VietBF - View Single Post - M�t lạnh thạch rau c�u tr�i dừa ở S�i G�n với những địa chỉ nổi tiếng

Hanna · **Release:** 05-20-2014 Reputation: 58282

Thạch rau c�u tr�i dừa c� hai lớp, vị ngọt tự nhi�n v� hơi b�o trong từng miếng rau c�u khi ăn một lần đảm bảo bạn sẽ nhớ m�i kh�ng qu�n khi đến S�i G�n.

Thạch rau c�u tr�i dừa thường c� hai lớp. Dừa l� loại quả kh� phổ biến ở miền Nam v� trở th�nh thức uống nhanh, tươi ngon khi du kh�ch đặt ch�n đến mảnh đất n�y. Đa phần c�c qu�n c� ph�, tr� sữa hay qu�n nước dọc đường đều c� nước dừa tươi. Nước dừa Nam bộ thường rất ngọt n�n ở S�i G�n, một số qu�n ăn vặt đ� chế biến một m�n vừa lạ vừa quen từ nước dừa, đ� l� rau c�u tr�i dừa ướp lạnh.

Quả dừa được gọt hết phần vỏ xanh lộ ra m�u trắng phau tr�ng rất sạch sẽ. Cũng giống như rau c�u b�nh thường, nhưng thay v� nấu với nước lọc th� rau c�u tr�i dừa được nấu từ nước dừa tươi v� bột rau c�u. V� sử dụng lượng bột rau c�u rất �t n�n rau c�u tr�i dừa mềm chứ kh�ng cứng như một số loại rau c�u kh�c.
Bạn sẽ c� cảm gi�c những miếng rau c�u gần như tan ngay khi cho v�o miệng. Một quả rau c�u tr�i dừa thường c� 2 lớp. Lớp dưới nấu từ nước dừa tươi, trong veo. Một lớp mỏng tr�ng l�n tr�n được nấu từ nước cốt dừa. Lớp tr�n thường rất mỏng để khỏi ngấy.

Người ta thường d�ng dừa non l�m rau c�u tr�i dừa, để sau khi ăn hết phần rau c�u, bạn c� thể dễ d�ng nạo phần cơm dừa b�n trong. Lợi dụng vị ngọt vốn c� trong nước dừa Nam bộ, khi l�m rau c�u, đầu bếp rất �t khi cho đường v�o nước dừa. Nhưng đ�i khi gặp tr�i dừa qu� non, nước hơi chua th� đầu bếp sẽ cho th�m đường để tăng vị ngọt. Tuy nhi�n lượng đường được cho v�o rất �t để giữ nguy�n m�i vị của nước dừa tươi. Miếng rau c�u sẽ ho�n to�n mang hương vị của dừa, hơi b�o, ch�t ngọt v� thơm đậm m�i dừa non.

C�ng dụng ch�nh của nước dừa chủ yếu l� ti�u kh�t, lại c� h�m lượng potassium v� magnesium phong ph� n�n dừa ch�nh l� thức nước uống bổ dưỡng, ngon miệng, chữa được chứng mất nước v� l�m c�n bằng chất điện giải. V� vậy rau c�u tr�i dừa ướp lạnh lu�n l� m�n ăn rất được ưa chuộng ở xứ n�ng như S�i G�n. Ở đ�y, bạn c� thể dễ d�ng kiếm được một quả rau c�u tr�i dừa ngon ở c�c qu�n nhỏ tr�n đường Trần Huy Liệu, quận Ph� Nhuận; Ch�u Văn Li�m, quận 5; Th�nh Th�i, quận 10 hoặc ngay c�ng vi�n L� Thị Ri�ng. Đ�y l� những điểm b�n rau c�u tr�i dừa rất ngon lại rẻ v� nổi tiếng.

vnn