News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Stories, Books | Chuyện, Sách

Số bài trả lời (Reply's) : 2   -   Số người đă xem (Viewers) : 330
Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Default Dưa món của mạ...
Click image for larger version

Name:	dua_zrou.jpg
Views:	0
Size:	79.8 KB
ID:	1657465  
Khi đất trời chuyển giao, mưa xuân lất phất bay, những khúc ca xuân vang lên là lúc mạ tôi lại chuẩn bị những món ăn cổ truyền cho dịp Tết Nguyên đán.




Món dưa món ăn kèm với bánh chưng, bánh tét ngày tết th́ không một món cao lương mỹ vị nào sánh kịp
ẢNH: SAIGONAMTHUC.VN
Món sở trường mà mạ tôi - một người phụ nữ gốc Huế chính hiệu - thích nhất phải kể đến đầu tiên: dưa món, một món ẩm thực xuất phát từ các tỉnh miền Trung.
Tôi - con gái út, lấy chồng xa nhà, hôm rồi về thăm, mới biết năm nay mạ không làm món này được nữa. Ánh mắt buồn buồn, gương mặt nuối tiếc, mạ tôi thở dài: “Năm nay, mấy đứa cháu không được ăn dưa món của bà ngoại làm rồi. Tự nhiên, năm nay, tau thấy trong người không khỏe, vả lại tau cũng đă già rồi”. Trong câu nói của mạ ẩn chứa bao nhiêu niềm nuối tiếc khôn nguôi…
Những năm trước, vào thời điểm này, mạ tôi túm trước, túm sau, khăn gói ra chợ, kiếm những quả đu đủ non, xanh, tươi mơn mởn, trông mướt mát đẹp mắt như cô gái đang độ tuổi vào xuân; những củ cà rốt căng mẩy, đậm màu cam vàng c̣n nguyên cuống thích mắt đến lạ. Tất cả đều tạo nên một bức tranh đầy màu sắc mà đứa trẻ như tôi nh́n hoài không biết chán. Tôi lẽo đẽo theo sau, vừa đi vừa ngắm cảnh chợ những ngày giáp tết mới nhộn nhịp, đông vui, tấp nập làm sao. Tôi dán mắt không rời vào các gian hàng trưng bày ngày tết đến quên cả nh́n đường đi, nếu mạ không gọi chắc tôi sẽ bị lạc mất giữa cảnh xô bồ náo nhiệt này.
Món dưa món này không thể vắng bóng nàng củ kiệu cay nồng, mà nếu không lớn như bấy giờ, trong mắt trẻ con chúng tôi đó là hành lá, tôi nhầm giữa củ kiệu và hành lá một cách ngộ nghĩnh, đáng yêu. Củ kiệu nhỏ hơn hành lá, có vị cay nồng, ngoài dùng để làm dưa món, người ta có thể dầm với dưa giá, hay với chột nưa… Bây giờ nghĩ lại, sống mũi vẫn c̣n cay v́ hương vị của củ kiệu trong dịp tết đến, xuân về. Vị cay thấm đẫm nghĩa t́nh, thiêng liêng t́nh mẫu tử, ấm áp t́nh gia đ́nh...
Mân mê trên tay đám củ kiệu nhỏ, đưa lên mũi ngửi ngửi rồi lại bỏ xuống, ḷng trẻ thơ tràn ngập yêu thương. Tôi nh́n mạ với nụ cười tŕu mến v́ chút nữa thôi, sau màn mua sắm các thứ đầy đủ cho dưa món sẽ đến tiết mục mà tôi chờ đợi nhất trong năm, mua sắm áo quần tết cho tôi.
Sau khi tạm biệt gian hàng củ kiệu cay nồng, mạ giật mạnh tay tôi, th́ ra đến lượt hàng ớt đỏ au. Món dưa món không thể thiếu những quả ớt xinh đẹp, bắt mắt được. Mua sắm đầy đủ các nguyên vật liệu, lỉnh kỉnh đến lặc lè, hai mạ con tôi như đi buôn hàng tết cuối năm.
Trở về nhà, mạ tôi như quên mất những bữa cơm trong ngày.
Mạ lục lọi, t́m kiếm những dao to, dao díp, dao tỉa, thớt, kéo,… nào rổ, mẹt, sàng… soạn ra đầy nhà như đám trẻ con chơi đồ hàng. Tất cả các chị em tôi đều được lôi vào cuộc. Mạ bày vẻ các chị đủ thứ trên đời, riêng tôi được ngồi ngắm và phá nghịch những thứ đă được bỏ đi sau những pha tỉa tót đầy sang tạo của mạ và các chị.
Sau khi đu đủ, cà rốt, củ kiệu, ớt đỏ đă được cắt tỉa gọn gàng, sạch sẽ, chúng như được mạ và các chị mặc cho chiếc áo mới. Những lát cà rốt h́nh bông hoa, những miếng đu đủ h́nh ngôi sao, củ kiệu được buộc thành bó trông như chúng biết đoàn kết hơn. Tất cả đều được đưa lên sàn rồi hong trên than nóng. Cho đến lúc chúng cong queo lại sẽ tạo độ gịn cho người thưởng thức. Tôi say sưa ngắm nghía cảnh, ngắm nghía mạ và các chị tôi quên cả thời gian.
Món nước đường được chưng cho cô đặc, dẻo quẹo lẫn trong mùi nước mắm phả ra thơm phức cả nhà, ai đi qua cũng phải xuưt xoa. Tôi yêu khoảnh khắc này biết nhường nào! Chao ơi, thanh xuân của mạ và của chị em tôi!
Để tạo độ gịn, dai và bảo quản được lâu, mạ ngâm các nguyên liệu trên vào nước muối loăng rồi chúng được sắp xếp theo h́nh, khối tùy vào độ khéo tay của người làm, rồi tưới món nước mắm đặc sền sệt lên trên, khoảng sau 3, 4 ngày là dùng được. Nghĩ đến thôi cũng thấy cay nồng, chua chua ngọt ngọt của món kư ức này.
Món dưa món ăn kèm với bánh chưng, bánh tét ngày tết th́ không một món cao lương mỹ vị nào sánh kịp. Tôi c̣n nhớ cái cảm giác vừa gịn, vừa béo, vừa cay, vừa ngọt, vừa thơm… khi các vị trên quyện vào nhau cùng ánh mắt yêu thương của mạ.
Được làm món dưa món cho con, cho cháu thưởng thức là điều làm mạ tôi - người phụ nữ tần tảo quanh năm, hạnh phúc nhất, nh́n con cháu ăn ngon, mạ tôi nở nụ cười viên măn.
Đến bây giờ tôi vẫn nhớ như in nụ cười của mạ. Trong nhà, đứa cháu lớn nhất năm nào cũng nói một câu chắc như đinh đóng cột: “Tết này, cháu chỉ muốn ăn dưa món ngoại làm thôi”. Đó là động lực để năm nào mạ tôi cũng làm món “kư ức ” này.

