Tôm là hải sản rất nhiều người thích ăn nhưng không phải ai cũng biết cách chọn, nhất là khi mua tôm đông lạnh.
Tuy nhiên, để mua được những con tôm ngon, tươi, không bị bơm nước hay hóa chất th́ không phải ai cũng biết. Nhất là mua tôm đông lạnh, nếu không biết cách, bạn có thể sẽ mua trúng những con để lâu ngày, hoặc đă chết trước khi mang đi cấp đông, kém chất lượng ăn sẽ chẳng c̣n ngon nữa.
Do đó, đầu bếp đă mách bạn một vài mẹo rất hữu ích nên dù mua tôm tươi hay cấp đông, bạn vẫn có thể chọn được nhưng con ngon mang về nhà.
1. Nh́n vào màu sắc
Nh́n vào vỏ tôm, tôm biển chất lượng cao thường có màu xanh trắng, tôm đực có màu vàng nhạt, vỏ tôm có màu sáng trong và đầu tôm liên kết chặt chẽ chắc chắn với thân tôm.
2. Chọn con cong hay thẳng?
Khi mua tôm đông lạnh, bạn sẽ thấy có con cong, có con thẳng đứng, vậy loại nào ngon đây? Đâu bếp cho biết, nhiều người thường chọn con thẳng v́ có cảm giác nó dễ sơ chế hơn.
Thế nhưng điều bất ngờ là, đầu bếp khuyên chúng to nên chọn những con cong v́ đó là những con tôm c̣n sống trước khi cấp đông. C̣n tôm đă chết, sẽ không c̣n sức lực nên nó duỗi thẳng ra, sau thời gian dài cấp đông, nó sẽ thẳng đứng, v́ vậy đừng mua những con này v́ nó đă chết trước khi đem bảo quản.
3. Nh́n vào điểm nối giữa đầu tôm và thân tôm
Phần này rất dễ bị sẫm màu. Nếu chỗ kết nối giữa đầu tôm và thân tôm có màu đen và không chặt chẽ, nh́n có cảm giác đầu tôm sắp rơi, cho thấy tôm không c̣n tươi. Đừng mua tôm như vậy.
4. Độ đàn hồi
Cầm con tôm, thử kéo thẳng nó ra, nếu tôm không co cong lại như tư thế ban đầu chứng tỏ nó đă chết một thời gian dài, không c̣n tươi nữa.
VietBF @ Sưu tầm