Từ ḿ, để bánh gịn và chim nấu trong lon Coke, Natalie Paris có một tour đi bộ khám phá một số thức ăn đường phố tốt nhất của Hà Nội
'Người Việt Nam có xu hướng ăn cỏ cả ngày'
"Là một người tham gia giao thông có một sự hiểu biết khi đi qua giao thông. Tôi chọn thời điểm của tôi, nhưng sau đó khi tôi trên đường, tôi thậm chí không nh́n. "
Mark, dẫn thức ăn đường phố của chúng tôi vào buổi tối, vừa quét chúng tôi tự tin thorugh một con sông của giao thông và vào một con hẻm bên ngoài chợ Đồng Xuân Hà Nội.
Chúng tôi snacked theo xung tom - bánh tôm chiên với bột được làm từ bột khoai ḿ và khoai lang, ăn kèm với xà lách, rau thơm và nước chấm - như chúng ta nghe.
"Người Việt Nam có xu hướng ăn cỏ cả ngày," Mark giải thích. "Rất nhiều mùi vị trong các món ăn ở đây đến từ các loại thảo mộc: lemon balm, tía tô, húng quế Thái - đó là rất tốt cho một pesto cay, bằng cách này."
Ép xuống con hẻm khác, chúng tôi kéo lên ghế nhựa nhỏ tại một gian hàng lờ mờ ánh sáng. Hai người phụ nữ ngồi tươi cười rạng rỡ tại chúng tôi từ phía sau đống ḿ và lá màu xanh lá cây.
Phố tíu là một trong những mục yêu thích của Mark, một món ăn ḿ với một món súp chua ngọt của thịt lợn và nước mắm. Đây là món ăn chỉ có những phụ nữ thực hiện. Bát nước dùng nóng được đổ ra từng người một trước mặt chúng tôi, trước khi những người phụ nữ khéo léo rắc nắm hành tây chiên, thịt lợn nạc, giá đỗ và đậu phộng vào từng cùng với một cái môi của tương ớt.
Có một nghi thức ăn trong gia đ́nh, chúng tôi đă nói, nhưng, "khi trên đường phố, miễn là bạn đang nhận được nó trong miệng của bạn, đó là ok". Các kết cấu trong muỗng đầu tiên tương phản đẹp đẽ, những mượt mà của ḿ chống lại cuộc khủng hoảng hạt và hẹ tây.
Tiếp theo chúng ta đă được đưa tới trái cây và rau phần của thị trường, nơi mà Mark chỉ vào Phật cầm tay, một loại trái cây nhiều thịt với các bộ phận kết tụ với nhau như những ngón tay, được sử dụng cho các dịch vụ alter. Tiêu từ Phú Quốc, rừng đầy ḥn đảo phía nam của đồng bằng sông Cửu Long, đă ở đây cũng bởi bao đầy, cả hai màu xanh lá cây và đen. Hoa chuối, tôi đă ăn nhưng không phải kiểm tra chặt chẽ trước. Các thân cây, khi được cắt lát mỏng, rơ ràng là tốt cho món salad gịn như nó hấp thụ hương vị.
Cá bạc của tất cả các kích cỡ văng về ṿng quanh góc. Tất cả mọi thứ vẫn c̣n sống - miệng há hốc như thể ngạc nhiên khi được chạm về trong một cái bát trên vỉa hè bận rộn. Cleaver lóe lên và đập như người dân địa phương đă lựa chọn. "Người Việt Nam rất khó tính về sự tươi mới", Mark giải thích.
Thức ăn nhanh tại Việt Nam đi kèm trong các h́nh thức mi bánh, một bánh ḿ đầy pate, dưa chuột, rau thơm, gịn hành tây và ớt. Tại ổ đĩa đặc biệt này, tŕnh điều khiển xe máy chỉ dừng lại để trao đổi tiền mặt bằng một tay cho một bánh ḿ đóng gói được thực hiện trong khác.
Khi bụng của chúng tôi bắt đầu để điền vào, đó là thời gian cho một bia, loại bia mới mẻ chảy nước với thời hạn sử dụng 24 giờ được gọi là bia hơi, bán ở các góc phố từ thùng khổng lồ. Cho đến nay, rất quen thuộc, tôi nghĩ, cho đến khi dừng chân tiếp theo của chúng tôi tại một cửa hàng trưng bày hàng lon Coke với gia cầm chân nhô ra khỏi đầu. Poussin rơ ràng - hoặc trẻ gà - mà thực sự nếm thử rất tốt. Nấu trong có thể với một loạt các dược liệu, hạt sen có một chút giống như đậu xanh và ngày bảo quản, ga tan đă có một Trung Đông, hương vị Tagine-như thế nào.
Ca phe trung
Mỗi bữa ăn nên kết thúc với cà phê và Café Giang, mà ngày trở lại vào năm 1946, là nơi mà chúng tôi đă hoàn thành chương tŕnh. Ở đây bạn có thể thử cà phê truyền thống trứng - hoặc ca phe trung - một sự pha trộn của cà phê và trứng người da trắng, gấp lại với đường. Say rượu lạnh, nước đá, nó có vị như một tiramisu kem. Phục vụ với nước nóng, đường đă vào nhiều hơn một hương vị caramel. Dù bằng cách nào, nó làm tṛn năm các khóa học của chúng tôi hoàn hảo.
Giành chiến thắng một trong 40 lễ trị giá £ 800,000
Telegraph Travel Awards 2014: bỏ phiếu cho những điểm đến ưa thích của bạn và các công ty du lịch để có cơ hội để giành chiến thắng một trong 40 nghỉ sang trọng với tổng trị giá £ 800.000.
telegraph.co.uk
News
Library
Technology
Giải Trí
Portals
Tin Sốt
Home
