Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Nice Pictures | Tranh Ảnh Đẹp

Số bài trả lời (Reply's) : 0   -   Số người đă xem (Viewers) : 734
Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Supseries Resize Sài G̣n một thuở
florida80
R10 Vô Địch Thiên Hạ
florida80's Avatar
Release: 01-16-2020
Reputation: 119396


Profile:
Join Date: Aug 2007
Posts: 72,251
Last Update: None Rating: None
Click image for larger version

Name:	sai-gon-xua-3.jpg
Views:	0
Size:	110.3 KB
ID:	1515356  
•Thượng Hồng




Sài G̣n một thuở là h́nh ảnh khác xa những ǵ đang có ngày hôm nay. Chưa hiện đại, nhưng có một cái ǵ đó rất đặc trưng, rất khó quên… Gợi lại những ǵ ngày nay không c̣n nữa, như một hồi ức đẹp, thiết nghĩ không phải là vô bổ

Phong cách Sài G̣n

Ở đây muốn nói đến phong cách rất riêng của người Sài G̣n vào thời xa xưa ấy mà măi đến nay vẫn c̣n có thể bắt gặp ở đâu đó. Chỉ xin kể một mặt nho nhỏ thôi: cái cách kiếm tiền và cách sống.

Thời đó (cách 50 năm về trước), cụm từ “tay làm, hàm nhai” đối với người Sài G̣n là một ư nghĩa “lăng mạn”, dân lao động Sài G̣n đă làm và nhai có khác hơn các nơi trong nước. Một người đạp xích lô (trước kia là xe kéo) lam lũ, cực nhọc “cuốc” từng cuốc, kiếm từng đồng, từng cắc, vậy mà chiều chiều vẫn lai rai “ba sợi” với vài chai “la-de” (la bière La rue – hiệu bia nổi tiếng của hăng BGI thời đó) với tôm khô củ kiệu. Và sáng nào, dù “túng” hay không, bác phu xe vẫn thong thả chất “má bầy trẻ” cùng hàng lố con cái, ra ngồi “tiệm nước” (quán bán cà phê và thức ăn) để chén một bữa no nê. Hôm nào trúng mánh th́ cà phê sữa, bánh bao hay hủ tiếu, c̣n như “thất” th́ cũng cho mỗi nhóc t́ một cái “gị cháo quẩy” chấm cà phê! Có người hỏi anh ta, tại sao không dành dụm, lại “hàm nhai” hết như thế? Anh ta vô tư trả lời: “Ăn hết rồi kiếm nữa, lo ǵ!”.

Đó là dân lao động, c̣n dân thầy, dân cậu th́ sao? Tầng lớp này được chia ra làm mấy hạng: loại “dân cậu” là thành phần giàu, ăn chơi sang, đi cao lâu (restaurant) nhảy đầm, đánh bạc. Loại “thầy chú” gồm đa số công chức, tư chức và “thầy chú” c̣n để ám chỉ dân áp phe, dân “c̣ bót” (cảnh sát, công an ch́m, nổi). Có một khu vực rất đặc biệt ở Sài G̣n, mà ai đi sớm ngang qua đó, là thấy các “thầy chú” ngồi đầy ở các quán nước. Đó là khu Nguyễn Công Trứ (trước gọi là đường Le Fèvre) và chợ cũ đường Hàm Nghi (thời đó gọi là boulevard de la Some). Như một thông lệ, sáng nào họ cũng tụ tập, không thiếu mặt nào của dân áp phe kinh tế tài chánh, v́ quanh đó là trụ sở các ngân hàng (có thời nó được gọi là Wall Street của Sài G̣n).





C̣n một nơi tụ hội nữa của các “thầy chú” có thời được gọi là “Radio Catinat”, là các quán ở đường Catinat (Đồng Khởi bây giờ).

Quán La Pagode, Continental, Givrai, Brodard là bốn nơi ngày nào cũng có mặt các tay thuộc cánh áp phe chính trị, dân nhà báo trong, ngoài nước. Họ gặp mặt trao đổi tin tức, tung tin thật có, vịt cồ có, đủ loại trên đời, để rồi từ đó truyền đi khắp nơi. Bởi vậy, dân Sài G̣n gọi đó là trụ sở của đài phát thanh, hay dễ nhớ hơn với cụm từ “Radio Catinat”.


