Hẳn bạn đă từng nghe về chuyện những thực phẩm nếu dùng riêng th́ không sao nhưng ngược lại nếu kết hợp với nhau sẽ đem lại hậu quả khôn lường! V́ vậy bạn cần lưu ư và tránh kết hợp những thực phẩm dưới đây với nhau để tránh gây hại cho sức khỏe.
Cần tránh kết hợp hải sản với hoa quả.
Đậu phụ kỵ hành
Đậu hủ chứa nhiều calci, hành chứa acid oxalic, hai thứ ăn chung sẽ tạo kết tủa oxalac calci, không dễ tiêu hóa hấp thu, có hại cho cơ thể.
Thịt chó và nước trà
Nếu kết hợp thịt chó và nước trà sẽ rất gây hại cho sức khỏe, thậm chí là ung thư. Trong thịt chó có chứa nhiều protein, c̣n trong lá trà có nhiều axit tannic.
Nếu như sau khi ăn thịt chó mà uống ngay trà th́ axit tannnic trong lá trà kết hợp với protein trong thịt chó tạo thành một chất có tên tannalbin, khiến cho việc đi ngoài không được thông, thậm chí sinh ra táo bón. Như vậy, các chất độc và chất gây ra ung thư sẽ nằm lâu trong ruột, cơ thể phải hấp thu, gây nguy hại cho sức khỏe.
Ốc, trai, hến, cua và cà chua, ớt, cam, chanh
Các thực phẩm này nếu kết hợp với nhau sẽ có thể gây ngộ độc. Các loại động vật này chứa rất nhiều chất asen hóa trị 5 (chất này không gây độc cho cơ thể).
Nhưng khi ta ăn các loại thực phẩm này cùng các loại hoa quả chứa nhiều vitamin C th́ sẽ làm sẽ thay đổi asen, gây ra độc tính cao và tính nguy hiểm. Duy tŕ kiểu ăn uống này lâu dài có thể dẫn đến ngộ độc, suy giảm miễn dịch trong cơ thể.
Gan động vật với cà rốt, rau cần
Không nên dùng các loại rau, củ, quả này sau khi ăn món gan động vật. Lư do là trong gan động vật, hàm lượng đồng, sắt và một số nguyên tố kim loại khác khá cao.
Các ion kim loại rất dễ làm cho vitamin C có trong loại rau, củ, quả này bị ôxy hóa và mất hết công hiệu. Ngoài ra loại rau, củ, quả này chứa nhiều chất cellulose và acid oxalic ảnh hưởng tới sự hấp thụ sắt của cơ thể.
Ăn dưa chuột với cà chua
V́ trong dưa chuột chứa một loại men phân giải vitaminC, khi ăn dưa chuột với cà chua hay những loại thực phẩm giàu vitaminC sẽ không tốt v́ làm giảm khả năng hấp thụ vitamin C của cơ thể.
Hải sản với trái cây
Nếu bạn ăn hải sản xong mà ăn liền các loại trái cây như là nho, lựu, hồng… th́ dễ xuất hiện các triệu chứng như là nôn ọe, chướng bụng, đau bụng, đi tiêu chảy.
V́ trong các loại trái cây này có chứa axit tannic, mà axit tannic mà gặp protein có trong các loại hải sản th́ sẽ bị đông lại và trầm lắng, dễ tạo ra những chất khó tiêu hóa. V́ vậy, sau khi ăn hải sản xong th́ khoảng 4 tiếng sau bạn mới được ăn những trái cây giàu axit tannic như trên.
Đậu, khoai lang và cải bó xôi
Chúng là những thực phẩm có chứa rất nhiều axit phytic. Axit này sẽ liên kết với canxi trong cơ thể tạo thành muối. Kết quảlà canxi chẳng được hấp thụ vào cơ thể bé mà thậm chí v́ lư do sức khỏe, cơ thể trẻ sẽ c̣n “trục xuất” các hợp chất muối mới này dưới h́nh thức chất thải.
Do vậy, nếu mẹ đă mua tôm, cua hay các loại hải sản cho con ăn th́ mâm cơm hôm đó của bé nên tránh có đậu, đậu phụ, khoai lang và rau cải bó xôi, bí đỏ.