Mùa táo đến rồi, làm bánh táo thôi
Cuối Hè vào Thu, khi nhiệt độ ban đêm từ từ hạ thấp dần và nắng bỗng vàng ươm lên, là đến mùa táo. Nếu bạn ở xứ Bắc Mỹ hay châu Âu, chắc hẳn trong vườn nhà ḿnh, nhà hàng xóm, hay dọc theo một hàng rào gỗ nào đó, thể nào cũng có một vài cây táo trái lủng lẳng rơi rụng đầy gốc cây.
Sáng nay thức dậy, cái lành lạnh trong không khí bỗng làm tôi thèm cái mùi bánh táo quế tràn ngập căn bếp nhỏ. Khi trời trở lạnh không có ǵ ấm cúng hơn cái mùi quyến rũ đó. Chợt nhớ ông bà hàng xóm cứ nhắn qua hái táo về ăn, tôi cắp rổ sang ôm về một mớ táo đỏ táo xanh và bắt tay vô việc.
Giới thiệu với các bạn một công thức bánh táo vô cùng dễ làm, khá “healthy”, không có bơ, ít đường, mà lại rất ngon.
NGUYÊN LIỆU:
2 ½ cups bột ḿ đa dụng
½ cup đường cát trắng cộng với 2 muỗng cà phê để riêng
2 muỗng cà phê baking powder
4 muỗng cà phê quế bột, chia làm hai
½ muỗng cà phê muối
1 ¼ cup sữa tươi
½ cup dầu ăn, loại không có mùi như dầu canola hay grapeseed.
1 quả trứng gà
1 muỗng cà phê tinh chất vani.
2 trái táo vừa, cắt cục nhỏ sao cho được chừng khoảng 2 cup rưỡi.
Khi dùng táo làm bánh, tôi thích chọn loại gịn gịn, chua chua ngọt ngọt. Nếu có thể th́ dùng hai, ba loại càng ngon, v́ mỗi loại đều có hương vị riêng một tí. Và nếu táo trồng tại nhà th́ tôi không gọt vỏ, bởi v́ vỏ táo chứa rất nhiều chất dinh dưỡng và là nguồn chất xơ rất tốt cho sức khoẻ.
CÁCH LÀM:
Bật ḷ nướng ở 370 độ F
Cho tất cả các nguyên liệu khô vào tô thủy tinh, trộn nhẹ cho đều. Riêng hai muỗng canh đường và 2 muống cà phê bột quế th́ trộn riêng ra trong một cái chén nhỏ khác.
[CENTER]
Tiếp theo cho sữa, dầu ăn, trứng và vani vào.
Dùng phới hoặc muỗng gỗ trộn nhẹ tay, chỉ cần vừa đủ đều không nên trộn quá lâu.
Nhẹ nhàng cho táo đă cắt cục vuông nhỏ vô bột, trộn nhanh qua một lần nữa.
Công thức này bạn có thể dùng khuôn muffin để thành apple muffin, hay dùng khuôn bánh làm apple cake đều ngon. Hôm nay tôi làm gấp đôi nguyên liệu, một nửa cho vô khuôn muffin, nửa kia vào khuôn bánh.
Bước cuối cùng, là rắc nhẹ một lớp hỗn hợp bột quế và đường lúc năy đă để riêng lên mặt bánh.
Cho vô ḷ đă nóng sẵn ở 375 độ F. Chỉ cần chừng 25’ cho muffins, bạn lấy khuôn muffins ra trước và để khuôn bánh nướng tiếp thẻm chừng 15-20’ nữa, đến khi thử bằng tăm thấy khô ráo là bánh đă xong.
Bây giờ th́ bếp nhà bạn đă thơm lừng mùi táo và quế rồi đó. Muffins cho con trẻ mang đi học c̣n bánh th́ để nhâm nhi với tách trà hay cà phê nóng. Ngon tuyệt vời.
Thưởng Thức và
CHÚC MAY MẮN