Tại Sao Bệnh Tiểu Đường Được Gọi Là "Tên Sát Nhân Thầm Lặng"?
Tiểu đường thường được gọi là "tên sát nhân thầm lặng" chính bởi các triệu chứng dễ bỏ qua của nó.
Rất nhiều người không hề biết ḿnh đă mắc bệnh tiểu đường cho đến khi họ cầm ở trên tay tờ giấy xét nghiệm dương tính. Thông thường, mọi người không quan tâm đến những dấu hiệu của bệnh tiểu đường mà chỉ coi đó là những dấu hiệu của sự mệt mỏi. Cẩn thận nhé, chớ coi thường, dưới đây là các dấu hiệu cho thấy bạn đă mắc bệnh tiểu đường rồi đó.
- Tăng sự khát nước và đi tiểu thường xuyên: Khi tích tụ dư thừa đường trong máu, chất lỏng được kéo từ các mô. Điều này có thể làm cho khát nước. Kết quả là, có thể uống và đi tiểu nhiều hơn b́nh thường
- Da đột ngột trở nên thô ráp: Những người có các dấu hiệu này chắc chắn đă có hiện tượng kháng insulin, dù cho đường máu của họ có thể chưa cao
- Đau hoặc ngứa ran ở vùng bàn chân và bàn tay - Rối loạn cương dương hay c̣n gọi là "bất lực" là vấn đề phổ biến ảnh hưởng đến 35- 75% nam giới nếu mắc bệnh tiểu đường
- Thường xuyên bị những cơn đau đầu hành hạ cũng là một dấu hiệu thường gặp của bệnh tiểu đường
- Hay bị đói - Bị giảm cân nhanh chóng: Mặc dù ăn nhiều hơn b́nh thường để làm giảm đói, có thể giảm cân. Nếu không có khả năng sử dụng glucose, cơ thể sử dụng nhiên liệu thay thế được lưu trữ trong cơ bắp và chất béo. Năng lượng bị mất là glucose trong nước tiểu
- Thường xuyên mệt mỏi: Nếu các tế bào đang bị tước đoạt đường, có thể trở nên mệt mỏi và dễ cáu kỉnh
- Bị mờ mắt: Nếu lượng đường trong máu quá cao, chất lỏng có thể được kéo ra từ các ống kính của mắt. Điều này có thể ảnh hưởng đến khả năng thị lực
- Chậm lành vết loét hoặc nhiễm trùng thường xuyên: Tuưp 2 bệnh tiểu đường ảnh hưởng đến khả năng để chữa lành và chống nhiễm trùng
- Da tối màu: Một số người bị bệnh tiểu đường tuưp 2 có bản vá lỗi, da mượt màu đen trong các nếp gấp và nếp nhăn của các cơ quan - thường ở nách và cổ. Khi thấy có những triệu chứng của bệnh tiểu đường tuưp 2 như trên, bạn nên đi khám bác sỹ , thay đổi chế độ dinh dưỡng và luyện tập thể theo hướng tích cực...
V́ sao Trung y đặc biệt coi trọng
giữ ấm vùng bụng vào mùa Đông?
Tiết trời mùa Đông hàn tà là chủ khí, dễ kết hợp với phong tà mà gây bệnh cho cơ thể, thường gặp nhất là cảm mạo phong hàn, viêm khí quản, phế khí thũng, đau xương khớp… Theo Trung y, trong dưỡng sinh, nhiều người chú ư ủ ấm cho đầu cổ chân tay nhưng nếu bỏ qua vùng bụng th́ là một thiếu sót lớn.
(Ảnh: Shutterstock)
Theo y thư cổ Hoàng Đế nội kinh của Trung y, vùng bụng có tới 6 âm kinh đi qua, mà âm thuộc hàn, rất dễ ngưng tụ. Bụng tự nhiên trở thành nơi trọng yếu đối với sức khỏe con người. Nếu chất độc, chất béo tích tụ tại đây, lâu ngày sẽ gây tắc nghẽn kinh mạch, ảnh hưởng nghiêm trọng đến sự vận hành khí huyết. Cho nên có thể nói, sự tích ứ ở vùng bụng là nguồn gốc của trăm bệnh.
Bụng có rốn vốn là vị trí đặc biệt quan trọng. Trung y xem rốn là nguồn gốc của sự sống đầu tiên khi h́nh thành con người, là cuống rễ của sự sống sau khi ra đời. Trong châm cứu, chính giữa rốn gọi là huyệt Thần khuyết, c̣n gọi huyệt Khí xá. Các sách của Đông y khi nói đến huyệt Thần khuyết đều ghi rơ cấm châm. Huyệt Thần khuyết là “đầu mối giao thông” quan trọng trong hệ thống các đường kinh lạc, liên hệ mật thiết với lục phủ ngũ tạng, 12 kinh mạch và kỳ kinh bát mạch.
Ngay dưới rốn lại có đan điền, cũng rất trọng yếu đối với cơ thể người. Vị trí của đan điền chính là huyệt Quan nguyên trên Nhâm mạch. Quan nguyên nghĩa là nơi “chứa nguyên khí của cơ thể”. V́ vậy, trong bất kỳ trường hợp nào cũng không được làm tổn hại nguyên khí, bởi lẽ một khi đă bị tổn hại, nguyên khí sẽ rất khó phục hồi.
Trong thực tế, có nhiều người chưa già đă yếu, nhưng cũng có không ít người tuổi cao mà vẫn tráng kiện. Kỳ thực là có liên quan mật thiết đến việc điều dưỡng đan điền (hay nói khác hơn là vùng bụng) của chúng ta.
Theo y sư Thái Hồng Quang, là người Quảng Châu, Trung Quốc, chủ tịch Hội Nghiên cứu Sức khoẻ kinh lạc Quốc tế Hồng Kông, nhiều trường hợp suy nhược, kiệt sức, stress, thậm chí mất cân bằng nội tiết tố hay mắc bệnh nan y đều có nguyên nhân từ vùng bụng.
1. Bụng nhiễm hàn, bách bệnh sinh
Nhiệt độ vùng bụng càng thấp th́ cơ thể càng bất ổn. Thông thường, nhiệt độ vùng bụng trên 36°C th́ cơ thể khoẻ mạnh; 34°C th́ bị stress, mệt mỏi, kiệt sức; 32°C th́ phát sinh bệnh tật; c̣n dưới 30°C th́ sinh ra khối u.
Với nữ giới, đa phần các chứng kinh nguyệt không đều, mất cân bằng nội tiết tố, u xơ tử cung, tắc ống dẫn trứng hay vô sinh ở nữ, đều có liên quan đến hiện tượng hàn tử cung (là một trong những nguyên nhân gây vô sinh).
2. Hàn khí ngưng trệ dễ h́nh thành khối u
Vùng bụng là nơi âm kinh quy tụ, nếu không chú ư bảo vệ, nó sẽ nhanh chóng trở thành nơi tích mỡ và hàn khí, lâu dần sinh ra khối u mỡ, khối u dạng sợi, nốt ruồi son, nốt ruồi đen, dị ứng, nếp nhăn… khiến khí huyết kinh mạch bị tắc nghẽn.
3. Vùng bụng càng hàn th́ ṿng bụng càng lớn
Một khi vùng bụng bị nhiễm hàn, mỡ sẽ tích tụ lại làm tắc nghẽn kinh mạch, khiến cơ thể cứ béo dần, ṿng bụng ngày càng to, các khối u cũng di căn ngày càng rộng. Vùng bụng là nơi có 9 kinh mạch đi qua, nên nếu tại đây xuất hiện khối u th́ các kinh mạch nói trên sẽ bị tắc nghẽn, tạo nên một loạt phản ứng dây chuyền trong quá tŕnh vận hành khí huyết. Do đó, nhiều bệnh nhân béo ph́ dù đă uống thuốc giảm cholesterol, hạ đường huyết và huyết áp nhưng vẫn không hiệu quả, bởi mấu chốt cần xử lư là vùng bụng. Một khi số đo ṿng bụng giảm, việc điều trị sẽ mang lại hiệu quả.
4. Lạnh vùng bụng gây yếu liệt chi dưới
Vùng bụng c̣n là nơi chủ quản của mạch Đới, bao bọc các kinh dương minh, thiếu âm, mạch xung, mạch nhâm, mạch đốc, thái âm, thiếu dương, cho nên khi vùng bụng bị lạnh, phần dương khí bên trên khó giáng xuống, và âm khí bên dưới sẽ khó thăng lên trên, gây ra các bệnh như: yếu liệt hai chân, đầy bụng, tê từ thắt lưng xuống hai chân, chân mọng nước, hoặc suy giăn tĩnh mạch chi dưới. Do vậy, làm ấm vùng bụng có thể cải thiện đáng kể các bệnh rối loạn Đới mạch nói trên.
Theo Trung y, nhiệt độ vùng bụng chính là tiêu chuẩn đánh giá mức độ stress và bệnh măn tính. Kết quả nghiên cứu cho thấy, nếu nhiệt độ trung b́nh của vùng bụng dưới 34°C sẽ gây hại cho sức khoẻ. Trẻ con được giữ ấm vùng bụng sẽ ít bị bệnh.
Để sưởi ấm cho bụng, đánh tan hàn tà ngưng trệ, bạn chỉ cần một chiếc đèn học hay đèn hồng ngoại, hoặc một gói ngải rang cám hay muối để vào vùng rốn, xoa quanh đó, dần dần sẽ thấy điều kỳ diệu xảy ra. Đây vốn là phương pháp chữa đau bụng do lạnh trong dân gian, nhưng nếu suy rộng ra, có thể giải quyết những chứng mà y học hiện đại vẫn c̣n gặp khó khăn.
Kỳ thực, giữ ấm vùng bụng vô cùng trọng yếu, ngay cả giữa hè nóng bức cũng cần giữ lưu ư hạn chế ăn uống đồ sống đồ lạnh, không lạm dụng điều ḥa, khi ngủ cần che phủ cho bụng…
Chiếc Mercedes đang chạy giữa đường bỗng nhiên bảng số xoay một phát, chuyển từ bảng trắng 30F-462.75 thành bảng xanh 80B-4329. (H́nh trích xuất từ video trên offb.vn)
Đoạn clip ngắn quay cảnh một chiếc Mercedes đang chạy giữa đường bỗng nhiên cái bảng số, có vẻ như được điều khiển bằng thiết bị điện tử nào đó, lật xoay một phát chuyển từ bảng trắng 30F-462.75 thành bảng xanh 80B-4329 đă khiến dư luận một phen dậy sóng. Một loạt bài báo tường thuật sự kiện này cũng đột ngột biến mất trên mạng, theo kiểu “rất thần thánh” hệt như màn ảo thuật kỳ ảo của cái bảng số xe.
