Nguyên liệu
2 thìa canh dầu ôliu
1 củ hành tây lớn, xắt nhỏ
1 củ tỏi, xắt lát mỏng
2-4 tép tỏi (để nếm), băm nhỏ
* Muối cho vừa ăn
1 thìa cà phê tiêu
1 thìa cà phê bột quế
900g bí thái lựu
1,5 lít nước
3 thìa canh gạo
1 thìa cà phê mật ong hoặc đường
* Tiêu xay mịn
125 ml sữa chua
Cách làm:
1. Đun nóng dầu Ô liu trong một nồi nấu súp, cho thêm hành và tỏi. Đun, đảo đều cho đến khi tỏi và hành mềm (khoảng 5 phút). Đừng để cho tỏi, hành bị nâu. Cho thêm muối, tỏi (xắt nhỏ), đảo đều đến khi tỏi có mùi thơm (khoảng 30s - 1 phút)
2. Cho thêm bí, quế, tiêu, nước, đường hoặc mật ong, và muối rồi đun sôi. Giảm nhiệt độ bếp, đậy vung rồi đun nhỏ lửa khoảng 45 phút.
3. Dùng thìa để đảo súp lên. Mở vung nồi và tiếp tục để đun nhỏ lửa. Thêm muối, hạt tiêu vừa ăn.
4. Múc súp vào bát. Cho một thìa canh sữa chua vào mỗi bát. Trang trí bằng ớt xanh và hạt tiêu bột.
Chúc bạn ngon miệng
VietSN © Sưu Tập