Bánh ḿ chà bông phô mai với công thức đơn giản mà bạn có thể làm tại nhà. Hăy cùng vào bếp chế biến món bánh ḿ chà bông phô mai này để đổi vị cho bữa sáng của gia đ́nh. Đảm bảo sẽ không làm bạn thất vọng đâu!
Nguyên liệu:
- 270 gram bột bánh ḿ
- 30gram bột ḿ
- 1/2 muỗng cà phê men nở
- 1 quả trứng
- 30gram đường
- 1/8 th́a cà phê muối
- 150ml sữa
- 30gram bơ nhạt
- Chà bông
- Mayonaise
Thành phẩm
Cách làm:
- Bước 1: Cho bột ḿ, bột bánh ḿ, men nở, trứng, đường, muối và 120ml sữa vào âu, trộn đều.
- Bước 2: Khi tất cả các nguyện liệu đă ḥa quyện với nhau th́ thêm bơ vào, trộn đều cho đến khi ḥa quyện.
- Bước 3: Nhào bột trong khoảng 30-40 phút cho đến khi khối bột dẻo mịn, đàn hồi, không dính tay, ấn thử ngón tay lên sẽ thấy mặt bột phồng trở lại.
- Bước 4: Dùng một chiếc âu to, phun một lớp mỏng nước. Cho khối bột vào âu, dùng khăn ẩm hoặc bao nilon bọc kín âu. Ủ bột nhiệt độ pḥng cho đến khi bột nở gấp đôi.
- Bước 5: Sau khi bột đă nở gấp đôi, dùng mu bàn tay để “đấm” nhẹ hay ép cho khí trong khối bột thoát ra ngoài.
- Bước 6: Vê bột thành các viên tṛn bằng nhau, mỗi viên nặng 70gram. Che bột bằng miếng khăn ẩm và để bột nghỉ trong 15 phút.
- Bước 7: Tạo h́nh bánh ḿ bằng cách cán bột thành h́nh dẹt rồi cuộn lại thành dạng ổ như h́nh bên dưới.
- Bước 8: Quét một lớp bơ đă đun chảy lên mặt bánh để mặt bánh bóng đẹp và thơm. Sau đó, mang bánh đi nướng ở 170 độ C trong ṿng 15-20 phút cho đến khi bánh ḿ chuyển qua màu nâu vàng. Lấy bánh ra khỏi ḷ và để nguội trên rack.
- Bước 9: Khi bánh đă nguội th́ trét sốt mayonnaise lên mặt bánh.
- Bước 10: Cuối cùng, phủ ruốc lên mặt bánh là hoàn thành.
Chúc các bạn thành công!