Cho đến 11pm ngày 18-12-2019, bản tin trên tờ Nhà Báo & Công Luận (1) dường như là bài báo duy nhất c̣n chưa bị “lột” khi tường thuật sự kiện này. Bài báo có đoạn: “Theo t́m hiểu, trên hệ thống đăng kư đúng là có chiếc xe nhăn hiệu Mercedes E250 mang biển kiển soát 30F-462.75 như trong đoạn video xuất hiện trên mạng xă hội. Theo dữ liệu đăng kiểm, chiếc xe Mercedes E250 có biển số 30F-462.75 “biến h́nh” BKS thành biển xanh khi lưu thông trên đường phố Hà Nội thuộc sở hữu của bà Trương Tuyết N (trú tại quận Đống Đa, Hà Nội). Chiếc xe này có số máy: 274920*31502783*, số khung: RLMZF4FX7JV002299, đăng kư và đăng kiểm lần đầu cùng ngày 14-11-2018. Đoạn clip khiến nhiều người thắc mắc chiếc xe Mercedes gắn hai biển kiểm soát nhằm mục đích ǵ và biển nào là biển thật”. Nhân vật “Trương Tuyết N” như trong bài viết của Nhà Báo & Công Luận là ai? Theo nhiều nguồn tin, đó là Trương Tuyết Nhung, vợ của cựu Ủy viên Bộ Chính trị Tô Huy Rứa!
Sự kiện một lần nữa cho thấy Việt Nam đă trở thành miền đất của… “phù thủy” như thế nào. Chuyện ǵ cũng có thể xảy ra. Biến trắng thành đen. Biến phải thành trái. Biến không thành có… Các “phù thủy” ngày càng nhan nhản ở Việt Nam làm được tất. “Phù phép” điểm thi tốt nghiệp trung học lẫn đại học là chuyện nhỏ. Họ c̣n có thể biến một anh xài bằng đại học giả, như Đinh Ngọc Hệ (Út Trọc), trở thành thượng tá quân đội. Bệnh viện công “phù phép” thiết bị-vật tư cũ thành mới. Viên chức sở nội vụ tại nhiều tỉnh “phù phép” hồ sơ lư lịch để đưa người nhà vào làm việc tại cơ quan nhà nước. Quan “đầu tỉnh” lẫn quan “đầu xă” “phù phép” chi thu để rút ngân sách bỏ túi riêng… Mới đây, theo Thanh Niên (17-12-2019), một nhân viên tạp vụ tại Trung tâm sức khỏe lao động và môi trường B́nh Dương thuộc Sở Y tế tỉnh này thậm chí đă được “phù phép” biến thành bác sĩ!
Đặc biệt hơn cả là các vụ “phù phép” biến đất công thành đất tư, biến đất nông nghiệp thành đất thổ cư… Tại Đà Nẵng, Chánh văn pḥng Thành ủy Đà Nẵng Đào Tấn Bằng đă “phù phép” để chính quyền Đà Nẵng giao đất Sơn Trà cho người thân. Tại Bà Rịa-Vũng Tàu, CEO Tập đoàn Alibaba Nguyễn Thái Luyện “phù phép” đất nông nghiệp thành đất thổ cư bằng thủ đoạn lập hàng loạt hợp đồng không công chứng, không số giữa những công ty do người nhà ḿnh đứng tên pháp nhân. Tại Sài G̣n, Trần Phương B́nh, cựu tổng giám đốc, cựu phó chủ tịch Hội đồng quản trị và chủ tịch Hội đồng tín dụng Ngân hàng TMCP Đông Á, đă “phù phép” nhiều hồ sơ vay vốn, hợp đồng hợp tác đầu tư khống với nhiều tài sản là dự án bất động sản... để chiếm khu đất vàng Ba Son. Tại Hải Pḥng, hàng loạt lô đất trên địa bàn quận Hải An đã bị chính quyền địa phương hợp thức hóa trái phép từ đất nông nghiệp sang đất ở đô thị. Tại Long An, nhiều khu công nghiệp đă được “điều chỉnh” giảm diện tích để chuyển thành đất ở nhằm bán cho các chủ dự án bất động sản với giá cao…
Phải nói là không thể kể hết các vụ “phù phép” dính dáng đất đai và liên quan “quyền sở hữu và chuyển mục đích sử dụng đất đai” trong các vụ án “ăn đất” xảy ra hàng chục năm nay. Điều “thần thánh” nhất liên quan các vụ “phù phép” đất đai là có không ít trường hợp sau khi bị báo chí phanh phui, một số viên chức không những không bị… “kiểm điểm” mà c̣n được thăng chức! Sau ṛng ră 10 năm điều tra và sau khi Thanh tra tỉnh Bắc Giang đưa ra bản kết luận cho thấy hai viên chức ở huyện Lục Ngạn chơi tṛ “phù thủy” ăn đất, hai ông này vẫn được thăng chức cao hơn (La Văn Nam được thăng chức Phó Bí thư thường trực huyện ủy Lục Ngạn; và Cao Văn Hoàn được thăng chức Phó Chủ tịch thường trực UBND huyện Lục Ngạn)!
Nhắc đến chuyện “phù phép”, tôi nhớ đến một vụ có dạo từng làm báo chí Sài G̣n nhốn nháo. V́ nhà gần đó nên tôi thường đi ngang khu vực ấy. Đó là một khu đất khổng lồ, gần Bộ Tổng tham mưu VNCH, thuộc quản lư Quân khu 7 sau 1975. Một ngày nọ, khu đất bỗng được dựng tôn cao che kín mít. Chẳng ai biết bên trong đó đang làm ǵ. Đất của quân đội. Đố ai dám ṭ ṃ. Thế rồi ngày kia, khi các tấm tôn che được hạ xuống, mọc lên đó là một nhà hàng cực sang, với tên “White Palace” (số 194 đường Hoàng Văn Thụ, phường 9, Phú Nhuận), như thể nó trồi lên từ dưới đất bằng phép màu vậy. Báo chí rần rần “vào cuộc”. Lúc đó người ta mới biết White Palace được xây mà không hề có một mảnh giấy phép xây dựng nào. Thậm chí cái chức năng “kinh doanh ăn uống” của nó cũng không có phép.
Ngày 6-12-2007, tờ Sài G̣n Giải Phóng (2) viết rằng chính quyền TP.HCM “sẽ xử lư nghiêm sai phạm” vụ xây trái phép của White Palace. Một ngày sau, tờ Thanh Niên (3) cho biết: “White Palace thực hiện đúng quy định về xây dựng của Bộ Quốc pḥng”! Ngày 9-12-2007, ********* (4) loan tin: “Công tŕnh White Palace làm cơ quan chức năng lúng túng”. Ngày 10-12-2007, tờ Tuổi Trẻ (4) viết “Trung tâm tiệc cưới White Palace bị tạm ngưng hoạt động”. Bài báo của Tuổi Trẻ về chuyện “ngưng hoạt động” của White Palace là bài báo cuối cùng trước khi vụ việc được ngưng vĩnh viễn. Báo chí không c̣n được nói về vụ xây trái phép của White Palace. Nhà hàng này đến nay đă trở thành địa điểm quen thuộc và nổi tiếng chuyên tổ chức tiệc cưới và các sự kiện sang trọng đ́nh đám của giới giải trí lẫn doanh nghiệp. Chẳng tờ báo nào “bàn” vụ này nữa. Đất của Quân khu 7. Bộ Quốc pḥng quản lư. Ở đó không chỉ có cọp để mà hó hé vuốt râu. Ở đó c̣n có “thần thánh”. Ủy ban nhân dân TP.HCM là “cái đinh” ǵ. Bản thân Ủy ban nhân dân TP.HCM cũng nhung nhúc “thần” với “thánh”, đặc biệt “ông thần” Lê Thanh Hải.
Ở đất nước này, sự tồn tại của “thần thánh” và những màn “phù phép” của “thần thánh” đang ngày càng được mặc nhiên xem như là chuyện “b́nh thường”. Tất cả đều diễn ra công khai, hệt như màn “biểu diễn” ngoạn mục “lật” đổi bảng số xe giữa ban ngày ban mặt của Trương Tuyết Nhung, vợ của cựu Ủy viên Bộ Chính trị Tô Huy Rứa. Đất nước đă không biến thành “xứ sở thần tiên” bởi những màn “phù phép”. Thần dân của xứ sở này đang lănh hậu quả những tṛ gian lận từ bọn phù thủy được quyền “phù phép” và “hô biến” mọi thứ, đặc biệt khả năng biến đất nước thành một chốn nghịch ngược với cái gọi là “thiên đường”.
Mặc dù có nhiều email bài viết, không có thời gian tốt nhất trong ngày để ăn trái cây - mọi người có thể nhận được lợi ích sức khỏe tương tự từ trái cây bất cứ lúc nào trong ngày. link nguồn tin
Tóm tắt là ăn trái cây lúc nào cũng được. Ông bà ta ăn trái cây sau khi ăn cơm hay ăn giỗ ăn tiệc có sao đâu. Cũng như uống nước đá lạnh, cũng có chết chóc hay giăm thọ chi đâu, tác giả (và một số người Việt) sợ nước đá lạnh v́ nghe huyền thoại kiểu bài nầy từ khi có email và Internet. Nói thêm quán ăn Việt và Hoa thường cho miễn phí, có nơi tính tiền, c̣n các tiệm fastfood Mỹ th́ hoàn toàn cho không (hỏi xin cái ly plastic rồi tự ḿnh lấy nước
Là một người may mắn được ăn học ở Phương Tây, tôi cũng đă ít nhiều học được nhiều thứ mà tôi nghĩ ở Việt Nam sẽ chẳng bao giờ dạy. Trước đây có một bài báo mang tên “2 tỷ đồng du học có mua được một người văn minh không?” Theo tôi, văn minh không phải là một cái ǵ đó có thể mua được, v́ tôi thấy có nhiều bạn du học mà vẫn xấu tính như thường. Văn minh là một thứ ǵ đó chúng ta phải tiếp thu và truyền lại cho người khác. Chúng ta không cần phải bỏ ra 2 tỷ để mua một con người văn minh. Sau đây là 10 điều mà tôi đă Phương Tây đă dạy tôi.
1.Nụ cười. Người Phương Tây rất thích cười. Thậm chí, đó là điều bạn sẽ trông thấy đầu tiên từ người quen cho đến người ngoài đường. Khi bạn đi bộ và thấy một người lạ nào đi đối diện, họ sẽ nh́n bạn và nở một nụ cười, và thậm chí hỏi “bạn khỏe không?”
