Với cơm nguội, khi nói về bảo quản th́ hầu hết chúng ta sẽ chỉ cho vào tủ lạnh, khi nào ăn th́ hấp lại hoặc cho vào ḷ vi sóng. Tuy nhiên, cách này vừa khiến hạt cơm bị khô, rời rạc, vừa mất chất dinh dưỡng. Người Nhật có một phương pháp bảo quản cơm nguội rất hay, mà ḿnh nghĩ chúng ta có thể áp dụng.
Cụ thể, người Nhật sẽ cho cơm nguội vào màng bọc thực phẩm hoặc túi nilon, ép hết khí ra ngoài, rồi mới cho vào tủ lạnh. Chi tiết như sau:
- Bước 1: Lấy phần cơm cần bảo quản ra ngoài.
- Bước 2: Dùng màng bọc thực phẩm gói cơm lại thành từng phần nhỏ.
- Bước 3: Đặt từng phần cơm được gói lên khay inox rồi cho vào ngăn đông tủ lạnh.
Phương pháp này được cho là có thể bảo quản cơm nguội được tới vài ngày. Cơm khi được cho vào màng bọc thực phẩm hoặc túi nilon, ép hết khí ra ngoài trước khi bỏ tủ lạnh sẽ không bị mất đi độ ẩm và dinh dưỡng của hạt cơm. Ngoài ra, cơm cũng sẽ được "cách ly" với vi khuẩn, tránh gây bệnh khi tiêu thụ.
VietBF@ Sưu tập