Dưới đây là cách làm nem chua ngon mà lại không sợ bẩn hay nhiều chất độc hại. Cùng vietbf.com khám phá thêm.
Mùa hè được nhâm nhi nem chua tự làm vừa ngon vừa sạch lại thơm nức cùng vài ly bia mát lạnh th́ c̣n ǵ bằng!
Nguyên liệu:
- 500g thịt lợn, 150g thịt ḅ xay chung 2 loại
- 300g b́ lợn đă thái sợi, cắt nhỏ
- 1 gói gia vị làm nem chua
- 50g đường, 1 th́a rượu trắng
- Tỏi, ớt tươi băm nhỏ, hạt tiêu đập dập
Cách làm:
Bước 1: 500gr thịt thăn lợn, 150gr thịt thăn ḅ xay chung, xay 2 lần cho nhỏ nhuyễn. Đậy thịt lại cất ngăn đá 1 giờ.
Bước 2: Sau đó, lấy thịt ra, mở gói gia vị làm nem chua, để riêng gói muối nhỏ bên trong gói gia vị này sang 1 bên. Trút phần gói to vào thịt, thêm 300gr b́ thái sợi (mua hàng bán nem chạo cho nhanh, c̣n nếu bạn rảnh, mua miếng b́ sạch lông về cạo bỏ hết mỡ, luộc chín, vớt ra sả nước rồi dùng dao sắc thái sợi ngay khi b́ c̣n ấm mềm), trút hết ra cái chậu nhỏ khô sạch cho dễ trộn.
Bước 3: Thêm 50gr đường, 1 th́a ăn phở rượu trắng, thêm tỏi ớt tươi băm nhỏ, hạt tiêu xay thô, cho tùy theo khả năng ư thích. Trong bài này, ḿnh cho nửa lạng tỏi, 4 quả ớt hiểm, 2 th́a đầy hạt tiêu.
Bước 4: Mang bao tay nilon vào, nhào trộn kỹ. Cho nốt gói muối nhỏ c̣n lại trong gói gia vị làm nem chua vào trộn cùng, miết vào thành chậu đến khi quyện dẻo đều. Lót màng bọc to hoặc vào cái khay, dàn đều nem. Bạn có thể làm vào khay vuông, chữ nhật, bát tô, hộp bánh, nén chặt rồi bọc kín để nhiệt độ pḥng.
Bước 5: Sau 2 ngày nem ăn được th́ cắt miếng xếp lát ớt xanh/đỏ/vàng cạnh lát tỏi trắng, thêm lá ổi hoặc lá đinh lăng, bọc từng miếng bằng màng bọc thực phẩm lại.
Nem chua thơm ngon đặc biệt lại sạch sẽ ai cũng thèm.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm nem chua!
Theo Tô Hương Giang
Khám Phá