Tất tần tật về loại "lá hồi sinh" ở Việt Nam được người Nhật săn lùng với giá cực cao

[therealrtz]

Một loại lá, cụ thể là một loại rau thơm có giá chỉ vài nghìn đồng ở Việt Nam lại được bán với giá rất cao tại Nhật Bản.

Không thể phủ nhận rằng, Việt Nam chúng ta được thiên nhiên phú cho vô vàn loại rau đa dạng. Không chỉ thơm ngon về hương vị, các loại rau đó còn có những công dụng rất tốt, thậm chí có những loại còn được xem như thuốc quý. Một trong số đó phải kể đến lá tía tô, thứ rau thơm quen thuộc và vô cùng rẻ nhưng lại được "săn lùng" với giá cực cao ở Nhật Bản.


Tía tô ở Nhật Bản có giá cao hơn hẳn so với Việt Nam (Ảnh: Internet)

Tía tô được trồng khá nhiều ở Việt Nam và được bán phổ biến ngoài chợ hay siêu thị. Từ thành thị đến nông thôn, bất cứ ai cũng có thể mua tía tô một cách dễ dàng chỉ với giá vài nghìn đồng 1 mớ. Thậm chí, loại rau thơm này còn "dễ tính" tới nỗi phát triển gần như quanh năm, nên mùa nào cũng có thể mua được.

Ở Việt Nam, tía tô được sử dụng trong rất nhiều món ăn, ngoài sử dụng làm rau thơm ăn sống thì còn là loại rau để tăng mùi thơm, gia vị cho các món bún, cháo, cuốn, xuất hiện trong một số món từ ốc, lươn...

Ở Việt Nam, tía tô đã rất được coi trọng bởi nó được xem như một vị thuốc, điền hình là trong chữa cảm, chỉ cần cho thêm vào bát cháo nóng sẽ làm tăng công dụng giải cảm. Thế nhưng với người Nhật, loại lá này còn được ví như "lá hồi sinh" và có giá bán rất cao.

Vởi người dân xứ sở Phù Tang, lá tía tô (Shiso) là một trong những thứ nguyên liệu rất quý, thậm chí chiếm hẳn một địa vị riêng trong nền ẩm thực Nhật Bản. Loại lá này gắn với những khía cạnh văn hoá lâu đời của người Nhật, là phần quan trọng tạo nên nét truyền thống của Nhật Bản, đặc biệt là xuất hiện trong những món ăn quan trọng.

Cụ thể, sashimi, một trong những món ăn nổi tiếng của Nhật Bản được làm từ các loại hải sản tươi sống luôn phải đi kèm với lá tía tô. Đây là thứ không thể thiếu để làm nên hương vị cũng như nét đặc trưng của sashimi. Ngoài việc tạo hương vị không thể lẫn lộn của món ăn thì tía tô còn có tác dụng sát trùng, tiêu độc, giúp cho món ăn tươi sống này thân thiện hơn với sức khoẻ, đồng thời vẫn mang lại những lợi ích rất lớn. Do sashimi là đồ hải sản tươi sống nên nhất định không thể thiếu đi loại lá này.

Bên cạnh đó, một món ăn đặc biệt của Nhật Bản là mơ muối cũng có sự góp mặt của tía tô. Sự kết hợp đó tạo nên một món ăn vừa thơm ngon, vừa có giá trị cao trong việc chữa bệnh và tốt cho sức khoẻ. Và còn rất nhiều món ăn khác của Nhật Bản cũng dùng đến lá tía tô như nước ép, shiso maki (lá tía tô cuộn hạt dẻ rang, mè và tương miso)...

Chính bởi tầm quan trọng này mà ở Nhật, lá tía tô có giá rất cao, thậm chí được lựa chọn và mua theo từng lá. Có thời điểm, tía tô ở Nhật được mua với mức giá 700 đồng/lá - một cái giá cao hơn rất nhiều so với tía tô ở Việt Nam.

VietBF @ Sưu tầm

Cây tía tô mọc đầy ở CALIFORNIA , từ nam chí bắc .

Sự khác nhau giữa tía tô tím và tía tô xanh
Tía tô tím Nhật Bản hay còn gọi lá tía tô đỏ ( akajisho) là giống tía tô cả 2 mặt lá của nó đều có màu đỏ tím, mép lá hình răng cưa. Ở Nhật tía tô tím thường chỉ có vào mùa hè. Người Nhật thường sử dụng tía tô đỏ làm mơ muối – một món ăn rất thân thiết phổ biến với người Nhật giống như người Việt ta muối cà pháo. Tía tô tím Nhật có mùi vị thơm đặc trưng, cùng màu đỏ rất bắt mắt và tác dụng làm thuốc rất tốt nên chúng thường được sử dụng để lấy màu cho các thực phẩm khác. Ngoài ra người Nhật còn dùng tía tô đỏ để làm nước giải khát có vị chua chua ngọt ngọt vô cùng lạ miệng.

Tía tô xanh Nhật Bản, chúng ta được nghe nói khá nhiều tới giống tía tô xanh Nhật Bản, tía tô xanh là loại rau gia vị ăn kèm không thể thiếu trong các món ăn truyền thống của người Nhật như sashimi, Sushi… Rau tía tô xanh thường được dùng ăn sống, ăn kèm hải sản vừa có tác dụng sát khuẩn, vừa có tác dụng tiêu độc của các loại hải sản. Người Nhật sẽ không thể ăn các món ăn truyền thống của mình mà thiếu đi rau tía tô xanh. Rau tía tô Nhật không chỉ có tác dụng làm tăng thêm hương vị của các món ăn, phòng trừ bệnh gút mà nó còn có tác dụng làm đẹp, giảm cân nên rất được phụ nữ Nhật ưa thích. Lá tía tô xanh ở Nhật được trồng quanh năm có giá bán khoảng 100 yên/ 1 xấp chừng 10 lá