Cuối tuần vừa rồi. Vũ Khắc Tiệp đă khoe bửa tối của ḿnh thật soang chảnh. Nhiều món hải sản cao cấp đă được bày ra.
Một ḿnh Vũ Khắc Tiệp "xử đẹp" bát cháo bào ngư, tôm hùm nướng cháy tỏi và khay ốc bulot. Tôm hùm tại đây có giá từ 1,1 đến 2,3 triệu đồng/kg tùy loại. Bào ngư tươi sống cũng không rẻ, khoảng 1,4 triệu đồng/kg. C̣n ốc bulot là một trong những loại ốc đắt tiền nhất của quán, khoảng 770.000 đồng/kg.
Tôm hùm là món khoái khẩu của Vũ Khắc Tiệp. Anh chọn chế biến kiểu nướng cháy tỏi thơm lừng. Món này tuy không béo ngậy như tôm hùm nướng phô mai nhưng bạn có thể thưởng thức trọn vị tươi của tôm. Các nguyên liệu chế biến đơn giản, gồm: tỏi, bơ lạt và dầu ăn. Thông thường, nếu ăn tại quán, đầu bếp sẽ chọc tiết canh tôm rồi mới đem con tôm đi chế biến. Tôm tươi rửa sạch, sau đó cắt làm đôi theo chiều dọc.
Điểm nhấn của đĩa tôm hùm chính là phần cháy tỏi gịn gịn. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn rồi phi thơm, vớt ra để ráo. Muốn tỏi phi vàng gịn th́ bạn nên cho nhiều dầu ăn, nêm muối, hạt nêm, tiêu nếu thích. Tiếp đến, bạn cho bơ vào chảo nóng, đợi bơ tan th́ tắt bếp, đổ hết phần tỏi phi vô, đảo đều cho bơ tỏi quyện vào nhau. Quết hỗn hợp bơ tỏi lên khắp mặt tôm, nướng ở 220 độ C khoảng 20 phút. Không nên nướng lâu quá, tôm sẽ mất độ ngọt. Tôm nướng xong dậy mùi thơm bơ tỏi nức mũi, thịt chắc càng ăn càng ghiền.
Bên cạnh đó, khay ốc bulot của Vũ Khắc Tiệp hấp dẫn không kém. Loài ốc này đắt tiền nhờ giá trị dinh dưỡng cao, nhiều thịt nhưng lại chưa ít chất béo, rất thích hợp dành cho người đang theo chế độ ăn kiêng. Thậm chí, bạn có thể ăn cả ruột ốc nếu là con c̣n tươi sống. Đặc trưng của nó là có phần thịt gịn gịn, dai dai, vị ngọt đậm ấn tượng. Do đó, bạn chỉ cần chế biến đơn giản như xào bơ tỏi beo béo, hay hấp sả chấm với muối tiêu chanh là đủ ngon.
Sau khi thưởng thức xong tôm và ốc, bạn thân Ngọc Trinh chén thêm cháo bào ngư là no nê. Bào ngư là loại thực phẩm quư và có nhiều cách chế biến món ngon từ nó. Tuy nhiên, bát cháo bào ngư nóng hổi, ngọt nước, sẽ là lựa chọn lư tưởng, giúp bạn ấm bụng vào mùa mưa Sài thành.