, nếu có phần eo của sầu riêng ph́nh to, lộ rơ múi, đều và không méo mó th́ đó là quả sầu riêng chất lượng. Bạn có thể nh́n thấy múi rơ ràng từ phía ngoài vỏ và nếu như vỏ bị nứt th́ mùi thơm sẽ tỏa ra.