Chỉ với thịt bằm và đậu phụ trị giá không đến 25 ngh́n đồng và vài bước đơn giản bạn có ngay món "t́nh nhân" đậm đà, ngọt dịu mát rất dễ ăn.
Đậu phụ và thịt băm là hai nguyên liệu thường được kết hợp với nhau để tạo ra một món ăn hấp dẫn. Sự kết hợp này rất được yêu thích v́ đậu phụ có tính mát, v́ thanh ngọt khi kết hợp với thịt băm sẽ có tính chất chống ngán.
Có thể kể đến một số món ăn rất được nhiều người yêu thích như đậu phụ nhồi thịt rán, đậu phụ thịt băm sốt cà... Hôm nay, bạn hăy bổ sung thêm vào cẩm nang món ngon từ thịt băm, đậu phụ một kiểu chế biến hoàn toàn mới và rất lạ vị. Đó chính là thịt băm phủ đậu phụ hấp cách thủy rất ngon và bổ dưỡng.
Nguyên liệu:
- 250g Thịt băm
- 1 miếng đậu phụ non
- Hạt tiêu, hành lá xắt nhỏ
- Bột bắp
Cách chế biến
- Ướp thịt băm với chút rượu, dầu ăn, gia vị tiêu - mắm, bột bắp.
- Hành lá xắt nhỏ
- Đậu phụ sau khi mua về đem rửa sạch và thái lát dày tầm 0,5cm. Sau đó xếp vào đĩa như h́nh.
- Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng th́ cho thịt băm vào xào săn với lửa to. Khi thịt chín sơ, cho thêm một th́a nước, thêm một chút mắm và xào thật chín.
- Đổ hỗn hợp thịt đă xào chín lên mặt đậu phụ đă cắt lát trước đó. Phủ lên trên bề mặt thịt một ít tiêu, ớt cay.
- Tiếp theo đặt hỗn hợp vào ḷ nướng, đặt chế độ hấp 120 độ trong thời gian 12 phút. Hoặc nếu ḷ nướng nhà bạn không có chế độ hấp th́ bạn có thể đặt đĩa thịt lên trên một chiếc khay đổ đầy nước, sau đó cho vào ḷ nướng với nhiệt độ 120 độ trong ṿng 12 phút. Cách chế biến này sẽ giúp khóa được dinh dưỡng và độ ẩm của món ăn, bề mặt ngoài khô gịn nhưng bên trong vẫn giữ ngọt mềm.
Thành phẩm món ăn có màu sắc đậm đà. Bề mặt thịt se gịn nhưng bên trong vẫn giữ được độ mềm ngọt. Đậu phụ được ướp dưới lớp thịt béo ngậy nhưng vẫn thanh mát, không ngấm quá nhiều dầu mỡ.
VietBF © sưu tầm