Bạn không nên để những món ăn này qua đêm. Ngay cả khi bảo quản trong tủ lạnh, giá trị dinh dưỡng của chúng cũng bị thay đổi, thậm chí gây hại cho người ăn.
Hải sản đă nấu chín
Hải sản rất bổ dưỡng, chứa nhiều đạm. Tuy nhiên khi hải sản đă được nấu chín, bạn không nên để chúng qua đêm. Lượng protein có trong hải sản nấu chín sẽ bị biến chất sau khi để qua đêm. Ăn loại thực phẩm này sẽ gây hại cho gan thận. Việc hâm đi hâm lại thức ăn nhiều lần càng gây nguy hiểm hơn.
Tất nhiên, đối với các món chết biến theo cách kho như cá kho, bạn vẫn có thể cất chúng trong tủ lạnh.
Rau đă nấu chín
Các loại rau có lá màu xanh đậm thường chứa nhiều nitrate. Để rau đă nấu chín qua đêm, nitrate sẽ bị biển đổi thành nitrite. Nạp nhiều nitrite vào cơ thể là nguyên nhân gây ra ung thư.
Nấm đă nấu chín
Nấm là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng. Nhưng nấm đă nấu chín để quá 12 giờ sẽ suy giảm giá trị dinh dưỡng, h́nh thành những chất có hại.
Nấm nấu chín chứa nhiều nitrate tốt cho hồng cầu. Tuy nhiên, sau một đêm, nitrat sẽ biến đổi thành nitrite có hại cho sức khỏe.
Trứng ḷng đào
Trứng ḷng đào là môi trường thuận lợi để vi khuẩn phát triển. Do đó, khi để qua đêm, trứng ḷng đào rất dễ bị nhiễm độc, gây hịa cho sức khỏe. Nếu đă được nấu chín hoàn toàn và chưa "động đũa", bạn có thể bảo quản chúng trong tủ lạnh trong 48 giờ.
Salad
Các món salad được tạo ra từ nhiều loại rau củ quả, nước sốt. Chúng không được chế biến bằng nhiệt nên là môi trường lư tưởng để vi khuẩn phát triển. Sau một đêm, chất lượng của món salad sẽ suy giảm đáng kể, rau bị mủn, trái cây lên men... Bạn có thể cảm nhận được điều này ngay khi ăn. Do đó, tốt nhất không nên để salad thừa qua đêm.