Ảnh: Jonathan Sharpe
những ǵ: phở tai
chi phí: $ 8,15
nơi: Phở Việt, 2300 Decker Blvd., 699-5959
Món phở. Bữa của tuần này là một bát lớn phở tái của Phở Việt, với xắt lát mỏng (trung b́nh) thịt ḅ ngon, lúa ḿ, củ hành trắng và hành lá phục vụ trong một canh rơ ràng, sâu sắc với hương vị xương thịt ḅ và ghi chú của cây hồi và quế.
Đi kèm với một đĩa giá đỗ, rau mùi và jalapeno lát tươi để khuấy vào hỗn hợp.
Bạn có thể bị cám dỗ để nhặt chai khổng lồ của Sriracha và nước sốt hoisin trên bàn và cung cấp cho bạn một bát mực lớn của mỗi người, nhưng như Cộng ḥa Thực phẩm nhà văn Matt Robard đặt nó rất ngắn gọn trong hướng dẫn của ḿnh để ăn phở:
Chống lại sự thôi thúc đó.
Thay vào đó, cung cấp cho các nước dùng một hương vị đầu tiên và đánh giá cao hương vị và phức tạp của nó trước khi bạn thay đổi nó. Nói về sự thay đổi, tôi đă làm thêm một điều để phở của tôi: quả bóng thịt ḅ ($ 1 thêm).
Khi tôi hỏi máy chủ của tôi có ǵ trong quả bóng thịt ḅ của họ, cô ấy dường như bối rối trong một giây. Cô mỉm cười và nói, "thịt ḅ!", Sau đó trấn an tôi rằng hầu hết những người ra lệnh cho họ một lần, ra lệnh cho họ một lần nữa.
Hầu hết các công thức nấu ăn tôi t́m thấy trực tuyến mô tả quả bóng thịt ḅ Việt Nam như được làm từ vôi nghiền nhỏ, thịt ḅ thực tế nghiền thành bột, mà phá vỡ thịt vào một bộ đồng phục, kết cấu xốp, không giống như một bologna nhồi (trừ với gia vị hoàn toàn khác nhau).
Phở Việt trên Decker mở cửa hàng ngày 10:00-21:30 - Jonathan Sharpe
free-times/Vietsn