2.Cảm ơn và xin lỗi. Đây là 2 câu cửa miệng của người Phương Tây mà tôi nghĩ c̣n xa lạ đối với đại đa số người Việt. Không phải v́ chúng ta kém văn minh hơn mà chúng ta có cái suy nghĩ khác về việc sử dụng 2 từ này. Nếu bạn vô t́nh va chạm một ai đó cho dù lỗi là bạn, nhưng họ cũng sẽ nói “I’m sorry.” Và khi bạn làm ǵ đó cho họ, họ sẽ đáp lại với câu “thank you.” Nhiều bạn sống lâu năm ở Phương Tây khi trở về Việt Nam sinh sống và làm việc cảm thấy rất khó chịu v́ môi trường Việt Nam thiếu đi điều này.
3.Tư duy cá nhân. Trường lớp Phương Tây khuyến khích tư duy cá nhân, khác với tư duy tập thể của văn hóa Đông Á. Thậm chí, tư duy cá nhân là nền tảng của giáo dục Phương Tây. Mỗi cá nhân là một cái ǵ đó đặc biệt và không thể gom chung được.
4.Văn hóa đọc sách. Trung b́nh, một người Tây sẽ đọc tầm 4-7 cuốn sách trong một năm. C̣n ở Việt Nam th́ con số là 0.7. Bạn sẽ hỏi “rồi sao? Đọc sách th́ liên quan ǵ?” Sách là kho tàng kiến thức, là nơi một người t́m đến để mở mang tầm nh́n của ḿnh. Ngành xuất bản ở Phương Tây rất phát triển, khác hoàn toàn đối với ở Việt Nam. Một đất nước mà trung b́nh một người dân chỉ đọc 0.7 cuốn sách th́ bạn nghĩ đất nước đó có đủ kiến thức để phát triển không? Tôi nghĩ là không.
5.Không soi mói đời tư cá nhân. Người Phương Tây chỉ tập trung vào chuyên môn của bạn, họ không quan tâm bạn là ai, từ đâu đến. Điều quan trọng nhất vẫn là năng lực của bạn. Ngược lại, người Việt Nam thường hay soi mói cá nhân và những thứ chẳng liên quan ǵ.
Tư duy chỉ trích những lănh đạo chính trị. Cái này ḿnh xin không nói nhiều nhé…..Nói tóm lại là người Phương Tây coi lănh đạo của họ là những viên chức ăn lương b́nh thường như bao người khác, không hơn không kém. Họ đă nhận lương th́ họ phải làm tốt công việc của ḿnh. C̣n ở Việt Nam th́ sao?
7.Tầm nh́n dài hạn. Người Phương Tây khi đă lên kế hoạch và xây dựng cái ǵ th́ họ sẽ có tầm nh́n dài hạn, ít nhất là 20 năm trở lên. Các doanh nghiệp Tây không bao giờ làm ăn chụp giật để kiếm lời trong ngắn hạn như Đông Á. Họ luôn có cái nh́n lâu dài và bền vững.
8.Tôn trọng và nâng niu phụ nữ. Ở Phương Tây, quy luật tất yếu là “phụ nữ là nhất.” Phụ nữ luôn được đàn ông tôn trọng. Ở Việt Nam th́ khi đàn ông nh́n phụ nữ tôi cá rằng họ chỉ muốn “chịch.” Cách tán gái của đàn ông Việt v́ vậy mà thô tục không kém. Chẳng có văn hóa và đẳng cấp chút nào.
9.Tôn trọng sự khác biệt của người khác, đừng bao giờ ép người khác phải theo ḿnh. Đây cũng là một phần của “chủ nghĩa cá nhân.” Mỗi cá nhân là một món quá đặc biệt của Thượng Đế. Nên đừng bao giờ ép người khác phải làm theo ư ḿnh, trừ khi họ tự nguyện.
10.Và cuối cùng, tôi nghĩ cái này là quan trọng nhất, đó là “tư duy thắc mắc” hoặc cái mà tôi gọi là “văn hóa tại sao?” Người Phương Tây luôn luôn hỏi, luôn t́m hiểu và luôn hỏi tại sao. Họ không bao giờ ngừng suy nghĩ hay tự cao về bản thân. Cũng ít khi nào lấy bằng cấp ḿnh đi khoe và coi đó là sự thể hiện rằng ḿnh hơn người khác. Họ không bao giờ ngừng học hỏi. Ở đây không phải tôi so sánh, mà h́nh như người Việt Nam không có cái tư duy này. Trong mắt người Việt luôn có cái nh́n “kệ nó” hay “tại v́ xứ ḿnh nó thế.”
Đó là 10 điều trong vô số điều mà tôi đă học được từ Phương Tây. Người Việt Nam là một dân tộc rất đẹp, nhưng tôi nghĩ chúng ta cần phải học hỏi nhiều từ Phương Tây. Không phải v́ chúng ta thấp hơn hay họ cao hơn, mà v́ những thứ trên là những yếu tốt giúp họ trở thành những nước phát triển. Hy vọng các bạn đọc và hiểu.
Có quả th́ phải có nhân, kết quả ngày hôm nay tôi có là do việc làm của những ngày tháng cũ, tôi xin dài ḍng để ngược trở về 20 năm trước. Sinh lăo bệnh tử, cái ṿng luẩn quẩn mà con người ta không ai thoát được. Con người khi sinh ra đời là đă mang mầm mống của đủ thứ loại bệnh, nặng hay là nhẹ, cảm ho sổ mũi cũng là những thứ bệnh thông thường của con người, có người đă bị bệnh từ ngay lúc c̣n trong ḷng mẹ. Tôi xin được đề cập đến chứng bệnh của tôi, của kẻ đă trải qua lứa tuổi sồn sồn, và sắp bước qua tuổi thất thập cổ lai hy.
Thời tôi chưa lấy vợ, quả thật tôi c̣m cơi ốm o gầy ṃn quá sức tưởng tượng, mức cân nặng chỉ có khoảng 90 pounds, ṿng bụng thật lư tưởng 26 inches. Đi đứng như muốn xiêu vẹo, do vậy khi ra mắt bố vợ tương lai ngài phán một câu để đời với cô con gái, ba thấy anh chàng này coi bộ đi ra đường gió thổi cũng té, mai mốt lấy chắc con phải bảo vệ anh chàng ta quá. Cả nhà được một trận cười nghiêng ngả v́ cái tướng ốm tong ốm teo của tôi, sau này nàng kể lại tôi mới biết. Có một lần ghé thăm chợ, gặp đúng lúc xe hàng chở gạo về tôi ra cái điều ta đây khỏe mạnh vác liền một lúc mấy chục bao gao 50 pounds. Tối về đêm đó ḿnh mẩy rêm hết, hai chân cứng ngắc không cục cựa được, ngày hôm sau trở lại chợ tướng của tôi vốn đă xiêu vẹo nay càng xiêu vẹo hơn, đi đứng như người robot, khiến mọi người lại thêm được một trận nữa. Chắc cũng v́ cái điều cà chớn này mà tôi được vợ chăng. Sau khi lấy vợ được vài năm là tôi bắt đầu lên cân tà tà không ǵ ngăn cản được, cứ một năm tăng lên 1 inches cho đến khi ṿng bụng tôi trở thành băo ḥa tới 35 inches và đạt được 150 pounds, những quần áo cũ lần lượt được ra đi không lời từ gĩa. Cứ đến cuối tuần là nàng sửa soạn các món ăn chơi bằng cách đưa cho tôi một thực đơn với một lô món ăn.
- Tuần này anh muốn ăn ǵ? Phở, bún mọc, bún ḅ huế, ḅ nướng vĩ.
• Em nấu phở đi anh thèm ăn bát phở tái.
• Vậy th́ anh chịu khó đi chợ mua xương, 1 kư thịt ḅ mềm chọn cái ít gân, rau thơm gồm có húng và ng̣ gai, một ít ớt chỉ thiên.
• Cần mua chanh không?
• Có chứ thiếu chanh th́ mất ngon.
Nàng h́ hục bắt tay vào nấu ăn, xương được nhúng vô nước sôi khoảng 5 phút để lọc bỏ đi những chất máu và mùi hôi, sau đó được bỏ vào nồi nước nóng, những bọt máu nổi được vớt bỏ đi cùng với nước mỡ từ tủy chảy ra. Năm tiếng đồng hồ sau mùi phở bốc thơm ngậy đói chịu không nổi. Chờ lâu quá tôi quất liên tục hai tô phở tái lớn nhanh như chớp mà vẫn c̣n tḥm thèm, thằng con lớn tôi nịnh mẹ.
• Người đẹp đi chợ mua cua về làm món cua rang muối để nhậu lai rai, em làm món này số một.
Cua đem về tôi có nhiệm vụ bẻ hai càng c̣n dẫy dụa, bóc cái mai rồi bẻ làm đôi, rửa sạch sẽ xong đưa cho bà xă trổ tài. Khoảng 15 phút sau món cua rang muối c̣n bốc khói được đặt trên bàn. Tôi khui một lon bia Budweiser lạnh nghe cái tách, làm một hớp dài trước khi thưởng thức món khoái khẩu của tôi. Vừa ăn vừa khen bà xă rối rít, cô con gái bên cạnh ngồi ăn ké với bố mút ngón tay chùn chụt v́ chất mặn ngậy béo dính trên ngón tay.
Lâu lâu chính nàng thèm món bánh xèo, nên cả gia đ́nh đều được thưởng thức món ăn chơi miền nam này. Bột đă được khuấy kỹ đổ vào chào mỡ nghe cái xèo thật là vui tai, thường nàng làm cho tụi nhỏ ăn trước xong xuôi, hai vợ chồng tôi ngồi lai rai đến cả sáu bảy miếng bánh xèo nhỏ. Lẽ dĩ nhiên là không quên một ly Hennessy nhỏ.
Quầy rượu nhà tôi là một cái melting pot với đủ các loại rượu di dân từ Anh (Johnnie Walker), từ Pháp (Hennessy, Remy Martin, Napoleon, Courvoisier), từ Canada (Crown Royal, Black Velvet), từ Mễ (Tequila, Bacardi), từ Ư (Martini&Rossi, Goldschlager), từ Nga (Vodka), từ Ái Nhĩ Lan (Braileys), từ Đức (Jagermeister), vv... Các loại rượu thuộc loại b́nh dân này rất được dân chúng Mỹ ưa chuộng và được bầy bán tại các siêu thị Ralphs, Albersons, Stater Bros, Rite Aid, Save-On Drug, vv... Gía rất rẻ từ 15 đồng cho đến 30 đồng mà thôi, tôi chưa bao giờ đụng đến những thứ rượu mạnh thứ thiệt gía từ mấy trăm đồng cho đến ngàn đồng. Thật ra cả tháng tôi mới nhâm nhi một chút rượu đế cho biết cay đắng cuộc đời. Uống là phụ, c̣n bày rượu để cho đẹp và làm kiểng là chính. À quên! quầy rượu của tôi c̣ có cả rượu tù Việt Nam đó là rượu đế ngâm rắn mà bà chị dâu đem từ Việt Nam qua tặng. Nh́n 2 con rắn lục và hổ mang ngâm trong đó, thấy ghê tôi nào dám đụng đến.
