therealrtz
03-17-2019, 11:06
Nói đến chả hẳn ai cũng nghĩ đến chả thịt, tôm, cá. Thế nhưng sau khi đọc bài này bạn mới thấy chả nấm mới tuyệt ngon. Hăy học làm luôn nha.
Nguyên liệu:
https://www.intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=1351538&stc=1&d=1552820683
- Nấm ṣ tím 200gram
- Gừng
- Muối hầm
- Ớt chuông
- Rau th́ là
- Rau mùi
- Bột chiên gịn 150gram
- Bột nghệ
- Dầu ăn
Cách làm:
Nấm ṣ tím mang tính âm, nếu ăn nhiều có thể gây đầy bụng nên khi sơ chế nấm ṣ tím có thể trần nấm cùng với gừng và muối sạch để đẩy tính dương lên.
Sau khi trần nấm th́ xé nhỏ nấm thành 2 - 3 miếng theo chiều dọc.
Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào cho nóng, sau đó cho nấm đă xé nhỏ vào đảo qua trên lửa nhỏ để nấm chín mềm. Trong lúc đảo nấm th́ thêm gia vị vừa ăn.
Ớt chuông, rau mùi và rau th́ là thái nhỏ. Sau khi đảo nấm chín mềm trong khoảng 3 - 4 phút tắt bếp, thêm th́ là, rau mùi, ớt chuông thái nhỏ, bột chiên gịn sau đó đảo đều tay thành một hỗn hợp. Rau th́ là, rau mùi giúp dậy vị, ớt chuông mang thêm chút vị ấm và tạo màu đẹp mắt cho món chả. Nếu thích có thể cho thêm bột nghệ để làm vàng miếng chả.
https://www.intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=1351539&stc=1&d=1552820683
Sau khi trộn đều hỗn hợp, bắc chảo lên bếp, cho lượng dầu ăn vừa phải, sau khi dầu sôi th́ bắt đầu thả từng miếng chả nấm vào rán.
Khi miếng chả chín vàng hai mặt th́ gắp ra đĩa trang trí thêm rau mùi cho đẹp mắt.
VietBF © sưu tầm
Nguyên liệu:
https://www.intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=1351538&stc=1&d=1552820683
- Nấm ṣ tím 200gram
- Gừng
- Muối hầm
- Ớt chuông
- Rau th́ là
- Rau mùi
- Bột chiên gịn 150gram
- Bột nghệ
- Dầu ăn
Cách làm:
Nấm ṣ tím mang tính âm, nếu ăn nhiều có thể gây đầy bụng nên khi sơ chế nấm ṣ tím có thể trần nấm cùng với gừng và muối sạch để đẩy tính dương lên.
Sau khi trần nấm th́ xé nhỏ nấm thành 2 - 3 miếng theo chiều dọc.
Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào cho nóng, sau đó cho nấm đă xé nhỏ vào đảo qua trên lửa nhỏ để nấm chín mềm. Trong lúc đảo nấm th́ thêm gia vị vừa ăn.
Ớt chuông, rau mùi và rau th́ là thái nhỏ. Sau khi đảo nấm chín mềm trong khoảng 3 - 4 phút tắt bếp, thêm th́ là, rau mùi, ớt chuông thái nhỏ, bột chiên gịn sau đó đảo đều tay thành một hỗn hợp. Rau th́ là, rau mùi giúp dậy vị, ớt chuông mang thêm chút vị ấm và tạo màu đẹp mắt cho món chả. Nếu thích có thể cho thêm bột nghệ để làm vàng miếng chả.
https://www.intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=1351539&stc=1&d=1552820683
Sau khi trộn đều hỗn hợp, bắc chảo lên bếp, cho lượng dầu ăn vừa phải, sau khi dầu sôi th́ bắt đầu thả từng miếng chả nấm vào rán.
Khi miếng chả chín vàng hai mặt th́ gắp ra đĩa trang trí thêm rau mùi cho đẹp mắt.
VietBF © sưu tầm