Hủ tiếu Sài G̣n, hủ tiếu gơ gây thương nhớ! - VietBF
 
 
 
News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

HOME

NEWS 24h

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Breaking

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Cooking Chat| Gia Chánh


Số bài trả lời (Reply's) : 1   -   Số người đă xem (Viewers) : 429
Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Default Hủ tiếu Sài G̣n, hủ tiếu gơ gây thương nhớ!
Click image for larger version

Name:	hu-tieu-sai-gon1-4697.jpg
Views:	0
Size:	147.3 KB
ID:	1937033   Click image for larger version

Name:	hu-tieu-sai-gon-1959.jpg
Views:	0
Size:	121.3 KB
ID:	1937034  
Nhiều người đi xa vẫn nhớ về hương vị hủ tiếu ở Sài G̣n. Hương vị không thể nào giống với bất kỳ nơi đâu. Nao ḷng khi nhiều quán đóng cửa v́ dịch giă. Mà không đóng th́ cũng chẳng có khách.

Sợi hủ tiếu trắng cùng hẹ xanh, hành phi và tóp mỡ sẫm vàng... ḷng dậy lên nỗi nhớ Sài G̣n. Nhớ những lần rong chơi trên phố, dừng chân bên xe hủ tiếu gơ để nghe “nằng nặng tiếng quê”.

Đêm. Đứa em bên vợ đang ở Sài G̣n nhắn tin: “Em bán hủ tiếu trở lại, nhưng ế ẩm v́ nhiều khách quen đă về quê...”. Rồi cậu chuyển ảnh tô hủ tiếu trông thật hấp dẫn. Ḷng dậy lên nỗi nhớ thương da diết. Nhớ bao lần vào phố thị phương Nam nồng ấm t́nh người. Gặp gỡ những đồng hương mưu sinh bên xe hủ tiếu gơ nơi lề đường hay trong hẻm nhỏ. Chuyện tṛ chốc lát, tôi được mời tô hủ tiếu nóng hổi thấm đẫm nghĩa t́nh. Giờ dịch giă chẳng thể đi xa. Vợ nằm cạnh nghe tiếng thở dài, nhỏ nhẹ: “Để mai em mua đồ về nấu hủ tiếu...”.


Những ngày hè thuở cắp sách đến trường, vợ thường vào Sài G̣n phụ mẹ bán hủ tiếu gơ nên rành rẽ cách chế biến. Thực phẩm chủ yếu là sợi hủ tiếu làm từ bột gạo, nước lèo, giá đỗ, hẹ, xương và thịt heo… cùng gia vị. Xương heo rửa sạch, chặt thành khúc ngắn rồi cho vào thùng nước đun sôi nhiều giờ. Xay nhuyễn thịt heo cho vào rồi nêm gia vị vừa ăn.

Nhiều người cho thêm mực khô nướng, củ cải trắng xắt lát để thêm hương vị. Sau đó, cho những khoanh gị heo vào luộc chín mềm rồi vớt ra để ráo nước. Thùng nước lèo v́ thế thêm đậm đà, tỏa hương thơm lừng khi mở nắp. Dùng vợt trụng hủ tiếu và giá đỗ cho vào tô, thêm ít nước mỡ rồi dùng đũa đảo đều để tránh bị kết dính. Tiếp đến, cho hẹ cắt ngắn cùng vài lát ớt, thịt heo luộc hoặc ḅ viên xắt lát hay khoanh gị luộc chín rồi múc nước lèo vào tô. Hủ tiếu thơm ngon không thể thiếu hành phi và tóp mỡ sẫm vàng.


Rau, giá, hẹ...ăn kèm hủ tiếu

Dịch giă, hàng quán ngưng bán nhưng những loại thực phẩm chế biến hủ tiếu vẫn hiện diện nơi chợ quê. Vợ mang về nhà, tôi xăng xái rửa rau, nhóm bếp. Sau hồi lâu chờ đợi, cả nhà tấm tắc khen ngon khi thưởng thức tô hủ tiếu vắt tí nước cốt chanh. Nước lèo béo nhưng không gây ngán. Nhẩn nha nhai sợi hủ tiếu, giá đỗ cùng thịt, hẹ xanh… rồi x́ xụp húp nước lèo đang bốc hơi nóng.

Hương vị hủ tiếu vợ nấu như tôi từng thưởng thức ngày xa, khiến ḷng da diết nhớ Sài thành. Nhiều người đă trở về làng, nhưng vẫn c̣n bao người bám trụ để mưu sinh. Bóng dáng họ lầm lũi bên xe hủ tiếu gơ nơi phố phường. Thương nhớ làm sao!

Bài cùng thể loại :



  • Hanna
    R10 Vô Địch Thiên Hạ
    Hanna's Avatar
    Release: 12-01-2021
    Reputation: 57356


    Profile:
    Join Date: Dec 2006
    Posts: 72,369
    Last Update: None Rating: None
    Attached Thumbnails
    Click image for larger version

Name:	hu-tieu-sai-gon1-4697.jpg
Views:	0
Size:	147.3 KB
ID:	1937033   Click image for larger version

Name:	hu-tieu-sai-gon-1959.jpg
Views:	0
Size:	121.3 KB
ID:	1937034  
    Hanna_is_offline
    Thanks: 11
    Thanked 3,343 Times in 2,715 Posts
    Mentioned: 4 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 6 Post(s)
    Rep Power: 90 Hanna Reputation Uy Tín Level 8
    Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8
    The Following User Says Thank You to Hanna For This Useful Post:
    QQQ_Cake (12-01-2021)
    Old 12-01-2021   #2
    QQQ_Cake
    QQQ_Cake's Avatar
     
    R6 Đệ Nhất Cao Thủ
    Join Date: Oct 2009
    Posts: 2,551
    Thanks: 2,330
    Thanked 1,870 Times in 1,440 Posts
    Mentioned: 0 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 194 Post(s)
    Rep Power: 22
    QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 9QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 9QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 9
    QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 9QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 9QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 9QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 9QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 9QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 9QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 9QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 9QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 9QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 9QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 9QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 9QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 9QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 9QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 9QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 9QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 9QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 9QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 9QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 9QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 9
    Reputation: 156421
    Default

    Yummy....
    QQQ_Cake_is_offline   Reply With Quote
    Reply

    User Tag List

    Thread Tools

    Facebook Comments


     
    iPad Tablet Menu

    HOME

    Breaking News

    Society News

    VietOversea

    World News

    Business News

    Other News

    History

    Car News

    Computer News

    Game News

    USA News

    Mobile News

    Music News

    Movies News

    Sport News

    ZONE 1

    ZONE 2

    Phim Bộ

    Phim Lẻ

    Ca Nhạc

    Thơ Ca

    Help Me

    Sport Live

    Stranger Stories

    Comedy Stories

    Cooking Chat

    Nice Pictures

    Fashion

    School

    Travelling

    Funny Videos

    NEWS 24h

    HOT 3 Days

    NEWS 3 Days

    HOT 7 Days

    NEWS 7 Days

    HOT 30 Days

    NEWS 30 Days

    Member News

    Tin Sôi Nổi Nhất 24h Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 3 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 7 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 14 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 30 Ngày Qua
    Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
    Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.


    All times are GMT. The time now is 22:30.
    VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2022
    User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2022 DragonByte Technologies Ltd.
    Log Out Unregistered

    Page generated in 0.08162 seconds with 13 queries