Món thiệt ḅ bít tết th́ khỏi nói rồi, tôi ăn uống vô tội vạ, thịt ḅ ở Mỹ quá rẻ, mà khi đă ăn món này th́ tôi nào có tha một ly rượu chát đỏ. Nghe ai nói xúi dại, ăn thịt nhiều th́ phải uống rượu để cho tiêu mỡ. Tiêu mỡ đâu không thấy, sờ vào bụng tôi thấy núng nính toàn mỡ là mỡ. Tướng đi của tôi bây giờ chắc nịch nặng nề không c̣n gầy ốm đi xiêu vẹo như thuở mới lấy vợ, ba mẹ vợ khen tướng tôi trông phát tài rồi, mặt mày núng na núng nính thịt mỡ, khen vợ tôi nuôi chồng khéo quá. Rơ là quá tội, phát tài đâu không thấy mà sau này trở thành phát bịnh, xin đọc hồi sau sẽ rơ. Càng được khen, vợ tôi càng trổ tài nấu nướng, tôi cứ tà tà hưởng thụ, thân thể tôi cứ tà tà lên cân không ǵ cản nổi
C̣n bữa nào gia đ́nh nhà nàng đến chơi th́ ôi thôi đủ mọi món. Từ chạo tôm, gỏi, gà rút xương, tôm chiên bột, ḅ lúc lắc, bê thui, lại c̣n thêm món dồi heo. Món này cô gái út rất thích, mẹ mua nóng hổi từ chợ về nó liền cắt ra một miếng để thưởng thức trước đă. Mọi người vui vẻ ăn uống, tôi được dịp ăn uống thả dàn đến ph́nh cả bụng không thèm nghĩ hay chưa bao giờ nghĩ đến bị cao mỡ, c̣n quá trẻ chưa qua khỏi tuổi 55 th́ ta cứ việc ăn uống không kiêng cữ. Lâu lâu lại c̣n mua trứng hột vịt lộn đem về lai rai vài sợi nữa mới chết, cô con gái đập vỏ trứng lấy phần ḷng đỏ, c̣n lại ḷng trắng và con vịt sắp nở đưa lại cho tôi nhét hết vào bụng. Hai bố con ngồi ăn lai rai, tôi th́ uống bia c̣n cô con gái th́ uống seven up. Nhưng mà kể cũng tuyệt, uống một hớp bia lạnh rồi chấm miếng hột vịt lộn vào muối tiếu rồi đưa vào miệng cùng với một chút rau răm, cái mùi rau răm trộn lẫn với muối tiêu và hột vịt lộn quậy tan trong miệng sao nó ngon ơi là ngon.
Ăn chán chê các món việt nam, gia đ́nh tôi thỉnh thoảng đổi qua ăn món Mễ, nào là Taco và Buritto, chúng cũng ḍng họ thức ăn dùng thịt ḅ để nấu. Thịt ḅ cục đă được vợ tôi hầm trong nồi súp de đến nửa tiếng nên miếng thịt rất mềm, bỏ vào miệng cứ gọi là ngọt lịm chất béo bổ. Tôi ăn đến ph́nh cả bụng. Ăn món Mễ th́ phải uống Corona vắt chút chanh hay Taquila hiệu con hưu có sừng cao th́ nó mới đúng điệu dân gốc Hispanic. Chỉ thiếu có ngựi đẹp Mexico và nhịp điệu Rumba nữa là đủ bộ.
Có những lần vợ chồng cô em của bà xă đến ghé chơi vài ba ngày, ông chồng thuộc loại ăn “hơi ít” nên xơi một con gà dễ dàng trong chớp mắt, hamburger phải là 4 cái mới gọi là hơi lưng bụng, nấu ăn ở nhà th́ không đă miệng cho anh chàng nên chúng tôi ra nhà hàng “All you can eat, buffet” để ăn mệt nghỉ cho nó tiện việc sổ sách khỏi phải nấu nướng và rửa chén đĩa chi hết. Các nhà hàng “ăn mệt nghỉ” này thường là khá lớn trông rất khang trang với đầy đủ các món ăn trên 100 món, tập trung những món ăn nổi tiếng của nhiều nước như Pizza, Taco, Sushi, Kung Pao Chicken, Tôm Hùm, vv…, món tráng miệng th́ có nho, tao, dau, cam, vv…, mọi người ăn từ 2 đến 4 đĩa. Hàng trăm món ăn thuộc vào loại giết người không dao và từ từ, được tôi dồn vào bụng liên tu bất tận. Bởi vậy khi ra về mọi người trông có vẻ mệt nhọc v́ cái miệng làm việc quá sức. Thiệt t́nh! khổ cái thân.
Không những vậy tôi c̣n được thưởng thức lại những món ăn quốc hồn quốc tuư của người Việt như món dưa muối và cá pháo. Mỗi lần nghe tin cha mẹ vợ xuống thăm là bà xă muối sẵn một lọ dưa lớn, và cà pháo. Làm dưa và cà pháo sao cho khỏi khú cũng là một nghệ thuật, khi cha mẹ vợ về c̣n dư nhiều cà pháo tôi cứ tà tà mỗi ngày ăn một chút cho đến hết, chẳng lẽ đem đổ th́ phí của trời. Mỗi chiều tôi ngồi yên lặng gắp từng quả cà pháo tṛn trịa, cắn nhẹ môt góc nhỏ cà pháo, chép chép cái miệng để cho vị chua và chát của cà thấm vào lưỡi, sau đó quẹt vào đĩa mắm tôm đă được bỏ ớt cay và pha thêm chanh cho nó thêm vị, xong và một miếng cơm nóng hổi, cha cha tuyệt cú mèo, tôi xơi một lúc 4 bát cơm nóng ngon lành. Món dưa và cà pháo này th́ khỏi nói rồi, lượng muối được bỏ vào khá nhiều, nhất là mắm tôm th́ có hơi quá mặn, ngày hôm sau độ cao máu của tôi tiến triển khả quan vượt trên mức b́nh thường. mặc kệ thưởng thức cái đă chuyện bệnh hoạn th́ hạ hồi tính sau. Người có bệnh trạng về tim th́ phải kiêng ăn mặn, mà cà pháo mắm tôm là món rất mặn. Nên nó ảnh hưởng đến bệnh tim của tôi sau này. Nhưng lúc này tôi cứ nghĩ đơn giản, sức trai c̣n khỏe nên không thèm để ư.
Cứ như vậy tôi được thưởng thức tất cả các món ngon vật lạ mà vợ tôi t́m ṭi nấu. Tôi lại c̣n mua tặng nàng một lô sách tây tầu chỉ cách nấu các món ăn mới lạ ngoài món Việt. Nàng có biệt tài ăn thử một lần, sau đó về nhà có thể nấu ăn y chang.
Tôi chỉ biết ngồi thưởng thức các món vợ tôi làm từ tuần này qua tuần khác, năm này qua năm khác, tích tiểu thành đại (bệnh). Cho đến một ngày vào một buổi tối, mắt tôi tự nhiên bị ḷa như có một chất lỏng nào đó chắn ngang tṛng mắt, những chữ trên màn ảnh nhỏ bị lu mờ. Sáng sau đi làm, những chữ trên bảng chỉ đường b́nh thường tôi nh́n rất rơ từ xa, nay đến sát gần tôi chỉ thấy lờ mờ. Tôi hơi hoảng không biết có chuyện ǵ xảy ra cho cặp mắt không. Không dám chờ lâu, ngày hôm sau tôi đi khám bác sĩ về mắt, đầu tiên thử những ḍng chữ trên bảng, bên mắt phải tôi c̣n thấy được lờ mờ nhưng bên mắt trái th́ không, người y tá rọi ánh sáng vào mắt tôi, không thấy có ǵ vẩn đục trong mắt cả.
Văn pḥng hẹn cho tôi đi chụp đầu ở nhà thương Fountain Valley, và chuyển tôi qua bác sĩ chuyên môn về mắt khác. Kết quả gởi về cho biết đầu tôi b́nh thường, như vậy cũng an tâm được một chút. Tới văn pḥng bác sĩ mắt mới ở Santa Ana theo hẹn, trong khi chờ đợi ở ngoài, tôi thấy nhiều bệnh nhân đôi mắt bị mờ trông có vẻ mệt nhọc khiến tôi hơi ớn, sợ không biết đến phiên ḿnh bác sĩ khám phá ra cái ǵ và định bệnh ra sao. Ṛng ră một tháng khám bệnh bác sĩ vẫn chưa t́m ra được nguyên nhân, nhưng con mắt bên phải tôi lại rơi vào t́nh trạng giống như con mắt trái, bây giờ th́ tôi không tài nào đọc được sách báo, nh́n dáng người chỉ thấy lờ mờ và không đoán ra được ai.
Tôi quá thất vọng và nản chí, không lẽ ḿnh bị loà quá sớm vào cái tuổi 46. Bác sĩ vẫn chưa kiếm ra được lư do tại sao đôi mắt tôi lại bị ra như thế, tôi phải xin nghỉ ở nhà hai tuần lễ bệnh v́ không thể lái xe được nữa, đi khám bác sĩ bà xă phải chở đi chở về. Sang tháng thứ hai, bác sĩ chỉ thấy là áp huyết của tôi quá cao đo tới 280, b́nh thường khoảng (120/80), nhưng hai tṛng mắt vẫn b́nh thường, bác sĩ vẫn chưa hiểu lư do ǵ mắt bị mờ. Bác sĩ mắt khuyên tôi đi khám tổng quát. Tôi lại phải trở ngược về bác sĩ gia đ́nh. Qua xét nghiệm máu, kết quả cho biết tôi bị bệnh cao máu (280/140) và cao mỡ tới 340. Bác sĩ lắc đầu cho toa thuốc uống Atacand 32mg và Lipitor 40mg.
• Lượng mỡ của ông cao quá, ông không bị nằm liệt là may.
• Mắt em dạo này tự nhiên bị mờ đi không nh́n rơ được các vật dụng.
• Kết quả thử nghiệm tôi đoắn chắc là do cao mỡ và áp huyết cao đẩy dung dịch từ trong khóe mắt vào con ngươi. Ông cứ thử uống các loại thuốc tôi liệt kê này để coi khi giảm áp huyết con mắt có sáng ra và bớt mờ đi không.
• Bác sĩ nghĩ con mắt bị ḷa là do áp huyết cao.
• Tôi cũng không chắc chắn 100% phài làm cuộc thử nghiệm uống thuốc mới khẳng định được.
