News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Cooking Chat| Gia Chánh

Số bài trả lời (Reply's) : 0   -   Số người đă xem (Viewers) : 1157
 
Thread Tools
  #1  
Old  Arrow Cách làm ba chỉ quay ngon như ngoài hàng
Click image for larger version

Name:	35.jpg
Views:	0
Size:	92.0 KB
ID:	1456735   Click image for larger version

Name:	34.jpg
Views:	0
Size:	125.6 KB
ID:	1456736  
Thịt ba chỉ mà quay kiểu này th́ ngon không kém ǵ nhà hàng. Với bí quyết nho nhỏ này, món thịt heo quay của bạn sẽ trở nên gịn rụm, hấp dẫn, đạt tiêu chuẩn nhà hàng.

Nguyên liệu

- 1 kg thịt ba chỉ heo

- 1 củ hành khô, 1 củ tỏi, 1 gói ngũ vị hương, 1 th́a muối hạt, 2 th́a giấm, 2 th́a rượu trắng

- Dầu ăn

Cách làm

Bước 1: Sơ chế

- Thịt ba chỉ cạo sạch phần b́ rồi rửa lại cho sạch, đổ nước vào nồi đun sôi cùng với 1 chút bột canh.

- Khi nước sôi, cho miếng thịt ba chỉ vào luộc sơ qua khoảng 2 phút là vớt ra, dùng giấy thấm khô miếng thịt, không nên luộc thịt quá lâu v́ phần b́ lợn bị mềm, khi chiên b́ sẽ không được gịn. Ngâm thịt trong nước lạnh vừa giúp cho miếng thịt nguội bớt vừa giúp cho phần b́ trở nên trong hơn.

Bước 2: Ướp thịt

- Dùng dĩa hoặc tăm nhọn xăm phần da, xăm đều lên bề mặt b́ lợn nhưng không xăm quá sâu vào phần mỡ v́ khi chiên phần mỡ chảy ra, b́ sẽ kém gịn hơn. Việc này giúp khi quay không bị nổ cũng như giúp cho b́ được gịn. Bởi thế nếu châm b́ càng kỹ th́ b́ sẽ càng gịn và ngon hơn. Sau khi châm b́ bạn dùng khăn sạch lau phần b́ đă châm đó.

- Dùng chút giấm, muối chà nhẹ lên miếng b́ heo.

- Tỏi, hành, băm nhỏ trộn với ngũ vị hương, một ít rượu trắng sau đó xát đều lên mặt thịt. Cất tủ lạnh vài tiếng cho thịt ngấm gia vị và phần b́ khô ráo.


Bước 3: Rán thịt

- Cho nhiều dầu ăn vào chảo, đun nóng. Sau đó thả thịt vào rán, thỉnh thoảng trở đều để thịt chín vàng gịn các mặt. Không nên rán lửa quá to làm cháy thịt bên ngoài mà bên trong vẫn chưa kịp chín.

- Khi thịt chín đều, gắp thịt ra để lên đĩa có lót giấy thấm dầu, đợi nguội bớt rồi thái mỏng.

Bài cùng thể loại :


  • june04
    R9 Tuyệt Đỉnh Tôn Sư
    june04's Avatar
    Release: 4 Weeks Ago
    Reputation: 12930


    Profile:
    Join Date: Oct 2014
    Posts: 25,180
    Last Update: None Rating: None
    Attached Thumbnails
    Click image for larger version

Name:	35.jpg
Views:	0
Size:	92.0 KB
ID:	1456735   Click image for larger version

Name:	34.jpg
Views:	0
Size:	125.6 KB
ID:	1456736  
    june04_is_offline
    Thanks: 0
    Thanked 1,348 Times in 1,213 Posts
    Mentioned: 0 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 9 Post(s)
    Rep Power: 31 june04 Reputation Uy Tín Level 6
    june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6
    The Following User Says Thank You to june04 For This Useful Post:
    botbeo (4 Weeks Ago)
    Reply

    User Tag List

    Thread Tools

    Posting Rules
    You may not post new threads
    You may not post replies
    You may not post attachments
    You may not edit your posts

    BB code is On
    Smilies are On
    [IMG] code is On
    HTML code is On


     
    iPad Tablet Menu

    Announcement

    Breaking News

    Society News

    VietOversea

    World News

    Business News

    Other News

    History

    Car News

    Computer News

    Game News

    USA News

    Mobile News

    Music News

    Movies News

    Sport News

    Stranger Stories

    Comedy Stories

    Cooking Chat

    Nice Pictures

    Fashion

    School

    Travelling

    Funny Videos


    Page generated in 0.16228 seconds with 13 queries