Mua thịt chân gị về đừng luộc nữa, chế biến theo cách này ngon "quên sầu" - VietBF
 
 
 
News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

HOME

NEWS 24h

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Breaking

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Cooking Chat| Gia Chánh


Số bài trả lời (Reply's) : 1   -   Số người đă xem (Viewers) : 485
Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Default Mua thịt chân gị về đừng luộc nữa, chế biến theo cách này ngon "quên sầu"
Click image for larger version

Name:	131..jpg
Views:	0
Size:	93.2 KB
ID:	1937404   Click image for larger version

Name:	131.2.jpg
Views:	0
Size:	62.2 KB
ID:	1937405  
Xưa nay các bà nội trợ vẫn quen mua thịt chân gị về luộc, nhưng cách chế biến từ thịt chân gị dưới đây, - vốn là đặc sản ăn một lần không thể quên của Ninh B́nh, sẽ khiến thịt chân gị trở thành một món ăn măi không chán.

Từ nhu cầu thưởng thức ẩm thực dịp cuối tuần, hoặc đăi khách bà nội trợ nào cũng muốn trổ tài món độc, lạ. Và món chạo chân gị đúng điệu đặc sản Ninh B́nh cách làm rất đơn giản, nhưng hội tụ đầy đủ 5 vị cay, đắng, ngọt, bùi, chua chát thành món ngon "quên sầu", là ẩm thực hấp dẫn và nhiều người muốn thưởng thức.


Đặc sản chạo chân gị làm đơn giản. Ảnh minh họa.

Nếu chưa có cơ hội đến với vùng đất Ninh B́nh th́ hăy học cách làm đặc sản chạo chân gị Ninh B́nh theo công thức sau:

Nguyên liệu

- Thịt chân gị: 600g

- Riềng: 160g

- Mè: 30g

- Sả: 6 tép

- Khế chua: 6 quả

- Lá chanh, lá đinh lăng, lá sung, rau thơm gia vị, bắp chuối...

- Tỏi, chanh, ớt, gia vị

Cách làm

Chân gị lợn đem thui vàng, tốt nhất là thui bằng rơm, nếu không có rơm th́ bây giờ người ta hay thui bằng đèn kḥ, củi khô… xong rửa sạch lại, cạo hết những chỗ đen do thui quá tay.

Riềng sơ chế, cắt nhỏ rổi giă nát.

Khế rửa sạch, gọt cạnh, xắt lát mỏng.

Mè rang vàng thơm, để nguội.

Lá đinh lăng, lá sung, rau thơm sơ chế, rửa sạch, ngâm nước muối một lúc rồi vớt ra, vẩy nước, để ráo.

Lá chanh thái sợi nhỏ. Ớt xắt nhỏ, bằm nhuyễn. Bắp chuối cắt nhuyễn.


Đặc sản chạo chân gị ăn với nước mắm cay, hoặc tương Bần đều ngon miệng. Ảnh minh họa.

- Bắc chảo lên bếp, cho thịt chân gị đă sơ chế sạch vào áp chảo cùng vài lát riềng, sả lót ở phía dưới (áp chảo giúp cho lớp vỏ chân gị có màu sắc đẹp, có mùi thơm kích thích). Khoảng 15 – 20 phút th́ thịt ngả màu vàng sậm, thơm nức mùi riềng, sả th́ bắc xuống.

Gắp thịt ra để nguội rồi cắt lát mỏng, bỏ vào âu.

Đổ tiếp khế chua xắt lát mỏng (hoặc xoài xanh nạo sợi) vào bóp chung để thịt thấm vị chua từ khế.

Cho riềng đă giă, ớt đă chuẩn bị vào âu thịt, nêm nếm vừa ăn.

Cuối cùng rắc vừng rang (mè rang), ít sả, lá chanh đă xắt vào trộn đều, rồi bày vào đĩa để cả nhà thưởng thức.

Món này ăn với các loại rau thơm, lá sung, lá đinh lăng, rau thơm, bắp chuối/ chuối xanh.

Nước chấm dùng chén nước mắm chua cay để cảm nhận hương vị tuyệt vời từ món chạo chân gị.

Hoặc tương Bần với lá sung cũng tạo hương vị riêng cho món ăn.

Nếu có thêm chai rượu Kim Sơn th́ rất hợp. Những người không uống rượu th́ nhâm nhi cũng rất ngon miệng. Món chạo chân gị kết hợp 5 vị cay, đắng, ngọt, bùi, chua chát. Hương thơm từ sả, riềng phối hợp cùng vị ngọt của thịt, cay của ớt, chua của khế, đắng của lá chanh, bùi của mè (vừng) khiến ai ăn một lần cũng không thể quên được.