Trong những ngày này bà xă rất lo lắng, nàng cầu nguyện đức mẹ hàng đêm để cho tôi được tai qua nạn khỏi. Tôi vừa tṛn 48 tuổi, bốn con giáp trôi đi chẳng lẽ đó là năm tuổi của tôi. Có lẽ một điều chắc chắn rắng qua tuổi 40 tôi đă không kiêng cữ về ăn uống, đă ăn uống thả giàn như tuổi 30, cơ thể tôi đă không c̣n có thể hấp thụ được những chất quá bổ dưỡng, những mạch máu của tôi giờ đây như những đường ống cống trong nhà bị nghẹt v́ chất mỡ thải đóng chung quanh thành. Cứ thử tưởng tượng coi, mạch máu ḿnh như một cái ống cống để thoát nước trong bồn rửa chén, ngày này qua ngày khác, từ từ thu hẹp lại bởi chất dơ đóng lại, tới một ngày nào đó chảy chậm ŕ một cách khó khăn, khi đó phải dùng ống để thục hay cắt bỏ để thay ống mới.
Có quả th́ phải có nhân, đó là hậu quả của việc ăn uống thỏa thê không ḱm hăm của những tháng ngày trong tuổi 35 cho đến 45. Kể cũng lạ, con người ta th́ lo lắng và o bế chiếc xe hơi quá kỹ, nào là tune up, thay dầu, thay b́nh nước, cứ 60 ngàn miles lại check tổng quát. C̣n thân thể đáng quí trọng của ḿnh th́ không cần take care ǵ cả, cứ đợi cho thân thể chạy hết 100 ngàn miles, rồi th́ phát bệnh, sau đó lăn đùng lúc nào không biết
Suốt một năm trời trị liệu bằng những phương pháp kết hợp, uống thuốc, kiêng ăn thịt có nhiều chất đỏ như thịt heo và nhất là thịt ḅ, bà xă nấu ăn riêng cho tôi với phần ăn thật lạt, tập thể thao mỗi ngày 1 tiếng.
Cho đến lúc nay nhà tôi mới sực tỉnh là chính nàng đă vô t́nh chiều chồng ăn uống mà đă gián tiếp hại tôi, ba cao th́ tôi đă chiếm đến hai cao, c̣n cao thứ ba là đường chắc cũng sắp chớm. Nàng bây giờ soạn cho tôi một thực đơn mới của người tu hành, ăn nhạt càng ít muối càng tốt, thịt ḅ và cua rang muối được cắt giảm một năm trời không đụng đến một miếng, nàng thường xuyên nấu món phở gà hơi nhạt, và tôi chỉ ăn có một chén nhỏ, v́ thế rất thèm. Về thể thao th́ đi bộ thường xuyên hơn để cho máu huyết lưu thông.
Giấc ngủ của tôi tăng từ 8 tiếng đến gần 12 tiếng để cho đôi mắt được nghỉ ngơi không phải làm việc nhiều giúp cho việc chữa trị tốt đẹp hơn. Với những phương pháp trị liệu đơn giản trên, sau 3 tháng trời cặp mắt tôi từ từ coi rơ lại nhưng vẫn c̣n những lằn ngang rất khó chịu. Trong thời gian này tôi tạm ngừng đến bác sĩ mắt, thay v́ vậy gặp bác sĩ gia đ́nh thường xuyên.
Khoảng 2 tháng sau tôi phải đến văn pḥng bác sĩ để lấy máu, lượng mỡ kỳ này xuống c̣n 300 nhưng vẫn c̣n quá cao, cho đến một năm sau mắt tôi hoàn toàn trông rơ trở lại, độ cao máu khoảng 110/80 và cao mỡ 198 vừa vặn dưới mức trung b́nh 200 một chút, sức nặng của thân thể ph́ nộn giờ giảm xuống 120 pounds, ṿng eo khoảng 31 inches.
Sau này tôi bận đi kiếm nhà mới suốt 6 tháng trời, ăn uống thất thường, bỏ chế độ ăn kiêng, nên khi khám lại độ mỡ lại lên cao trên 220. Ngày trở lại văn pḥng bác sĩ, trong thời gian chờ đợi chỉ lo sợ bác sĩ quở trách. Có tiếng gơ cửa.
• Chào ông Hiền, vẫn mạnh khoẻ.
• Chào bác sĩ, cám ơn bác sĩ đă có lời thăm hỏi, em bị đau ốm nên mới lại thăm bác sĩ.
• Gớm cái ông này tôi đă bảo qua cái tuổi 50 rồi th́ phải ăn uống điều độ.
• Dạ em phải đi kiếm nhà mới mất 6 tháng trời nên đâm lười biếng trong vấn đề ăn uống kiêng cữ.
• Thôi được rồi, kết quả thử máu cho thấy độ mỡ trong máu đă tăng lên 220, cao áp huyết khoảng 150/92, như vậy là không được tốt đâu đấy. Tôi kê lại cho ông thuốc để uống tiếp tục. Kỳ lễ Thanks Giving chắc ăn uống quá độ chứ ǵ.
• Dạ, có chút đỉnh gà tây và ham thôi mà bụng nó cũng căng ra.
Qua cái tuổi 50 cơ thể không c̣n hấp thụ nhanh đồ ăn như hồi c̣n trẻ, nên nếu tôi không kiêng cữ lơ là th́ mở sẽ tụ lại trong máu nhiều hơn, mà cao mỡ th́ thường đi liền với cao huyết áp. Ông cụ thân sinh ra bà xă tôi tuổi đă cao nên bị đủ 3 chứng bịnh, cao mỡ, cao huyết áp và tiểu đường. Người đă hai lần bị tai biến mạch máu năo thuộc loại nhẹ và đă phải thông mạch máu bị nghẽn nhỏ lại chỉ bằng một sợi. H́nh như cho đến năm sau 60 tuổi ông cụ mới bắt đầu kiêng ăn uống, c̣n trước đó th́ khỏi nói thả dàn. Có lẽ đây là cái gương cho tôi phải kiêng cữ từ bây giờ. Anh chàng Mễ mướn căn apartment tôi hồi trước, đang trong khi làm việc nấu ăn cho nhà hàng tự nhiên bị xây sấm mặt mày té xuống đất bất tỉnh, ông này mới có 36 tuối mà đă bị cao mỡ và cao áp huyết c̣n nặng hơn tôi, có lẽ do hậu quả việc ăn thịt ḅ, uống Taquila, và nhảy rumba quá nhiều. Nhân vật có thật trong bài viết “Đổi Thay Kiếp Người” mà tôi viết trước đây, đó là người con trai 36 tuổi bị tai biến mạch máu năo nằm mê man trong nhà thương 3 ngày đêm đến ngày cuối cùng th́ năo bộ đă chết, tôi có đưa người quá cố đến nơi an nghỉ cuối cùng, ḷng nặng trĩu v́ thấy cuộc đời quá ngắn ngủi như kiếp phù du. Người thanh niên tuổi vừa 38 ở gần nhà cũ của tôi ở bị tai biến mạch máu năo làm tê liệt cánh tay phải, anh thanh niên này vốn là một tay Karate đai đen nhị đẳng. Tât cả tai nạn xảy ra cũng chỉ v́ chứng bệnh cao mỡ, lư do là người bị nạn chưa bao giờ đi khám bác sĩ v́ nghĩ ḿnh c̣n trẻ chắc là bệnh cao mỡ sẽ không bao giờ xảy đến với ḿnh.
30 năm về trước cộng đồng Việt ít khi đề cập đến tai biến mạch máu năo, nhưng sau 30 mươi năm trở lại đây câu chuyện về tai biến mạch máu năo đă trở nên thường nhật hơn, một số trung tâm phục hồi cho những người Việt bị tai biến mạch máu năo đă mọc lên. Cái thói quen ăn uống không từ bỏ được đă bắt đầu có triệu chứng và làm hại không ít người. Môt phần lớn có lẽ thức ăn ở Mỹ quá rẻ và dư thừa, từ người giầu cho đến nghèo đều có thể ăn uống như nhau, anh nghèo anh cũng có thể ăn được món thịt ḅ bít tết hàng ngày nếu muốn. Bởi vậy cái bệnh cao mỡ khắc nghiệt này không phân biệt giầu nghèo, di dân sang sống ở Mỹ vài năm sau nếu không kiêng cữ anh có thể mắc bệnh dễ dàng. Cuối tuần đi chợ với khoảng 100 dollars là gia đ́nh có được nhiều bữa ăn bổ dưỡng, mà chỉ phải bỏ ra có một ngày lương đó là tính trên mức lương tối thiểu.
Chết th́ ai không sợ, nhưng cái chết lại không sợ bằng bị nằm liệt giường khổ lây đến thân nhân. V́ lư do sợ làm khổ lây đến thân nhân tôi bắt đầu đi mua cuốn sách dạy nấu ăn về các món gà. Đại loại như sách dạy nấu ăn 365 món gà khác nhau có tựa đề “365 Best Chicken Dishes”. Lời mở đầu cuốn sách nghe đă hấp dẫn, làm như ăn xong đủ 365 món là hết bệnh cao mỡ ngay. Tựa đề cuốn sách cho thấy sự răn đe liền, anh phải ăn đủ 365 ngày chỉ có món gà mà thôi, nếu léng phéng ăn bậy bạ qua món thịt ḅ hay thịt heo th́ đừng có trách. Có nghĩa là mỗi ngày anh phải ăn một món gà, ăn gà mỗi ngày chắc đến phải đau khổ mà chết quá. Nh́n vào mục lục cuốn sách th́ thấy nhiều món ăn h́nh ảnh trưng bày thật độc đáo và bắt mắt nhưng không biết có ngon không. Lời mở đầu của cuốn sách: Dành cho những ai muốn từ bỏ chất béo trong red meat như thịt ḅ và thịt heo. Món ăn đại loại như: mở đầu với Vietnamese Chicken Noodle Soup, Fried Chicken, Curried Chicken, Thai Spiced Chicken, Baked Chicken, Lemon Chicken, Spaghetti Chicken Italiano, Barbecue Chicken, Broiled Chicken, Chiken Breast, nh́n thấy không là đă phát bệnh rồi.
