Nghề làm muối ở Tây Ninh trở thành di sản văn hóa phi vật thể quốc gia

[nguoiduatinabc]

Muối ớt (muối tôm) là loại đặc sản đã quá quen thuộc trên khắp các tỉnh thành. Muối ớt được chấm trái cây, uớp gia vị cho món nướng, ăn kèm bánh tráng, làm sốt chấm,... Mới đây, nghề thủ công truyền thống làm muối tại Tây Ninh đã được công nhận là "di sản văn hóa phi vật thể quốc gia".



Nghề làm muối ở Tây Ninh khá lâu đời, từ thế kỷ trước đã có những gia đình theo nghề làm muối đến tận ngày nay. 3 nguyên liệu không thể thiếu trong món muối đặc sản này chính là tôm khô, muối hột, bột ớt. Các nguyên liệu làm muối ớt sẽ được xay nhuyễn, trộn với muối, thêm sả và tỏi theo tỉ lệ nhất định. Công đoạn cuối cùng là rang trên chảo nóng, đây cũng là giai đoạn phức tạp nhất để hoàn thành món muối thơm ngon. Rang đến khi hạt muối vàng rụm, có mùi thơm đặc trưng thì sẽ đạt độ hoàn hảo.

Đây là di sản văn hoá phi vật thể quốc gia thứ 8 của tỉnh Tây Ninh được công nhận cùng với Nghệ thuật đờn ca tài tử Nam bộ, Lễ Kỳ yên đình Gia Lộc, Múa trống Chhay dăm, Nghề làm bánh tráng phơi sương Trảng Bàng, Lễ vía bà Linh Sơn Thánh Mẫu núi Bà Đen, Lễ hội Quan Lớn Trà Vong Tân Biên và Nghệ thuật chế biến món ăn chay.