Quy tắc hấp mực siêu ngon từ nhà hàng 5 sao - VietBF
 
 
 
News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

HOME

NEWS 24h

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Breaking

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Cooking Chat| Gia Chánh


Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Arrow Quy tắc hấp mực siêu ngon từ nhà hàng 5 sao
Món mực hấp tưởng đơn giản, nhưng nếu bạn thực hiện không đúng mực dễ tanh, ăn dai không đậm vị.

Cách chọn mực ngon

Chọn những con mực có màu da thịt sáng bóng, thân mực trắng đục như sữa. Thịt mực phải săn chắc và có độ đàn hồi cao khi dùng tay ấn vào. Màu mắt của mực tươi phải trong veo, không bị lồi ra ngoài. Mực không tươi th́ phần mắt có màu đục hơn, có dịch chảy ra. Phần đầu, râu mực và các xúc tu của mực tươi sẽ dính chặt vào nhau, chắc chắn. Mực không tươi th́ các phần trên thường mềm nhũn và dễ tách rời, khi ăn thịt bở kém ngon.


Nguyên liệu món mực hấp gừng

Mực trứng 300 gr

Cà rốt 1 quả

Cần tây 2 nhánh

Hành tây 1 củ

Hành lá 3 nhánh

Gừng 1/2 củ

Ớt 2 trái

Nước cốt chanh 1 th́a canh

Nước lọc 100 ml

Nước mắm 3 th́a canh

Gia vị gồm: muối, tiêu, đường, đâu ăn...

Cách hấp mực gừng ngon như nhà hàng

Bước 1: Bạn cần phải sơ chế mực và các nguyên liệu. Đầu tiên, cắt bỏ mắt mực, răng ở đầu mực. Tách nhẹ lớp màng da bên ngoài nếu muốn, nắm chặt và kéo nhẹ râu mực ra khỏi thân, loại bỏ xương sống lưng. Sau cùng, bạn hăy rửa với nước muối loăng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch lại với nước.

muc
Với loài mực trứng th́ không cần bỏ nội tạng, v́ như vậy sẽ làm mất luôn phần trứng và sữa bên trong làm giảm chất lượng dinh dưỡng của thực phẩm.

Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt sợi. Hành tây thái nhỏ. Gừng bạn đem chia làm hai phần bằng nhau, một phần cắt lát, phần c̣n lại đem đi cắt sợi nhỏ.



Cần tây và hành lá để nguyên cây, bỏ lá dập, rửa sạch để ráo rồi cắt khúc vừa ăn, dài khoảng 3cm.

Bước 2: Ướp mực, bạn hăy cho mực vào một tô to cùng 1/2 th́a cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Trộn thật đều tay để gia vị thấm vào thịt mực rồi ướp khoảng 10- 15 phút.

Bước 3: Hấp mực, bạn hăy bắc xửng (chơ) hấp lên bếp, đổ 100ml nước vào nồi hấp. Xếp cà rốt, gừng, hành tây lên đĩa, sau đó xếp mực lên trên. Cuối cùng cho hành lá và hành tây cắt khúc lấp đầy bề mặt mực. Cho đĩa mực lên xửng hấp và tiến hành hấp 15 phút cho đến khi mực chín là hoàn tất.

Lưu ư: Để đảm bảo độ gịn và ngọt vốn có của mực, bạn không nên hấp quá lâu khiến cho mực bị nhạt không c̣n đậm vị nữa.

Bước 4: Pha nước chấm ăn cùng, trước tiên bạn cần giă nhuyễn 1/2 phần gừng cắt lát và 2 trái ớt. Tiếp đến, bạn cho thêm 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh nước cốt chanh. Khuấy đều tay để hỗn hợp tan hết.

Bước 5: Thưởng thức, mực sau khi hấp vẫn giữ được độ gịn ngon, thịt ngọt chấm cùng với nước mắm gừng th́ không c̣n ǵ hoàn hảo hơn.

june04
R10 Vô Địch Thiên Hạ
june04's Avatar
Release: 11-30-2021
Reputation: 16472


Profile:
Join Date: Oct 2014
Posts: 57,710
Last Update: None Rating: None
Attached Thumbnails
Click image for larger version

Name:	18.jpg
Views:	0
Size:	60.8 KB
ID:	1935718  
june04_is_offline
Thanks: 1
Thanked 2,985 Times in 2,614 Posts
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 18 Post(s)
Rep Power: 67 june04 Reputation Uy Tín Level 6
june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6
Reply

User Tag List

Thread Tools

Facebook Comments


 
iPad Tablet Menu

HOME

Breaking News

Society News

VietOversea

World News

Business News

Other News

History

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

Sport News

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Thơ Ca

Help Me

Sport Live

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOT 30 Days

NEWS 30 Days

Member News

Tin Sôi Nổi Nhất 24h Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 3 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 7 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 14 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 30 Ngày Qua
Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.


All times are GMT. The time now is 10:23.
VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2024
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.
Log Out Unregistered

Page generated in 0.06230 seconds with 13 queries