Tôi lại c̣n vớ va vớ vẩn mua cuốn sách của tác gỉa người Mỹ viết về cách kiêng giảm cao mỡ mà không phải uống thuốc. Tại v́ nghe quảng cáo thuốc tây có phản ứng phụ, rằng th́ là thuốc dược thảo tốt hơn không hề có phản ứng phụ, nếu uống quá nhiều Lipitor th́ gan sẽ có thể yếu. Bởi v́ thuốc làm ngăn chặn sự hoạt động của gan làm cho gan yếu đi v́ thiếu hoạt động, chất mỡ là một phần bên ngoài c̣n phần c̣n lại là do cơ thể bài tiết ra. Rơ khổ cho tôi, không biết đường nào mà ṃ nên uống thuốc tây hay dược thảo. Vào đề sách giảng giải nào là giảm ăn và thể thao sẽ làm tăng chất mỡ tốt (HDL) và làm giảm chất mỡ xấu (LDL), cuốn sách lại c̣n đe dọa cứ một trong năm người lứa tuổi từ 35 đến 65 là bị cao mỡ, có thể bạn là một trong những bệnh nhân này, tức là khoảng hơn 18 triệu người Mỹ một con số quá lớn, tác gỉa lại c̣n chú thích thêm trung b́nh cứ 33 giây lại có một người chết v́ bệnh đau tim và tai biến mạch máu năo, nghe khủng khiếp thật. Cuốn sách đọc qua toàn là những lời đe dọa hăi hùng, cho nên sau khi đọc xong tôi bị căng thẳng đo lại áp huyết th́ thấy tăng vọt lên một cách bất b́nh thường.
T́nh trạng bệnh cao mỡ và cao máu của tôi đang ở trạng thái nửa chừng xuân, tôi phải tiếp tục uống thuốc loại nhẹ Atacand 8mg và Lipitor 10mg, và bớt ăn nhiều để cầm chân, trễ nải hay lười biếng một chút là con số nó sẽ nhảy toáng lên, tôi lại c̣n phải kiêng uống beer và rượu trong ṿng 3 tháng v́ gan hơi yếu có lẽ do uống thuốc mà ra. Kỳ này v́ phải uống thuốc trường kỳ bác sĩ thử cho uống loại thuốc trị cao mỡ loại bột, loại này không có phản ứng phụ làm cho gan bị yếu, nhưng có hơi mất công và phiền phức v́ phải ḥa thuốc bột với nước lạnh rồi quấy cho đều trước khi uống, mùi vị ngây ngấy như mùi nước cam hơi khó uống một chút. Cuối cùng tôi cũng không quên mua bảo hiểm nhân thọ đề pḥng khi nắng gió trở trời vợ con c̣n biết xoay sở. Trong những ngày lễ Christmas và New Year tôi đă quên mất lời dặn của bác sĩ ăn uống thả dàn và rượu beer th́ cũng hơi một chút để cho có hương vị ngày lễ, ḷng tự nhủ ăn một bữa no nê sau đó uống thuốc gấp đôi để bù trừ chắc cũng không sao, có lẽ bác sĩ cũng thông cảm. Kiêng ăn kiêng uống quả là khó thật, nhất là ở cái tuổi từ 35 đến 65, cái tuổi phải giao thiệp nhiều trong vấn đề làm ăn hoặc tiệc tùng.
Cách đây 6 năm tôi lại mắc thêm chứng bịnh tiểu đường loại 2, đo trên 130 (AC1 trên 6.0).
V́ vấn đề ăn uống không kiêng cử trong suốt thời kỳ từ 35 đến 65 tuổi này mà tôi bị nghẽn 3 mạch máu lúc nào không hay đưa đến cuộc mổ tim vào ngày 9 tháng 3 năm 2019, cuộc mổ tim mà tôi đă viết trong bài “Xóm Ǵa”.
Bây giờ ngoài vấn đề kiêng ăn tôi c̣n phải uống mỗi ngày các thứ thuốc. Cao mỡ, cao máu, tiểu đường, thuốc trợ tim, thuốc loăng máu aspirin 81mg.
Thầy Ơi , Điều Thầy Dạy Chúng Em Là Sai Hay Sao?
Nhớ hồi học đại học Sư Phạm , thầy giáo dạy chúng tôi rằng tính cách người Tô Cách Lan là keo kiệt , người Pháp là hào hoa , người Đức là kỷ luật , người Mỹ là thực dụng , người Anh là lạnh lùng thế nên mới có thành ngữ Phớt Tĩnh Ăng Lê . Khi nghe tin 39 người chết , người Anh đến trước văn pḥng bộ nội vụ thắp nến và cầu nguyện . Trong 1 trận đá banh , vào phút thứ 39 , các cầu thủ dừng chơi để mọi người cùng tưởng niệm về 39 người không cùng chủng tộc, không cùng màu da đă chết hết sức bi thương. Khi xe container chở thi thể 39 nạn nhân chạy trên đường phố , các cảnh sát đă cúi đầu chia buồn . Các nhà báo Anh quốc tự nguyện sang tận Nghệ - Tĩnh t́m đến thân nhân người chết để giúp làm thủ tục . Bộ trưởng bộ nội vụ , thủ tướng Anh đă mang hoa và viết lời chia buồn , bày tỏ ḷng căm thù và quyết tâm truy t́m tội phạm . Những điều đó chứng tỏ rằng người Anh không phớt tĩnh . Thầy ơi , vậy điều thầy dạy chúng em là sai hay sao ?
Nhớ hồi học đại học sư phạm , thầy giáo dạy chúng tôi rằng Mỹ và các nước tư bản là xứ giăy chết c̣n Việt Nam ta là thiên đường xhcn . Việc 120 du khách Việt trốn ở Đài Loan , rồi 9 người đi nhờ chuyên cơ của chủ tịch quốc hội ở lại Hàn quốc , sau đó ông Nguyễn Hạnh Phúc , phát ngôn viên quốc hội nói rằng :” lần sau không cho đi nhờ chuyên cơ nữa ! “ , và giờ 39 người nhập cư lậu bị chết thảm . Ủa sao người của xứ thiên đường cứ t́m đến nơi giăy chết để sống , để làm việc , thậm chí để chết nữa . Là sao vậy ? Thầy ơi , vậy điều thầy dạy chúng em là sai hay sao ?
Nhớ hồi học đại học sư phạm , thầy giáo dạy chúng tôi rằng cần phải xây dựng và phấn đấu để trở thành con người mới xhcn . Kiều Trinh , con gái ông tổng giám đốc đài VTV , được biết chức này tương đương hàm thứ trưởng , cô ấy ăn cắp 2 lần ở Anh và Thụy Điển , nhờ vào chức vụ của ba cô mà cô được về nước với căn bệnh tâm thần . Con người mới xhcn đó ư ? Người Việt ăn cắp ở Nhật nhiều đến nỗi ở các trạm phương tiện đi lại công cọng đều có treo biển :” Ăn Cắp là Phạm Luật “ bằng tiếng Việt . Người Việt tham lam hay tham ăn đến nỗi ở Thái Lan , trong các quầy buffet có treo biển :” Chỉ lấy thức ăn vừa đủ , ăn không hết sẽ bị phạt “ bằng tiếng Việt . Ui chao là nhục quốc thể . Con người mới xhcn đó ư ? Thầy ơi , vậy điều thầy dạy chúng em là sai hay sao ?
Nhớ hồi học đại học sư phạm , thầy giáo dạy chúng tôi rằng Cán Bộ Là Người Đầy Tớ Trung Thành Của Nhân Dân . Sao bây giờ đầy tớ ai cũng giàu , ai cũng nhà lầu xe hơi , tiêu xài như nước , ốm đau ra nước ngoài trị bệnh , ở trong nước th́ có ủy ban chăm sóc sức khỏe cán bộ cao cấp . Người dân đau th́ nằm la liệt ở gầm giường , ở hành lang bệnh viện , nhiều người phải xếp hàng xin cơm từ thiện , có người phải bán máu để lo chi phí . Thầy ơi , vậy điều thầy dạy chúng em là sai hay sao?
Nhớ hồi học đại học sư phạm , thầy giáo dạy chúng tôi rằng quân đội ta được chủ tịch HCM dặn là phải :” trung với đảng , hiếu với dân , khó khăn nào cũng vượt qua , kẻ thù nào cũng đánh thắng “ Vậy sao trung quốc cứ lờn vờn ở băi Tư Chính mà quân đội ta không ra tay . Ở diễn đàn Liên hiệp quốc th́ nói biển Đông bị xâm phạm mà không dám nói tên nước xâm phạm . Hiếu với dân mà lắm lúc quân đội cùng công an đàn áp dân . Thầy ơi , vậy điều thầy dạy chúng em là sai hay sao ?
Nhớ hồi học đại học Sư phạm thầy dạy chúng tôi rằng chế độ tư bản là xấu xa , con người tư bản là đồi trụy , bóc lột vậy mà bây giờ ở Việt Nam ḿnh đă nẩy sinh ra giai cấp Tư Bản Đỏ , họ ăn không chừa thứ ǵ , bán không chừa thứ ǵ , rừng vàng biển bạc ngày mỗi vơi dần . Thầy ơi , vậy điều thầy dạy chúng em là sai hay sao ?
Nguồn: Ánh Đạo Vàng
Khi con người trút hơi thở cuối cùng th́ phần nóng, tức là phần tinh tế của thần thức c̣n lưu lại và tập trung ở một phần cơ thể. Tất cả những nghiệp thức của quá khứ tập trung lại thành một sức mạnh vô h́nh mầu nhiệm để dẫn dắt thần thức tái sinh vào h́nh xác khác mà chịu quả báo. Đó chính là sức mạnh của nghiệp lực. Tùy theo nghiệp lực mà phần nóng tập trung ấy thoát ra từ các vị trí khác nhau trên cơ thể.
Có thể quan sát các cảm giác trên gương mặt và thân xác của người chết để biết nơi thoát ra của thần thức.
A) Nếu người sắp chết mà chết tự nhiên, b́nh tĩnh, sáng suốt và căn dặn mọi điều với con cháu hay b́nh thản giă từ thân nhân th́ thần thức sẽ thoát ra từ ngực.
B) Nếu người sắp chết từ từ nhắm mắt ĺa đời một cách êm ái nhẹ nhàng như đi vào giấc ngủ b́nh thường th́ thần thức sẽ thoát ra từ trán hay ngực.
C) Nếu trái lại, cơ thể tím ngắt, xạm đen, xanh xám với tiếng rên rỉ, mặt nhăn nhó, quằn quại thân ḿnh th́ thần thức chắc chắn sẽ rời khỏi thể xác bằng ngả bàn chân.
D) Khi người sắp chết tỏ vẻ nuối tiếc, nét mặt khổ đau, kêu than đau đớn, kêu khát nước, đ̣i ăn, vật vă th́ lúc đó thần thức đang chuyển xuống bụng hay đầu gối để tách rời khỏi thể xác.
V́ thế khi rờ nhẹ trên người của người mới chết th́ cũng có thể đoán biết thần thức của người chết sẽ đi về đâu:
1) Nếu người sắp chết mà toàn thân từ từ lạnh ngắt mà đôi mắt vẫn c̣n nóng th́ thần thức sẽ thoát ra nơi đôi mắt và người đó sẽ thọ sanh về cơi Thánh hiền.
