Bí quyết ướp thịt nướng thơm mềm, đậm vị, ngon khó cưỡng

[pizza]

Khám phá bí quyết ướp thịt nướng đậm đà, thơm ngon không đắng, mềm ngọt, hấp dẫn như hàng quán, ngay tại nhà.



Cách ướp thịt nướng kiểu truyền thống
Dành cho món thịt nướng mềm ngọt, gia vị đậm đà:
Nguyên liệu
- Thịt heo nạc vai: 500g
- Tỏi: 5 tép
- Hành lá: 3 nhánh
- Hành tím: 2 củ
- Mật ong: 1 muỗng canh
- Hạt nêm: 1/2 muỗng canh
- Đường: 1/2 muỗng canh
- Nước mắm ngon: 1 muỗng canh
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Hạt tiêu xay: 1 muỗng cà phê
Cách làm
- Tỏi, hành tím bóc vỏ, hành lá rửa sạch cắt đầu. Giã nhỏ và chắt lấy nước cốt.
- Rửa thịt heo với nước muối, thấm khô.
- Cắt thịt thành miếng vuông vừa ăn, ướp với nước cốt hành tỏi và các gia vị khác, trộn đều và ướp ít nhất 3 tiếng.
- Nướng trên bếp than hoặc lò nướng tới khi chín tới.



Cách ướp thịt nướng bún chả
Hướng dẫn ướp thịt nướng bún chả thơm ngon, chuẩn vị:
Nguyên liệu
- Thịt ba chỉ lợn: 700g
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 2 củ
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Bột ngọt: ½ muỗng canh
- Bột nêm: ½ muỗng canh
- Dầu hào: ½ muỗng canh
- Mật ong: 1 muỗng canh
- Nước màu: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: ½ muỗng canh
- Hạt tiêu xay: 1 muỗng cà phê
Quy trình ướp
- Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn.
- Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Trộn thịt với hành tỏi băm, nước mắm, bột ngọt, bột nêm, dầu hào, mật ong, nước màu, và hạt tiêu xay.
Ướp thịt trong khoảng 2 giờ để thấm đều gia vị, sau đó nướng trên bếp than hoặc lò nướng cho đến khi thịt chín tới.

VietBF@sưu tập