Đó là món chè đỗ xanh nguyên hạt. Với món chè này, cơ thể bạn sẽ được giải nhiệt, trẻ em, người lớn đều nên ăn món này. Nào cùng bắt ta vào nấu món chè này luôn đi.
Hạt đậu xanh nguyên vỏ đẹp mắt, bùi bùi cùng với đường phèn ngọt thanh mát sẽ giúp giải nhiệt trong những ngày oi bức.
Nguyên liệu
Chọn hạt đậu xanh to tṛn, kích cỡ đồng đều: 200 gr
Phổ tai: 1 nhúm nhỏ
Đường phèn
Muối: ½ th́a
Lá dứa, dầu chuối
Cốc chè đậu xanh nguyên hạt giải nhiệt ngày nắng nóng.
Cách làm
Đậu xanh đăi sạch, ngâm 2 tiếng, nhặt sạn và hạt hỏng bỏ đi, để ráo nước.
Cho đậu vào xửng hấp, có thể hấp bằng nồi cơm điện, hấp đến khi hạt đậu chín bùi.
Tiếp đến, lấy 1 nồi khác cho đường phèn và nước lạnh đun sôi. Khi sôi nhanh tay hớt bọt nổi trên mặt nước.
Cho đậu xanh hấp chín vào nồi nước đường phèn, đun lửa liu riu cho đậu ngấm đường, sau đó cho lá dứa vào cho thơm.
Thổ tai bóp muối, xả nhiều lần cho hết nhớt, cắt ngắn lại để cho vào chè lúc sau cùng.
Đậu xanh chín đều, không nở bung, nổi trên mặt nước đường.
Thành phẩm
Chè đậu xanh đạt chuẩn khi đậu xanh được hấp chín tới, không nở to mà c̣n nguyên hạt nhưng lại rất mềm. Khi ăn hạt đậu rất bùi, nước đường trong veo, không đục, thơm nhẹ và không quá ngọt.
Đặc biệt, hạt đậu nổi cùng với nước đường chứ không ch́m xuống dưới đáy, nh́n rất hấp dẫn. Bạn có thể cho thêm vài giọt dầu chuối nếu thích để tăng hương vị.
Món chè thanh nhiệt cho cả nhà trong ngày nắng nóng