Bài cùng thể loại :


  • florida80
    R10 Vô Địch Thiên Hạ
    florida80's Avatar
    Release: 09-21-2020
    Reputation: 141313


    Profile:
    Join Date: Aug 2007
    Posts: 78,786
    Last Update: None Rating: None
    Attached Thumbnails
    Click image for larger version

Name:	dua_zrou.jpg
Views:	0
Size:	79.8 KB
ID:	1657465  
    florida80_is_offline
    Thanks: 5,467
    Thanked 34,734 Times in 9,301 Posts
    Mentioned: 1 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 511 Post(s)
    Rep Power: 99 florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9
    florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9
    The Following User Says Thank You to florida80 For This Useful Post:
    QQQ_Cake (09-22-2020)
    Old 09-22-2020   #2
    anhhaila
     
    R7 Tuyệt Đỉnh Cao Thủ
    Join Date: Jan 2011
    Posts: 8,229
    Thanks: 10,012
    Thanked 10,890 Times in 4,202 Posts
    Mentioned: 11 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 2028 Post(s)
    Rep Power: 27
    anhhaila Reputation Uy Tín Level 9anhhaila Reputation Uy Tín Level 9anhhaila Reputation Uy Tín Level 9anhhaila Reputation Uy Tín Level 9anhhaila Reputation Uy Tín Level 9anhhaila Reputation Uy Tín Level 9
    anhhaila Reputation Uy Tín Level 9anhhaila Reputation Uy Tín Level 9anhhaila Reputation Uy Tín Level 9anhhaila Reputation Uy Tín Level 9anhhaila Reputation Uy Tín Level 9
    Reputation: 180487
    Default

    Dưa món của Mạ ăn với bánh tét hay bánh chưng ngày tết th́ " Chỉ có ngậm mà nghe !!!!!" ngon quá không nở nuốt , ngậm mà nghe cái ngon nó len lỏi trong tiềm thức , rồi từ đó mổi khi xuân về lại nhớ , lại thương Mạ nhiều hơn.

    anhhaila is_online_now   Reply With Quote
    The Following 3 Users Say Thank You to anhhaila For This Useful Post:
    phokhuya (4 Weeks Ago), trungthu (09-22-2020), yenco88 (4 Weeks Ago)
    Old 09-22-2020   #3
    QQQ_Cake
    QQQ_Cake's Avatar
     
    R5 Cao Thủ Thượng Thừa
    Join Date: Oct 2009
    Posts: 1,555
    Thanks: 1,462
    Thanked 1,306 Times in 884 Posts
    Mentioned: 0 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 132 Post(s)
    Rep Power: 17
    QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 8QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 8QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 8QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 8
    QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 8QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 8QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 8QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 8QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 8QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 8QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 8QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 8QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 8QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 8QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 8QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 8QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 8
    Reputation: 82249
    Default

    The Best. minh thich Dưa món rat de an va muon an hoai...
    QQQ_Cake is_online_now   Reply With Quote
    The Following User Says Thank You to QQQ_Cake For This Useful Post:
    florida80 (09-22-2020)
    Reply

    User Tag List

    Thread Tools

    Posting Rules
    You may not post new threads
    You may not post replies
    You may not post attachments
    You may not edit your posts

    BB code is On
    Smilies are On
    [IMG] code is On
    HTML code is On


     
    iPad Tablet Menu

    HOME

    Breaking News

    Society News

    VietOversea

    World News

    Business News

    Other News

    History

    Car News

    Computer News

    Game News

    USA News

    Mobile News

    Music News

    Movies News

    Sport News

    Stranger Stories

    Comedy Stories

    Cooking Chat

    Nice Pictures

    Fashion

    School

    Travelling

    Funny Videos

    NEWS 24h

    HOT 3 Days

    NEWS 3 Days

    HOT 7 Days

    NEWS 7 Days

    HOT 30 Days

    NEWS 30 Days

    Member News
    Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.


    Page generated in 0.07617 seconds with 13 queries