Sài G̣n với những món ăn

Người Sài G̣n làm nhiều, tiền nhiều, nhưng khoản ăn chơi đă chiếm một phần quan trọng trong sinh hoạt thường ngày của họ. Xích lô, xe kéo c̣n có máu ăn chơi kiểu đó, nói ǵ thành phần khác. Sài G̣n bốn mươi năm trước không có nhiều chốn ăn chơi như ngày nay. Nói về quán ăn th́ có thể điểm tên một số “cao lâu” của người Hoa như: Đồng Khánh, Ngọc Lan Đ́nh, Ái Huê, Đại La Thiên, Soái Ḱnh Lâm, Á Đông, Bát Đạt, Tân Lạc Viên… và không thể không kể tới các quán “ḅ bảy món”. Đây là một đặc trưng của món ăn Sài G̣n, cũng như Hà Nội có chả cá Lă Vọng, bánh tôm Hồ Tây…“

Đi ăn ngoài” của người Sài G̣n thời trước không kể các quán cơm thố của người Hoa th́ hầu như người nào cũng thích đưa vợ con, bạn bè đi ăn ḅ bảy món. Nổi tiếng nhất và lâu đời nhất ở Sài G̣n từ trên nửa thế kỷ trước, là quán Au Pagolac (Chợ Lớn) và sau đó là Ánh Hồng (Phú Nhuận). Có người nhận xét rằng, nếu nói về món ăn chơi th́ ḅ bảy món mới đúng nghĩa là để ăn chơi, v́ với bảy món trong một bữa, mỗi món chỉ cần ăn một ít, ăn qua một lượt đă tới món khác, do đó, dù bảy món cùng một thứ thịt ḅ, vậy mà một người có thể thanh toán trọn vẹn cả repas (bữa ăn) một cách thoải mái mà không hề chán ngán.


“Đi ăn đồng quê” là nói đến kiểu “đi ăn ngoài” ở ngoại thành của Sài G̣n thời trước. Sài G̣n trước đây không ngột ngạt người và xe như bây giờ, người ta vẫn thích chiều chiều chở nhau ra vùng ngoại ô Nhà Bè, B́nh Chánh, Thủ Đức, vừa hóng gió, vừa thưởng thức các món đặc sản. Phú Lâm, B́nh Chánh nổi tiếng với các quán Đồng Quê (ở Phú Định) và Ba Râu (B́nh Điền) do có những đặc sản tôm cá rất ngon (món chạo tôm ở Đồng Quê có thể nói là ngon nhất thời đó). Hướng Nhà Bè th́ nổi danh với các quán “thủy tạ” trên các ao cá, với các món “độc chiêu” là gỏi cá ch́a vôi. Một thời, món cá này là một đặc sản được quảng cáo là “có một không hai”, bởi nghe nói loại cá có cái tên rất lạ này chỉ thấy ở vùng nước mặn Nhà Bè, Phú Xuân (có thể một số nơi khác cũng có, nhưng với tên gọi khác). Thịt cá ch́a vôi gịn, ngọt hơn cá chẻm, nên khi trộn gỏi, có vị rất ngon và lạ miệng. Người ăn thích nhất là ngồi trên sàn nhà, có thể nh́n thấy cá lội dưới ao, thích con nào chỉ con đó và sẽ được nhà hàng bắt lên làm ngay trước mặt, dọn ăn nóng sốt sau vài chục phút.

Hướng Thủ Đức th́ được dân chơi đêm ưa thích. Các cô cậu th́ đi nhảy ở vũ trường đến một, hai giờ sáng, có thể thoải mái chở nhau lên tận Thủ Đức để ăn nem, hoặc bánh canh bột lọc. Thủ Đức c̣n có một quán ăn đặc sản rất được ưa chuộng là quán Con gà quay với món gà quay cơm nếp độc đáo.



Sài G̣n với những cuộc chơi

Có ăn th́ phải có chơi, chơi lành mạnh cũng có, nhưng không nhiều, ngoài các Công viên Bách Thảo (Thảo Cầm Viên), Vườn Ông Thượng (Tao Đàn), người Sài G̣n thời ấy không có những Kỳ Ḥa, Đầm Sen như ngày nay. Tṛ chơi dành cho người lớn th́ lại không thiếu. Đó là các vũ trường và các ṣng bạc. Những vũ trường tiêu biểu, tồn tại từ trước năm 1954, gồm có: Mỹ Phụng, Đại Nam, Tabarin, Văn Cảnh, Au Chalet Tour d’Ivoire (thuộc vùng Sài G̣n) và Melody (thuộc Chợ Lớn), các “dân chơi” đều thuộc nằm ḷng những cái tên ấy và nhẵn mặt từng ngóc ngách vũ trường. Sau này vào thời kỳ Mỹ, mới có thêm các Queen Bee, Ritz, Maxim’s…

Nhưng nổi trội và hấp dẫn nhất có lẽ là các ṣng bạc. Người Pháp đă dựng lên ba ṣng bạc thuộc loại lớn nhất nước (nếu không muốn nói là lớn nhất Đông Nam Á) tại Sài G̣n từ trước chiến tranh thế giới lần thứ hai, đó là Kim Chung, Đại Thế Giới và trường đua ngựa Phú Thọ.

