Bạn sẽ phải cân nhắc hơn khi mua thực phẩm nếu biết chúng chứa những thành phần này. Cá đông lạnh thường chứa nhiều chất bảo quản và không tốt cho sức khỏe. Thực phẩm chế biến sẵn có thể ẩn chứa những thành phần không được hấp dẫn cho lắm.
1. Dịch tiết hậu môn của hải ly
Vâng, bạn hoàn toàn không đọc nhầm đâu. Castoreum là một phụ gia được chiết xuất từ các chất dịch tiết từ các tuyến gần hậu môn hải ly. Chúng sử dụng chất này để đánh dấu lănh thổ và thu hút bạn đời. Tuy nhiên, trong ngành công nghiệp thực phẩm, chất này lại được sử dụng như hương liệu thực phẩm. Hương vanilla ngọt, dâu tây và quả mâm xôi trong đồ uống hoàn toàn có thể có nguồn gốc từ nơi kinh dị này.
Theo trang befoodsmart.com, chất Castoreum có thể được t́m thấy trong đồ uống có cồn, các sản phẩm bơ sữa đông lạnh, kẹo cao su, các sản phẩm thịt, bánh pudding, gelatin, kem, hương liệu vani và hương quả mâm xôi...
2. Tóc
Chất phụ gia này ngoài chiết xuất từ tóc người c̣n có thể được lấy từ lông lợn và lông vịt. Nghe thật kinh dị, nhưng may mắn là việc sử dụng chất này đă bị cấm tại châu Âu.
Nghiên cứu từ tổ chức Vegetarian Resource cho thấy rằng thương hiệu McDonalds đă sử dụng L-Cysteine chiết xuất từ lông vịt cho một vài loại bánh ḿ, tương tự như thương hiệu Dunkin Donuts.
3. Chất chống đông
Chất chống đông được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm để chống lại sự vón cục trong quá tŕnh trộn bột bánh. Propylene glycol là một trong những thành phần chính của chất chống đông.
Một lượng nhỏ chất chống đông thường không đủ gây hại cho con người. Tuy nhiên, chất này thực sự có hại với động vật.
Propylene glycol được sử dụng như chất làm đặc và tăng hương vị trong các món tráng miệng và các sản phẩm nướng bánh. Nó cũng được t́m thấy trong sơn, chất dẻo, chất chống đông và chất lỏng làm mát máy bay.
4. Bọ cánh cứng
Phẩm yên chi là loại màu thực phẩm được làm ra bằng cách sấy khô và nghiền rệp son thành bột. Rệp son thường được thu hoạch bằng tay từ những cây xương rồng.
Có thể rất nhiều người đă nghe đến việc phẩm nhuộm đỏ thường được làm từ rệp son, tuy nhiên có thể bạn chưa biết đến việc trên các nhăn thực phẩm chúng sẽ có tên là màu thực phẩm đỏ tự nhiên số 4 hoặc E120.
5. Gỗ
Cellulose, hay chúng ta thường thấy gọi là "chất xơ ăn kiêng" có thể thu được từ bột gỗ và bông. Chúng được các nhà sản xuất thêm vào thực phẩm để giảm lượng chất béo và nghe có vẻ lành mạnh hơn. Lần tới khi bạn mua bánh tráng cho món tortilla hay sữa chua uống, hăy để ư thành phần.
6. Chất TBHQ
Tert-butylhydroquinone được sử dụng như là chất bảo quản cho các thực phẩm giàu chất béo. Ngoài ra, chúng c̣n thường được t́m thấy ở máy bơm xăng. Chất này cũng được sử dụng trong sản xuất xăng diesel sinh học và sơn dầu.
Chất TBHQ đă bị một số nước Châu Âu cấm sử dụng trong sản xuất thực phẩm. Nếu bạn có một chế độ ăn nhiều thực phẩm chế biến sẵn giàu chất béo, bạn hoàn toàn có nguy cơ nhiễm độc vượt quá mức an toàn.
Trong danh sách thành phần thực phẩm, Tert-butylhydroquinone được gọi bằng cái tên E319. Bánh quy, ḿ ăn liền, thức ăn nhanh và đồ đông lạnh là những món ăn hay chứa chất này nhất. TBHQ thường có nồng độ cao nhất trong sản phẩm cá đông lạnh.
7. Sáp
Sáp Carnauba thường được sử dụng để đánh bóng ô tô của bạn và thậm chí là cả kẹo nữa.
Sáp Carnauba được làm từ một loài cây tại rừng nhiệt đới Brazil và chúng được sử dụng với nhiều mục đích. Chúng là sản phẩm tạo độ bóng sáng cho kẹo, lớp phủ bánh ngọt và thậm chí là có trong xi đánh giày!
8. Chất chống cháy
BVO hay dầu thực vật chứa brom được sử dụng trong nước giải khát có chiết xuất cam chanh để ngăn chặn hương vị tách ra và nổi lên trên. BVO cũng được sử dụng như một chất chống cháy trong một số đồ nhựa và đồ nội thất. Uống quá nhiều chất hóa học này và có thể dẫn đến hội chứng nhiễm độc brom được gọi là Bromism, gây ra chứng động kinh.
9. Màu caramel nhân tạo
Được tạo ra bởi sự pha chế hóa học, màu caramel nhân tạo hay c̣n được biết đến với cái tên E510 là một loại phụ gia thực phẩm phổ biến. Chúng được sử dụng trong từ thịt đến bánh muffin, kẹo ngọt, nước giải khát để tạo ra màu nâu đậm.
Thật không may là chất này c̣n có khả năng gây ra bệnh đường ruột và khi sử dụng trong thời gian dài.