Đĩa chạo chân gị ngon có màu sắc bắt mắt, hấp dẫn với mùi thơm nức ai ngửi cũng muốn ăn ngay. Đưa miếng chạo mềm vào miệng thơm nức mùi lá chanh, sả, riềng, vị chua của khế/xoài, vị bùi của các loại rau gia vị tạo thành một thứ hương vị đậm đà khó tả, ăn nhiều, ăn no mà không thấy ngấy, lại dễ tiêu.

Nhiều gia đ́nh sẽ làm đặc sản ngon miệng chạo chân gị này, bởi cách làm đơn giản, dễ ăn, nguyên liệu dễ kiếm, chỉ cần có chút khéo léo nêm nếm gia vị là thành công.

Bài cùng thể loại :



  • TinNhanh247
    R8 Vơ Lâm Chí Tôn
    Release: 12-01-2021
    Reputation: 12698


    Profile:
    Join Date: Oct 2014
    Posts: 16,301
    Last Update: None Rating: None
    Attached Thumbnails
    Click image for larger version

Name:	131..jpg
Views:	0
Size:	93.2 KB
ID:	1937404   Click image for larger version

Name:	131.2.jpg
Views:	0
Size:	62.2 KB
ID:	1937405  
    TinNhanh247_is_offline
    Thanks: 16
    Thanked 1,254 Times in 1,137 Posts
    Mentioned: 3 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 7 Post(s)
    Rep Power: 24 TinNhanh247 Reputation Uy Tín Level 6
    TinNhanh247 Reputation Uy Tín Level 6TinNhanh247 Reputation Uy Tín Level 6TinNhanh247 Reputation Uy Tín Level 6TinNhanh247 Reputation Uy Tín Level 6TinNhanh247 Reputation Uy Tín Level 6TinNhanh247 Reputation Uy Tín Level 6TinNhanh247 Reputation Uy Tín Level 6TinNhanh247 Reputation Uy Tín Level 6TinNhanh247 Reputation Uy Tín Level 6TinNhanh247 Reputation Uy Tín Level 6TinNhanh247 Reputation Uy Tín Level 6TinNhanh247 Reputation Uy Tín Level 6TinNhanh247 Reputation Uy Tín Level 6TinNhanh247 Reputation Uy Tín Level 6
    Old 12-02-2021   #2
    xanhblue
     
    R6 Đệ Nhất Cao Thủ
    Join Date: Jun 2013
    Posts: 3,646
    Thanks: 72
    Thanked 395 Times in 310 Posts
    Mentioned: 0 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 92 Post(s)
    Rep Power: 12
    xanhblue Reputation Uy Tín Level 5xanhblue Reputation Uy Tín Level 5xanhblue Reputation Uy Tín Level 5xanhblue Reputation Uy Tín Level 5xanhblue Reputation Uy Tín Level 5xanhblue Reputation Uy Tín Level 5xanhblue Reputation Uy Tín Level 5xanhblue Reputation Uy Tín Level 5xanhblue Reputation Uy Tín Level 5xanhblue Reputation Uy Tín Level 5xanhblue Reputation Uy Tín Level 5xanhblue Reputation Uy Tín Level 5xanhblue Reputation Uy Tín Level 5xanhblue Reputation Uy Tín Level 5xanhblue Reputation Uy Tín Level 5xanhblue Reputation Uy Tín Level 5xanhblue Reputation Uy Tín Level 5xanhblue Reputation Uy Tín Level 5xanhblue Reputation Uy Tín Level 5xanhblue Reputation Uy Tín Level 5xanhblue Reputation Uy Tín Level 5
    Reputation: 6104
    Default

    Cái này hơi giống cách bê thui.
    xanhblue_is_offline   Reply With Quote
    Reply

    User Tag List

    Thread Tools

    Facebook Comments


     
    iPad Tablet Menu

    HOME

    Breaking News

    Society News

    VietOversea

    World News

    Business News

    Other News

    History

    Car News

    Computer News

    Game News

    USA News

    Mobile News

    Music News

    Movies News

    Sport News

    ZONE 1

    ZONE 2

    Phim Bộ

    Phim Lẻ

    Ca Nhạc

    Thơ Ca

    Help Me

    Sport Live

    Stranger Stories

    Comedy Stories

    Cooking Chat

    Nice Pictures

    Fashion

    School

    Travelling

    Funny Videos

    NEWS 24h

    HOT 3 Days

    NEWS 3 Days

    HOT 7 Days

    NEWS 7 Days

    HOT 30 Days

    NEWS 30 Days

    Member News

    Tin Sôi Nổi Nhất 24h Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 3 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 7 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 14 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 30 Ngày Qua
    Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
    Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.


    All times are GMT. The time now is 05:30.
    VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2022
    User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2022 DragonByte Technologies Ltd.
    Log Out Unregistered

    Page generated in 0.08303 seconds with 13 queries