Gần 30 năm tồn tại, Kim Chung và Đại Thế Giới đă “thiêu” hàng vạn người mê đỏ đen. Người tán gia bại sản, kẻ thân bại danh liệt. Người ta ví đó là hai chốn địa ngục trần gian giữa ḥn ngọc Viễn Đông. C̣n trường đua Phú Thọ th́ từ khi thành lập, chưa bao giờ là đấu trường thể thao như có người muốn gán cho nó. Đơn thuần, nó chỉ là cái ḷ sát phạt đỏ đen với bao mưu ma chước quỷ (làm độ, gian lận…) chẳng khác ǵ Kim Chung, Đại Thế Giới (hai casino này đă bị xóa tên từ năm 1956), giờ đây nếu các bạn muốn biết nó ở đâu th́ chính Khu Dân Sinh bây giờ là Kim Chung ngày trước, c̣n Đại Thế Giới đă trở thành Nhà văn hóa Quận 5 (đường Trần Hưng Đạo B).

Dù không muốn, nhưng cũng không thể không nhắc tới những chốn lầu xanh đầy tai tiếng, nhớp nhúa một thời: xóm B́nh Khang (gần rạp hát Vườn Lài quận 10 ngày nay) dành cho khách mua hoa nội địa và khu Borden (giới b́nh dân thường gọi là Bọt-Đền) ở góc đường Galiéni (Trần Hưng Đạo) và Nguyễn Khắc Nhu (ngày nay là câu lạc bộ Trần Hưng Đạo và dăy nhà của công ty Bách Hóa thành phố), nơi chuyên phục vụ “hoa” cho lính viễn chinh Pháp. Dân hay quân vào các nơi đó, đều được mua vé công khai, giống như mua vé hát hay vé vào vườn Bách thú.







Về giải trí văn hóa, th́ có hai loại h́nh chính: rạp xi-nê (chiếu phim) và rạp cải lương. Những rạp xi-nê đầu tiên giờ đă biến mất, như Catinat (ở trong hành lang bán tranh bây giờ, ngang hông khách sạn Caravelle phía đường Đồng Khởi), rạp Majestic (bây giờ là nhà hàng dancing Maxim’s), rạp Long Thuận (góc đường Nguyễn An Ninh và Trương Định) và những rạp vẫn c̣n lưu lại dấu tích như Eden (Đồng Khởi), Casino (Sàig̣n, Đakao), Vĩnh Lợi, Lê Lợi, Nam Việt, Hồng Bàng, sau năm 1954, Sài G̣n mới có thêm Đại Nam (vào đầu thập niên 1960 có thêm Rex), c̣n khu Chợ Lớn th́ có Oscar, Palace (Đồng Tháp và Đống Đa bây giờ) và một số rạp nhỏ khác… về rạp cải lương, hát bội th́ có Nguyễn văn Hảo (Công Nhân), Thành Xương (đầu đường Yersin, góc Colonel Grimau – Phạm Ngũ Lăo) nay đă hư sập. Vào đầu thập niên 1960, mới có thêm hai rạp Hưng Đạo và Quốc Thanh. Các nhà hát lớn (nhà hát thành phố) thường được gọi là nhà hát Tây và rạp Norodom (rạp Thống Nhất, giờ trở thành hội trường xổ số kiến thiết) chủ yếu dùng để ḥa nhạc.

Về khách sạn th́ chỉ có hai cái được gọi là “quốc tế” đó là Continental vào thập niên 1950 mới bắt đầu được xây dựng. Hầu hết các khách sạn ở Sài G̣n thời trước chủ yếu chỉ là những “pḥng ngủ” nhỏ, được gọi nôm na là “nhà ngủ”, để phục vụ cho dân bản xứ. Đây là nơi xảy ra t́nh trạng bán dâm và hút á phiện.

C̣n nhiều lắm những điều tốt có, xấu có của một Sài G̣n thời xa xưa… Nhưng dù ở mặt nào, Sài G̣n vẫn có nhiều điều để nhớ, nhiều cái không thể nào quên… Nếu có dịp nào đó, ta lại nói đến một số khía cạnh nữa của Sài G̣n một thuở…Thượng Hồng
Trích từ cuốn “Hảo hán Sài G̣n – Dân chơi Bến Nghé”

Attached Thumbnails
Click image for larger version

Name:	sai-gon-xua-3.jpg
Views:	0
Size:	110.3 KB
ID:	1515356  
florida80_is_offline
Thanks: 4,336
Thanked 31,820 Times in 7,594 Posts
Mentioned: 1 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 507 Post(s)
Rep Power: 90 florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9
florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9
The Following 3 Users Say Thank You to florida80 For This Useful Post:
PhuongThuc (02-11-2020), tcdinh (01-16-2020), tonydavidson (01-17-2020)
Reply

User Tag List

Thread Tools

Posting Rules
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is On
Smilies are On
[IMG] code is On
HTML code is On

iPad Tablet Menu

HOME

Breaking News

Society News

VietOversea

World News

Business News

Other News

History

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

Sport News

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOT 30 Days

NEWS 30 Days

Member News
Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.