2) Nếu người chết mà toàn thân lạnh ngắt chỉ có đỉnh đầu c̣n nóng th́ thần thức sẽ thoát ra ở đỉnh đầu và người nầy chắc chắn sẽ sanh về một trong những cỏi Trời để hưởng phước lạc.
3) Nếu người mới chết mà toàn thân lạnh ngắt nhưng ngực c̣n nóng th́ thần thức sẽ thọ sanh vào làm người trở lại. Nên nhớ khi tái sinh th́ nghiệp lực cùng với nhân duyên mới có thể sẽ đưa họ đầu thai vào những giống dân khác với giống dân trước khi họ chết. Thí dụ khi sống th́ họ là người Tàu, nhưng lúc tái sinh lại trở thành người Ấn độ
4) Nếu người chết khắp nơi đều lạnh ngắt mà bụng vẫn c̣n nóng th́ thần thức sẽ sinh vào loài ngạ quỷ.
5) Nếu người mới chết toàn thân đều lạnh ngắt mà chỉ c̣n hai đầu gối là nóng th́ chắc chắn thần thức sẽ sinh vào loài súc sanh.
6) Nếu người mới chết toàn thân lạnh ngắt mà hai bàn chân c̣n nóng th́ thần thức sẽ bị đọa vào địa ngục.
Theo Phật giáo th́ tùy theo hơi ấm tụ ở nơi đâu mà có thể biết thần thức được chuyển vào cơi tốt lành thanh thoát hay cơi địa ngục tối tăm. Hơi ấm càng đưa xuống phần dưới cơ thể th́ càng xấu. Nói chung hơi ấm mà tụ ở bàn chân, ở đầu gối, ở bụng là xấu. Ngược lại, hơi ấm tập trung ở trán và đầu của người sắp chết là tốt.
Khi gặp trường hợp trán và đầu của người sắp chết lạnh trước tiên th́ thân nhân hay người đang có mặt phải dùng hai bàn tay để chuyển động như cố ư dồn đẩy hơi ấm vào đầu và trán người sắp chết cho đến khi đầu và trán có chút hơi ấm th́ thôi. Trong cuốn Liễu Sinh Thoát Tử của dịch giả Thích Quang Phú có đoạn như sau:
Khi nghiệp thức rời bỏ thân nầy th́ không phải đồng thời toàn thân đều lạnh. Có khi ở trên thân lạnh trước rồi dần dần lạnh xuống hay ngược lại. Như có bài kệ đă nói: Nghiệp lành, dưới lạnh trước. C̣n nghiệp dữ th́ trên lạnh trước. Tim c̣n lưu chút hơi ấm rất lâu, các chỗ khác hơi ấm dần dần hết.
Socrate, một triết gia Tây phương “ngộ” được câu ghi trên cổng đền Delphes: Hăy tự biết chính ḿnh ngươi, tương tự như Hồi quang phản chiếu của các Tổ sư . Tại sao chúng ta phải quay trở lại nh́n chính ḿnh? V́ chúng ta có thể biết nhiều thứ nhưng chưa hề biết ḿnh là ai. Hôm nay chúng ta thử đề cập đến vấn đề: Biết và không biết này.
Một triết gia nói đă rằng: Điều đau khổ nhất trên cơi đời này là người ta không biết hai điều:
1- Người ta không biết rằng người ta không biết ǵ cả.
2- Người ta không biết ḿnh không là ǵ cả.
Mới nghe điều này có thể chúng ta sẽ cho rằng vô lư, nhưng nếu ngẫm nghĩ lại th́ thật đáng giật ḿnh. Chúng ta biết rất nhiều nhưng đó lại là những điều mà ḿnh không cần biết. Và điều cần biết nhất, th́ ḿnh lại chẳng biết tí nào.
Chẳng hạn như ḿnh có thể biết, chiến tranh xảy ra ở đâu trên thế giới; ở đâu bị thiên tai, lũ lụt; hoặc người mẫu nổi tiếng trên thế giới là ai… Nhưng “Ḿnh là ai?” th́ lại biết rất mơ hồ.
Có một thi sĩ đă từng viết như thế này: Tôi đă đi nhiều nơi và rất nhiều tôi thấy Tôi cứ tưởng tôi biết mọi điều, tuy vậy Tôi chỉ biết là tôi không biết một điều ǵ Cái sự thật cuối cùng tôi t́m ra thế đấy!
Đi khắp mọi nơi để cuối cùng nhận ra rằng ḿnh chẳng biết một điều ǵ cả. Sự thật phũ phàng! Như vậy, chúng ta không nên mặc cảm là ḿnh không biết điều này, điều nọ… Chúng ta sống ở đời, mỗi người biết một chút theo nghiệp của ḿnh, đủ để đóng góp vào cuộc đời để làm cho nó tốt đẹp hơn. Chẳng hạn như bác sĩ th́ có thể không biết về thơ, về nhạc; các vị văn sĩ, thi sĩ th́ có thể không biết đóng bàn, đóng ghế… Nhưng đó chỉ là những cái biết và không biết tạm thôi.
C̣n cái mà chúng ta cần phải biết nhất là tại sao ḿnh sinh ra, khi chết đi ḿnh sẽ đi đâu? Và ḿnh sống trên cơi đời này để làm cái ǵ?…
Trong đoạn cuối của bài thơ trên, có những câu như thế này:
Sữa gián được coi là đồ uống giàu dinh dưỡng lại không chứa lactose nên là lựa chọn thay thế sữa ḅ khá thích hợp. Thế nhưng, loại sữa này cũng có một số hạn chế nhất định bạn nên cẩn trọng t́m hiểu trước khi dùng.
Bạn có thể từng uống sữa ḅ, sữa dê hay sữa hạt nhưng chưa nghe đến sữa gián. Đối với những ai không dung nạp lactose, sữa gián là một lựa chọn mang đến đầy đủ các chất dinh dưỡng thiết yếu mà không gây ra các phản ứng khó chịu. Đây là một trong những trào lưu mới lạ khiến không ít người ṭ ṃ. Tuy nhiên, loại sữa này cũng có nhiều hạn chế bên cạnh những tác dụng tốt cho sức khỏe.
Hăy cùng t́m hiểu về sữa của loài côn trùng mà phần lớn chúng ta thường xua đuổi để khám phá thêm về nguồn dinh dưỡng phong phú nhé.
Sữa gián là ǵ?
Sữa gián là tinh thể giàu protein do một loại gián có tên là Diploptera punctata tiết ra. Đây là một loài gián cánh cứng ở Thái B́nh Dương. Không như những loài gián b́nh thường khác, loài gián Diploptera puncata này đẻ con và tiết sữa ở dạng tinh thể protein để làm thức ăn cho gián con đang phát triển.
sữa gián
Diploptera puncata
Trong những năm gần đây, các nhà khoa học đă phát hiện ra rằng tinh thể giống sữa này rất giàu dinh dưỡng và được coi là một loại thực phẩm hoàn chỉnh. Đây là một nguồn protein, carbs và chất béo tốt dồi dào.
Ngoài ra, loại sữa này c̣n cung cấp đầy đủ cả chín axit amin thiết yếu. Có rất nhiều loại thực phẩm không chứa thịt thiếu một hoặc nhiều trong số 9 axit amin thiết yếu này. Trong khi đó, sữa gián lại có đủ cả 9 loại axit amin này nên là một lựa chọn thay thế phù hợp cho các sản phẩm từ sữa bạn thường dùng.
Mặc dù mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, việc lấy sữa gián hiện đang được làm thủ công với nhiều công đoạn phức tạp. Vậy nên, việc sản xuất loại sữa này rộng răi là không khả thi trong thời điểm hiện tại.
Quá tŕnh lấy sữa gián
Cơ thể gián mẹ bắt đầu sản sinh ra các dịch lỏng tinh thể có màu vàng nhạt khi phôi thai phát triển được gọi là “sữa”. Các nhà khoa học đă chứng minh loại sữa này có lượng dinh dưỡng cao gấp 3 lần so với sữa ḅ.
Quá tŕnh thu sữa cần phải đúng thời điểm. Gián mẹ bắt đầu tạo ra sữa cho con khi sống đến khoảng ngày thứ 40. Nhưng gián mẹ được lấy sữa sẽ không có cơ hội sống sót đến ngày này. Người ta sẽ áp dụng một số kỹ thuật để chiết tách và cô đọng các tinh thể sữa trong bụng gián mẹ. Có lẽ chính cách lấy sữa có phần đáng sợ này khiến nhiều người phản đối v́ “không nhân đạo”.
Mặc dù loại sữa của loài côn trùng này có nhiều lợi ích sức khỏe, nhưng quá tŕnh lấy sữa hiện nay vẫn c̣n gặp nhiều khó khăn. Hầu hết sữa gián mới chỉ có thể thực hiện trong môi trường pḥng thí nghiệm và đ̣i hỏi khá nhiều nhân lực.
Tác dụng của sữa gián
cô gái đang uống sữa
Tuy chưa được sản xuất rộng răi nhưng hiện đă có một số nghiên cứu nhỏ về lợi ích sức khỏe của sữa gián. Bạn có thể tham khảo một số tác dụng loại sữa này như sau:
Có nhiều chất dinh dưỡng
Sữa gián được cho là một loại siêu thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng dồi dào. Thực tế, đă có nghiên cứu trong pḥng thí nghiệm chỉ ra rằng loại sữa này có hàm lượng dinh dưỡng cao gấp ba lần so với sữa ḅ hay sữa trâu. Một phân tích trong pḥng thí nghiệm năm 1977 cho thấy loại sữa này có các thành phần dinh dưỡng như sau:
•Carb: 25%
•Protein: 45%
•Axit amin: 5%
•Chất béo (lipid): 16 – 22%
Cũng có các phân tích chỉ ra rằng loại sữa nói trên là nguồn cung cấp một số chất dinh dưỡng khác như axit oleic, axit linoleic, axit béo omega-3, vitamin, khoáng chất, axit béo chuỗi ngắn và trung b́nh. Đặc biệt, đây là một sản phẩm thay thế sữa ḅ cung cấp tất cả chín axit amin thiết yếu.
Chứng không dung nạp đường lactose là một t́nh trạng phổ biến và ảnh hưởng đến 65% dân số toàn thế giới. Chứng này là do sự thiếu hụt lactase, một loại enzyme giúp tiêu hóa đường lactose trong các sản phẩm từ sữa.
Các triệu chứng không dung nạp lactose bao gồm tiêu chảy, đầy hơi, đau dạ dày, buồn nôn sau khi tiêu thụ các sản phẩm từ sữa. Sữa gián không chứa lactose nên có thể là một lựa chọn thay thế phù hợp cho những người không dung nạp đường lactose hoặc dị ứng sữa ḅ.
