Ai cũng biết món ăn miền Trung bao giờ cũng cầu kỳ ở đoạn tŕnh bày. Hương vị từng món ăn cũng có phần khác so với miền Bắc hay miền Nam. Cùng vietbf.com khám phá ngay 5 món ăn ở Hội An.
Nếu mới chỉ nếm thử cơm gà, cao lầu, bánh bao, bánh vạc như những gợi ư quen thuộc, có lẽ bạn nên lên lịch đến Hội An thêm lần nữa để thưởng thức những món dưới đây.
Ḿ sứa
Tô ḿ Quảng vào mùa sứa có hương vị phong phú hơn. Ảnh: nld.com.vn
Ḿ Quảng tôm thịt đă khá quen thuộc với nhiều người, nhưng ḿ sứa lại theo thời vụ nên không phải lúc nào bạn cũng có thể bắt gặp. Những miếng sứa trong veo, dai gịn được xắt thành miếng nhỏ vừa, ăn cùng những sợi ḿ to dày, đặc biệt nhất là phải thưởng thức trên ghe mới đúng điệu. Văn hóa ḿ ghe ở Hội An khiến nhiều người thích thú, bởi cảm giác vừa x́ xụp tô ḿ vừa lắc lư theo nhịp sóng nước là một trải nghiệm khó quên.
Mùa sứa thường bắt đầu khoảng từ tháng 3 âm lịch đến mùa hè, thời gian này bạn cũng có thể ghé các gánh ḿ rong bên lề đường để ăn ḿ sứa và hiểu thêm về ẩm thực phố Hội.
Canh bột báng
Bột báng thường được dùng để chế biến chè hoặc các món ngọt, tuy nhiên ở Quảng Nam, nguyên liệu này lại có mặt trong món canh giản dị, vừa là món ăn trong gia đ́nh, vừa là một món ăn chơi.
Bột báng trong veo, mềm dẻo, có tác dụng giải nhiệt tốt. Ảnh: miquang.org
Nước canh bột báng có thể ninh từ xương heo hoặc xương gà. Tùy sở thích mà người ta ăn canh bột báng với tôm, cua, trứng cút, chả thịt, tuy nhiên không thể thiếu được trứng gà đánh tơi thành những sợi nhỏ màu vàng bắt mắt. Rắc thêm ít tiêu và hành ng̣ là một bát canh ngon đă hoàn thiện.
Chiều chiều, bạn có thể thưởng thức một bát canh bột báng của những người bán rong cho ấm bụng.
Mạc nạm
Món ăn có cái tên lạ này hiện nay gần như không c̣n nơi giữ đúng hương vị. Thực chất, nó được nấu từ gân ḅ, gàu ḅ, bạc nhạc ḅ như món cà ri hoặc ḅ kho, nhưng được ướp bằng các vị thuốc bắc rất đặc biệt theo bí quyết riêng của người nấu.
Điểm đặc biệt của món mạc nạm là các gia vị thuốc bắc. Ảnh: hoian.net.vn
Từng miếng thịt mềm nhừ nhưng không nát, nước sốt màu hổ phách sóng sánh hấp dẫn được ăn kèm với bánh ḿ con cóc to hơn nắm tay một chút.
Mít nhồi tôm thịt
Món ăn này không khó để chế biến, quan trọng nhất là lựa được loại mít ngon và chưa chín hẳn, tỏa mùi thơm khó cưỡng sau khi hấp chín. Ảnh: bepgiadinh.vn
Bạn sẽ có cơ hội nếm thử món ăn này trong mâm cơm một gia đ́nh người Quảng. Mít được dùng để nấu là loại mít ráo sắp chín. Người ta tận dụng hột mít để luộc chín và giă mịn, trộn chung với tôm thịt xay, thêm nước mắm, tiêu, tỏi, ớt rồi nhồi phần nhân đă chuẩn bị vào từng múi mít.
Gị heo hon
Theo cách nấu của người miền trung, gị heo thấm gia vị rất đậm đà. Ảnh:youtube.com
Đây là món ăn rất phù hợp để ăn với cơm nóng trong những ngày có mưa. Gị heo được nướng vàng trước khi đem hon nên dậy mùi thơm nức mũi. Lớp da bên ngoài vàng óng, thoảng thơm mùi nghệ. Cắn một miếng gị heo, vị mặn ngọt đậm đà gây ấn tượng mạnh, trong khi hương sả nồng nàn trên đầu lưỡi.
Đến phố Hội ăn gị heo hon sẽ khiến bạn cảm thấy ḿnh trở nên gần gũi hơn với nền ẩm thực phong phú của xứ này.
Theo VnExpress