Bạn đă từng được ăn sườn chốt chanh leo ở nhà hàng? Món này có màu sắc, mùi thơm đều hấp dẫn, không những thế vị c̣n ngon khiến bất cứ ai cũng phải mê. Sau khi đọc bài này bạn có thể tự làm tại nhà ngon không kém.
Chang Nguyen , gia đ́nh cô vốn không mặn mặn mà với thịt lợn nhưng riêng với món này lúc nào cũng chén "sạch bay", không c̣n miếng nào ngoài xương. Phần sốt đạt chuẩn óng ánh sánh mịn, chan trộn cơm th́ ngon hết nấc. Cắn miếng sườn mềm, mùi vị món ăn lan toả trong miệng. Đây cũng là món ăn "đưa cơm", nên mỗi khi nấu món này cô phải nấu dư cơm hơn ngày thường.
Nguyên liệu:
- 500 gr sườn non (chặt miếng 6-7 cm tùy thích).
- Chanh leo: 1-2 quả (tùy độ chua mong muốn).
- 1 th́a tỏi hành băm nhỏ.
- 1 th́a dầu hào.
- 3 th́a tương cà.
- 3 th́a tương ớt.
- 1 th́a măm.
- 1 th́a hạt nêm.
- 3 th́a đường.
Cách làm:
- Đun 1 lít nước, khi nước sôi cho sườn vào trụng tầm 1-2 phút rồi vớt ra rửa sạch.
- Cho dầu lên chảo, dầu nóng cho sườn vào rán vàng 2 mặt (không rán kỹ). Gắp sườn ra đĩa, cho dầu hào, tỏi, tương cà, tương ớt, cốt chanh leo, hạt nêm, đường vào xóc đều, ướp trong ṿng 20-30 phút.
- Cho nồi lên bếp cho sườn vào xào khoảng 5 giây (nhỏ lửa), sau đó cho khoảng 400-500 ml nước vào đun sôi, hạ nhỏ lửa đun tầm 30 phút th́ nước cạn sánh. Nêm lại gia vị lần nữa cho vừa, thêm một th́a mắm rồi tắt bếp gắp ra đĩa thưởng thức.
VietBF © sưu tầm