Rau cải là loại rau phổ biến. Hầu hết chúng thường có trong các bữa ăn của gia đ́nh người Việt. Dù vậy, không phải ai cũng nên ăn loại rau này.
Trong một số nghiên cứu dịch tễ học, hấp thụ hàm lượng cao các loại rau họ cải có thể giảm nguy cơ ung thư kết tràng, phổi, bàng quang, vú, tuyến tiền liệt và các loại ung thư khác.
Đặc biệt là trong trường hợp ung thư kết tràng và ung thư phổi, các loại rau họ cải được chứng minh là có tác dụng pḥng chống ung thư mạnh mẽ.
Bên cạnh đó, nhiều loại rau họ cải có chứa một lượng đáng kể canxi, chất dinh dưỡng rất quan trọng để giữ cho xương chắc khỏe.
Ngoài việc cung cấp nhiều canxi, các loại rau họ cải c̣n chứa vitamin K, chất dinh dưỡng giúp cho xương chắc khỏe.
Nghiên cứu cho thấy vitamin K có thể giúp tăng mật độ chất khoáng trong xương cũng như giảm tỷ lệ găy xương ở những người mắc bệnh loăng xương.
Rau cải c̣n rất nhiều công dụng khác nữa, tuy nhiên, 6 nhóm người sau nên hạn chế ăn loại rau này:
Bệnh nhân bị suy giáp: Bệnh nhân bị suy giáp không nên ăn rau cải dưới mọi h́nh thức. Rau cải có nhiều vitamin A, K, những chất này đóng vai tṛ quan trọng đối với chức năng hoạt động của tuyến giáp.
Người bị viêm đường tiêu hóa: Đối với những người có bệnh viêm đường tiêu hóa không nên ăn cải sống, kể cả khi đă muối như như kim chi, dưa muối, salad… để tránh gây kích thích cho vùng viêm loét.
Người bị táo bón: Đối với những người bị táo bón, tiểu ít th́ không nên ăn bắp cải sống hoặc dưa bắp cải muối mà phải nấu chín.
Người bị đau dạ dày: Với những người bị đau dạ dày, hay bị chướng hơi đầy bụng không nên ăn nhiều rau cải. Nguyên do là khi ăn loại rau này dễ sinh ra nhiều khí, gây đầu bụng, đặc biệt là khi bạn ăn sống. V́ vậy, tốt nhất bạn nên nấu chín trước khi ăn.
Bà bầu có hội chứng trào ngược: Bà bầu có hội chứng trào ngược hoặc dị ứng, khó tiêu với các loại rau cải họ cải nên thận trọng với cải thảo. Thành phần indol trong cải thảo có thể làm giảm tác dụng của một số loại thuốc giảm đau có chứa acetaminophen.
Người bị suy thận: Nói chung rau cải xanh ăn sống (kể cả đă muối) đều không thích hợp với trẻ em, người đang bị tiêu chảy, phụ nữ có thai.