Trứng là nguồn dinh dưỡng phong phú song ăn quá nhiều có thể gây hại, hăy biết cách ăn trứng khoa học để tận dụng tối đa lợi ích cho sức khỏe.
Theo bác sĩ Hà Hải Nam, Phó trưởng khoa ngoại bụng 1, Bệnh viện K, trứng gà và trứng vịt đều là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, với protein, vitamin và khoáng chất thiết yếu. Tuy nhiên, để tránh tác hại cho sức khỏe, việc tiêu thụ trứng cần phải hợp lư.
Lượng cholesterol trong trứng khá cao, trứng gà chứa khoảng 470 mg, trong khi trứng vịt lên tới 844 mg. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo người trưởng thành không nên hấp thụ quá 300 mg cholesterol mỗi ngày. Do đó, việc ăn nhiều ḷng đỏ trứng sẽ dễ dàng dẫn đến lượng cholesterol vượt ngưỡng cho phép.
Mỗi tuần, bạn chỉ nên ăn tối đa 3 ḷng đỏ trứng. Một ngày, không nên ăn quá 2 ḷng đỏ để đảm bảo sức khỏe tim mạch. Đặc biệt, hăy ưu tiên ăn trứng gà thay v́ trứng vịt và chú ư đến việc giảm lượng ḷng đỏ, tăng cường ḷng trắng, v́ ḷng trắng không chứa cholesterol.
Trứng là nguồn dinh dưỡng phong phú. (Ảnh minh họa)
Ngoài ra, để đạt được lợi ích dinh dưỡng từ trứng mà không gặp phải vấn đề tiêu hóa, bạn cần chú ư đến cách chế biến. Trứng sống hoặc ḷng đào, có thể tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc thực phẩm, do vỏ trứng chứa nhiều lỗ nhỏ dễ dàng cho vi khuẩn xâm nhập. Do đó, hăy tránh ăn trứng sống hoặc chế biến không chín kỹ. Tương tự, trứng luộc quá lâu cũng làm mất đi một số dưỡng chất quan trọng.
Trứng mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe:
Protein chất lượng cao kết hợp với chất béo và vitamin B12 giúp cung cấp năng lượng lâu dài, tăng cường trí nhớ và sự minh mẫn.
Vitamin A, D, E trong trứng có tác dụng tăng cường miễn dịch, chống lại bệnh tật.
Choline, một chất dinh dưỡng quan trọng trong trứng, hỗ trợ sự phát triển năo bộ và tăng cường trí nhớ.
Omega-3 từ trứng giúp duy tŕ chức năng năo và pḥng ngừa các bệnh lư liên quan đến tim mạch.
Trứng c̣n chứa HDL-cholesterol, loại cholesterol tốt giúp làm sạch mạch máu, ngăn ngừa bệnh tim mạch và đột quỵ. Ngoài ra, trứng cung cấp các dưỡng chất có tác dụng chống lăo hóa, giúp da khỏe mạnh, tóc dài và óng mượt.
Tóm lại, trứng là một thực phẩm rất tốt cho sức khỏe nếu bạn ăn đúng cách. Để bảo vệ sức khỏe tim mạch và duy tŕ vóc dáng, hăy ăn trứng với lượng hợp lư, tránh lạm dụng và kết hợp chúng với một chế độ ăn uống cân đối.