V́ sao bạn nên cẩn trọng khi dùng sữa gián?
Sữa gián tuy giàu dinh dưỡng nhưng vẫn có một số hạn chế mà bạn nên cẩn trọng. Sau đây là những hạn chế của loại sữa này:
• Nhiều calo: Sữa gián tuy nhiều dinh dưỡng nhưng cũng chứa rất nhiều calo. Chỉ 250ml của loại sữa này có thể chứa khoảng 700 calo. Số calo này nhiều hơn gấp 3 lần so với calo trong cùng một lượng sữa ḅ thông thường. Điều này có nghĩa là việc tiêu thụ quá nhiều loại sữa giàu dinh dưỡng này có thể khiến bạn tăng cân.
• Quá tŕnh lấy sữa không nhân đạo: Theo quan điểm của nhiều người, quá tŕnh lấy sữa gián có thể không phù hợp với giá trị đạo đức. Để có một ly sữa, người ta có thể cần giết hàng ngàn con gián.
• Độ an toàn không đảm bảo: Hiện tại vẫn chưa có nghiên cứu nào chứng minh rằng sữa gián là an toàn cho con người. V́ vậy, những đối tượng có thể chất nhạy cảm như trẻ em và phụ nữ mang thai nên tránh dùng loại sữa này.
• Không phổ biến: Sữa gián khá khó lấy nên hiện không phổ biến và có thể sẽ có giá cả đắt đỏ trong tương lai. Điều này có nghĩa là không nhiều người có thể tiếp cận với loại sữa này.
Sữa gián rất giàu dinh dưỡng mà lại không chứa lactose nên là lựa chọn phù hợp với những ai dị ứng với sữa ḅ nhưng vẫn cần bổ sung những chất dinh dưỡng cần thiết. Tuy nhiên trước khi dùng, bạn vẫn cần cân nhắc một số hạn chế của loại sữa này như lượng calo cao mà độ an toàn lại không đảm bảo.
Nếu mắc chứng không dung nạp với lactose trong sữa ḅ, bạn có thể t́m đến các loại sữa hạt. Sữa gián có thể là một loại “siêu thực phẩm” trong tương lai, song bạn cũng không nhất thiết phải theo trào lưu này để bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể!
Sữa A2: Sự lựa chọn cho người gặp vấn đề đường tiêu hóa
Tác giả: Hoàng Trí
Tham vấn y khoa: BS. Nguyễn Thường Hanh
Sữa A2: Sự lựa chọn cho người gặp vấn đề đường tiêu hóa
Sữa A2 được đồn thổi là loại sữa giúp cung cấp dinh dưỡng dồi dào và hạn chế các triệu chứng tiêu hóa khó chịu. Vậy sữa A2 có tốt như tin đồn không?
Sữa là một loại thực phẩm phổ biến ở nhiều nước trên thế giới. Nguồn sữa và các sản phẩm sữa đến từ động vật bao gồm ḅ, cừu, lạc đà, dê… Sữa cũng có thể đến từ các nguồn thực vật bao gồm đậu nành, dừa, hạnh nhân, hạt lanh, gạo và cây gai dầu.
Gần đây, một loại sữa ḅ mới xuất hiện được gọi là sữa A2, đă thu hút được sự chú ư từ cả người tiêu dùng và các nhà khoa học. Nhiều người cho rằng sữa A2 dễ tiêu hóa và hấp thụ hơn các loại sữa khác. Để hiểu rơ hơn, bạn hăy cùng t́m hiểu về sữa A2 là ǵ và sữa A2 có tốt không nhé!
Sữa A2 là ǵ?
Sữa là nguồn protein dồi dào với hai loại protein chính trong sữa là casein và whey. Casein chiếm khoảng 80% protein trong sữa. Có các loại casein khác nhau, một trong số đó có chứa beta-casein. Beta-casein chiếm khoảng 30% protein trong sữa ḅ.
Có hai dạng biến thể phổ biến của beta-casein là:
•A1 beta-casein: thường có trong sữa đến từ các giống ḅ nguồn gốc ở Bắc Âu.
•A2 beta-casein: thường có trong sữa được t́m thấy trong các giống có nguồn gốc ở quần đảo Channel và miền Nam nước Pháp.
Hầu hết những loại sữa thông thường trên thị trường hiện đều chứa song song hai loại A1 beta-casein và A2 beta-casein.
Sữa A2 là loại sữa chỉ chứa protein dạng A2 beta-casein được chọn lọc từ giống ḅ mang gene thuần cho ra sữa A2, trải qua quá tŕnh chọn lọc nghiêm ngặt về mặt công nghệ di truyền.
Năm 2000, một nhà khoa học ở New Zealand đă thành lập Công ty sữa A2. Công ty này cung cấp sữa từ những con ḅ chỉ sản xuất protein A2 thông qua kiểm tra DNA của ḅ bằng cách sử dụng mẫu lông. Công ty cũng kiểm tra sữa sau khi sản xuất để đảm bảo sản phẩm không chứa protein A1.
Thành phần của sữa A2
Sữa A2 có tốt không
Về cơ bản, loại sữa A1 và sữa A2 được phân biệt dựa trên loại beta-casein và sự khác biệt chính là vị trí thứ 67 của chuỗi axit amin 209. Vị trí thứ 67 của A1 là histidine và của A2 là proline.
Khi protein A1 được tiêu hóa ở ruột non, histidine sẽ cho phép tạo ra một peptide có tên là beta-casomorphin-7 (BCM-7). Ruột hấp thụ BCM-7 và sau đó đi vào máu. Bác sĩ cho biết rằng BCM-7 có thể gây khó chịu ở dạ dày và các triệu chứng tương tự như chứng không dung nạp đường sữa.
Ngược lại đối với cấu trúc của protein ở sữa A2, proline liên kết chặt chẽ trong quá tŕnh tiêu hóa sẽ không tạo ra peptide BCM-7. Do đó, bạn sẽ tránh được những nguy cơ gặp vấn đề dạ dày khi sử dụng.
Sữa A2 có tốt không?
Các loại sữa thông thường có thể gây ra triệu chứng khó chịu ở dạ dày, như đầy hơi, chướng bụng và tiêu chảy. Điều này thường được cho rằng nguyên nhân là do không dung nạp đường sữa. Tuy nhiên, một số nhà nghiên cứu tin rằng nguyên nhân đến từ BCM-7, chứ không phải đường sữa. BCM-7 có thể làm ảnh hưởng đến tiêu hóa và tạo ra các triệu chứng tương tự như chứng không dung nạp đường sữa ở một số người.
Một nghiên cứu trên nhóm người Trung Quốc mắc chứng không dung nạp sữa so sánh tác dụng của việc uống loại sữa thông thường có chứa protein A1 và A2 với loại sữa chỉ có protein A2. Những người tham gia tiêu thụ khoảng 250ml sữa 2 lần/ngày trong 2 tuần. Kết quả báo cáo cho thấy họ đau dạ dày trầm trọng hơn sau khi tiêu thụ loại sữa thông thường, đồng thời đi đại tiện thường xuyên và lỏng hơn. Nhưng khi họ uống sữa A2 lại không gây ra triệu chứng nào.
Giống như các loại sữa khác, sữa A2 chứa hàm lượng các chất dinh dưỡng cao giúp mang lại lợi ích sức khỏe cho người sử dụng. Tuy nhiên, loại sữa này có ưu điểm là hạn chế các vấn đề đường tiêu hóa do không tạo ra peptide BCM-7.
Dưới đây là một số nghiên cứu mang ư nghĩa tham khảo về các vấn đề sức khỏe có thể gặp phải khi sử dụng loại sữa A1.
1. Bệnh tiểu đường type 1
Bệnh tiểu đường type 1 thường được chẩn đoán ở trẻ em và đặc trưng bởi t́nh trạng thiếu insulin. Một số nghiên cứu chỉ ra rằng trẻ nhỏ uống sữa A1 có thể tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 1. Tuy nhiên, những nghiên cứu này chỉ dừng ở mức độ quan sát và không thể chứng minh rằng A1 beta-casein gây ra bệnh tiểu đường loại 1, cũng như làm tăng nguy cơ mắc bệnh.
2. Bệnh tim
Hai nghiên cứu quan sát đă cho thấy mối liên kết giữa tiêu thụ sữa A1 với nguy cơ mắc bệnh tim. Một thử nghiệm trên thỏ cho thấy A1 beta-casein thúc đẩy sự tích tụ chất béo trong các mạch máu bị tổn thương. Tuy nhiên đối với A2 beta-casein, sự tích tụ này thấp hơn nhiều. Sự tích tụ chất béo có thể làm tăng khả năng tắc nghẽn mạch máu và gây ra bệnh tim.
Tuy nhiên, cũng như nghiên cứu bệnh tiểu đường, nghiên cứu này chỉ dừng ở mức quan sát và chưa thử nghiệm trên người. Một số nhà nghiên cứu đưa ra giả thuyết rằng việc tiêu thụ protein A1 có liên quan đến nguy cơ cao mắc bệnh tim hơn, nhưng nhiều nghiên cứu khác lại không thấy tỷ lệ bệnh tim cao hơn ở những người uống nhiều sữa này.
3. T́nh trạng viêm
Trong cùng một nghiên cứu được đề cập ở trên, các nhà nghiên cứu cũng xem xét các dấu hiệu viêm trong máu. Họ thấy rằng những người tham gia có mức độ cao hơn của các dấu hiệu viêm sau khi uống sữa thông thường.
4. Chức năng năo
Nghiên cứu cho thấy sữa A1 có thể tác động đến chức năng năo. Những người tham gia nghiên cứu có xu hướng mất nhiều thời gian hơn để xử lư thông tin và mắc nhiều lỗi hơn khi làm bài kiểm tra sau khi uống sữa thông thường so với sữa A2.
5. Hội chứng đột tử ở trẻ sơ sinh
Hội chứng đột tử ở trẻ sơ sinh (SIDS) là nguyên nhân gây tử vong phổ biến nhất ở trẻ dưới 12 tháng tuổi mà không có nguyên nhân rơ ràng. Một số nhà nghiên cứu đă suy đoán rằng BCM-7 có thể liên quan đến một số trường hợp SIDS.
Một nghiên cứu đă t́m thấy nồng độ BCM-7 cao trong máu của trẻ mắc phải t́nh trạng ngưng thở khi ngủ. Những kết quả này cho thấy một số trẻ có thể nhạy cảm với A1-casein có trong sữa ḅ. Tuy nhiên, các nhà khoa học vẫn cần nghiên cứu thêm trước khi có thể đưa ra kết luận chắc chắn
Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.
News
Library
Technology
Giải Trí
Portals
Tin Sốt
Home
