Những món mà đă đến Hà Nội ăn là nhớ măi và khi xa là nhớ lắm. Dù bao nhiêu năm nhưng các món ăn truyền thống vẫn được mến mộ. Cùng vietbf.com khám phá thêm.
Phở Bát Đàn, bún thang Bà Đức hay xôi cá rô Ḷ Đúc là những món ăn sáng hấp dẫn nhiều khách du lịch khi đến Hà Nội.
Nếu bạn là một du khách đến thăm thành phố này, đừng quên thưởng thức 3 món ăn sáng rất được ḷng người dân nơi đây.
Phở Bát Đàn
Người Hà Nội t́m đến với quán phở Bát Đàn không chỉ v́ vị ngon, mà c̣n bởi lịch sử lâu đời của nó.
Giá một bát phở Bát Đàn là 50.000 đồng, cao hơn hẳn những nơi khác nhưng ai ăn xong cũng thấy hài ḷng. Ảnh: Noni Chen
Nhiều người đến có thể ngạc nhiên v́ khách phải đứng xếp hàng chờ đến lượt, rồi tự ḿnh bê bát ra t́m bàn. Nhưng người Hà Nội th́ không thấy thế làm phiền mà coi đây như một đặc điểm riêng của quán. Nước phở ngọt và trong. Không phải vị ngọt của ḿ chính mà là nước dùng ninh nhiều xương rất đậm. Thịt ḅ nhiều và ngon, đủ để một người ăn khỏe thấy no đến tận trưa. Nếu bạn không thích xếp hàng, có thể ngồi ở một quán cà phê bên đường và nhờ nhân viên của quán chạy sang bê phở về. Tuy nhiên, đừng quên trả cho người bê hộ chút tiền công phục vụ.
Xôi cá rô đồng phố Ḷ Đúc
Nếu ai từng ăn ở quán Xôi Bự phố Ḷ Đúc hẳn khó ḷng quên được món xôi cá rô đồng đặc sản ở đây. Nói tới cá rô đồng người ta thường sẽ h́nh dung đến món cá rô đồng chiên gịn tan chấm nước mắm ớt, hay bánh đa cá rô nấu cùng rau cải. Thế nhưng đây lại là cá rô đồng ăn với xôi, lạ miệng và thơm.
Theo cô chủ quán trẻ người Hà Nội gốc kể lại, đây là món ăn dân gian của người Hà Nội cũ bị thất truyền, nay cô mở quán để t́m lại hương vị cổ truyền xưa. Ảnh:Ánh Tuyết.
Tên gọi nghe đơn giản, nhưng chế biến món này khá cầu kỳ và công phu. Nếp phải là nếp cái hoa vàng, ngâm ít nhất ba tiếng rồi mới đồ kỹ để nở mềm. Cá rô được lựa những con béo khỏe nhất sau đó khử tanh và cho vào xửng hấp chín tới. Sau đó gỡ thịt cá, tẩm ướp gia vị vừa ăn rồi mang xào cùng hành phi để thịt cá thơm ngon đậm đà.
Xúc vài th́a thịt cá rô lên trên bát xôi, thêm hành khô phi vàng ruộm, khách ăn xắn từng miếng để vị thơm của cá, lẫn với vị dẻo của xôi tạo nên món ăn ngậy, béo nhưng không ngán. Một bát xôi thường ăn kèm một đĩa dưa chuột muối.
Ngoài ra, nơi đây c̣n được biết đến như quán đầu tiên dùng cá chai, một loại cá thịt thơm, mềm để làm chả ăn kèm.
Quán mở cửa 6h30 - 22h30 hàng ngày. Xôi cá rô đồng có giá 25.000 đồng một bát.
Bún thang bà Đức
Cầu kỳ nhất trong những món ăn sáng Hà Nội, phải kể đến món bún thang với 20 loại nguyên liệu. Khi ăn, người dùng vẫn cảm nhận được mùi vị đặc trưng riêng của từng món mà không bị lẫn vào nhau, tạo nên nét tinh tế trong ẩm thực của người Hà Nội. V́ thế, bún thang kén người làm, không bán tràn lan khắp các con phố như phở hay các loại bún miến khác.
Bát bún thường được bán với giá 35.000 đồng, nhưng nếu bạn muốn ăn thêm ḷng, mề, tràng, trứng th́ giá sẽ cao hơn. Ảnh: ebikeman
Nhiều người cho rằng, bún thang Bà Đức trên phố Cầu Gỗ là quán ngon nhất ở Hà Nội. Bát bún trước khi bê ra được xếp đầy đủ trứng tráng mỏng thái chỉ, thịt gà xé nhỏ, gị lụa thái sợi, củ cải ngâm, nấm hương, ruốc tôm rồi sau đó mới chan nước dùng được hầm từ xương gà, tôm khô. Bát bún thang bà Đức thơm và thanh, thịt gà ta dai chứ không mềm. Ai ăn được mắm tôm th́ cho thêm một th́a nhỏ vào bát, lúc đấy bát bún mới là đủ vị.
Theo VnExpress