News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Cooking Chat| Gia Chánh

Số bài trả lời (Reply's) : 0   -   Số người đă xem (Viewers) : 1255
 
Thread Tools
  #1  
Old  Default Chỉ cần cho thêm thứ này vào th́ món hầm nhanh nhừ lại thơm phức
Click image for larger version

Name:	22.jpg
Views:	0
Size:	42.8 KB
ID:	1471621  
Đă là món hầm th́ phải mềm nhừ và thơm mùi hầm và gia vị. Đây là mẹo hầm thịt ngon và tiết kiệm thời gian mà cá*c đầu bếp chia sẻ:



Một đầu bếp 60 tuổi đă chỉ ra rằng, nguyên nhân là do khi chế biến, nhiều người đă bỏ qua bước ngâm thịt. Nhưng cách ngâm cũng không giống như thông thường, cụ thể như sau.

Trước tiên, chuẩn bị một nồi nước ấm khoả*ng 40 độ C, sau đó cho thịt đă sửa sạch vào ngâm. Với thịt ḅ th́ có thể ngâm từ 3-7 tiếng. Cứ nước nguội th́ lại thay nước mới cho đến hết thời gian ngâm.

Mục đích của việc ngâm này giúp loại bỏ sạch má*u thừa có trong thịt, giúp thịt không c̣n mùi gây khi nấu nữa.

C̣n thịt lợn, thịt cừu có thể ngâm trong nước ấm từ 4-5 tiếng. Một số loại gia cầm, cá th́ theo đầu bếp này không cần phải ngâm mà chỉ cần làm sạch rồi hầm.

Sau khi ngâm thịt xong, cho thịt vào nồi, thêm vài lát gừng, hành lá, rượ*u nấu ăn, nước, bắc lên bếp, đun sôi.

Trong quá tŕnh này, thường xuyên hớt bỏ bọt bẩn, thêm gia vị cho vừa miệng để hoàn thiện món hầm.

Ngoài ra, mẹo hầm thịt lợn nhanh nhừ khá đơn gi*ản, hăy cho một ít quả sơn trà vào hầm cùng thịt lợn. Trong quả sơn trà có chứa chất axit citric và vitamin C giúp cho thịt lơn nhanh nhừ hơn. Hơn nữa, khi hầm thịt lợn bạn cần phải đun lửa to, sau đó mới nhỏ dần, nhỏ dần. Thịt sẽ nhừ từ từ, ăn béo nhưng không bị ngấy.

Để thịt ḅ nhanh mềm, bạn hăy đem đập bẹp thịt rồi đem ướp với một ít giấm gạo trong ṿng 30 – 40 phút. Mùi giấm sẽ dần dần bốc hơi hết rồi tẩm ướp thịt b́nh thường và chế biến. Cách này sẽ giúp thịt nhanh mềm mà không bị nát.

Khi hầm thịt ḅ bạn có thể cho một túi lá trà vào để thịt ḅ nhanh nhừ.

Hương vị từ lá trà sẽ ngấm vào thịt ḅ giúp bạn có một món thịt ḅ hầm với hương vị khá đặc biệt. Nếu không muốn cho lá trà bạn có thể thay thế bằng miếng đu đủ hoặc dứa. Bạn cắ*t chúng thành từng miếng nhỏ rồi cho vào hầm cùng thịt ḅ. Như vậy thời gian hầm thịt ḅ sẽ được rút ngắn lại đáng kể đó.

VietBF © sưu tầm

Bài cùng thể loại :


  • troopy
    R9 Tuyệt Đỉnh Tôn Sư
    Release: 4 Weeks Ago
    Reputation: 18732


    Profile:
    Join Date: Oct 2014
    Posts: 31,239
    Last Update: None Rating: None
    Attached Thumbnails
    Click image for larger version

Name:	22.jpg
Views:	0
Size:	42.8 KB
ID:	1471621  
    troopy_is_offline
    Thanks: 9
    Thanked 2,702 Times in 2,385 Posts
    Mentioned: 5 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 11 Post(s)
    Rep Power: 37 troopy Reputation Uy Tín Level 6
    troopy Reputation Uy Tín Level 6troopy Reputation Uy Tín Level 6troopy Reputation Uy Tín Level 6troopy Reputation Uy Tín Level 6troopy Reputation Uy Tín Level 6troopy Reputation Uy Tín Level 6troopy Reputation Uy Tín Level 6troopy Reputation Uy Tín Level 6troopy Reputation Uy Tín Level 6troopy Reputation Uy Tín Level 6troopy Reputation Uy Tín Level 6troopy Reputation Uy Tín Level 6troopy Reputation Uy Tín Level 6troopy Reputation Uy Tín Level 6troopy Reputation Uy Tín Level 6troopy Reputation Uy Tín Level 6troopy Reputation Uy Tín Level 6troopy Reputation Uy Tín Level 6troopy Reputation Uy Tín Level 6troopy Reputation Uy Tín Level 6troopy Reputation Uy Tín Level 6troopy Reputation Uy Tín Level 6troopy Reputation Uy Tín Level 6
    Reply

    User Tag List

    Thread Tools

    Posting Rules
    You may not post new threads
    You may not post replies
    You may not post attachments
    You may not edit your posts

    BB code is On
    Smilies are On
    [IMG] code is On
    HTML code is On


     
    iPad Tablet Menu

    Announcement

    Breaking News

    Society News

    VietOversea

    World News

    Business News

    Other News

    History

    Car News

    Computer News

    Game News

    USA News

    Mobile News

    Music News

    Movies News

    Sport News

    Stranger Stories

    Comedy Stories

    Cooking Chat

    Nice Pictures

    Fashion

    School

    Travelling

    Funny Videos


    Page generated in 0.19241 seconds with 13 queries