Nếu đến nơi này một lần, nhất định bạn sẽ quay lại thưởng thức. Đó là những quan bánh mỹ chảo. Với những quán này, bạn không chỉ thưởng thức món ăn đậm đà hương vị, là sự kết hơp hài ḥa của các nguyên liệu như pa tê, thịt nguội, trứng, nước sốt... mà c̣n cảm nhận được sự thư thái, chậm răi của phố phường Sài G̣n.
Điểm mặt quán bánh ḿ "chất phát ngất" khách nước ngoài phải xếp hàng
Những quán bánh ḿ chảo "ngon điên đảo" nườm nượp khách ở Hà Nội
Quán bún mắm, bún thịt nướng có thâm niên trên 20 năm ở Sài G̣n
Bánh ḿ chảo 60 năm vẫn giữ hương vị truyền thống
Món ăn b́nh dị này có mặt ở Sài thành vào năm 1958, ban đầu quán tọa lạc tại số 511 Phan Đ́nh Phùng và sau đó dời về địa chỉ 53 Cao Thắng cho đến ngày nay.
Nhiều người yêu thích nhất ở đây là món bánh ḿ thịt nguội với đủ thứ như trứng ốp la, giăm bông, pa tê gan, chả các, thịt nguội, hành tây với sự ḥa quyện của các hương vị, màu sắc đan xen.
Điểm khác biệt là ở Ḥa Mă, người ta không cho thêm loại sốt xíu mại hay cá ṃi như thường thấy, bởi vậy nếu không quen th́ bạn sẽ cảm thấy có phần khô khan. Nhưng chỉ cần thêm một chút nước tương, rắc thêm tiêu thơm thơm là đă đủ để cảm nhận sự vẹn nguyên của từng hương vị.
Bánh ḿ chảo là món ăn có sự kết hợp hài ḥa giữa màu sắc và hương vị. Ảnh: lozi
Nét đặc trưng của bánh ḿ chảo Ḥa Mă là sự tinh tế, không quá đậm đà mà mỗi món gom góp lại tạo nên tổng thể hài ḥa. Chả cá dai dai, ng̣n ngọt, pate bùi bùi, thịt nguội lại mang đến cái mặn để rồi khi chấm miếng bánh ḿ trong ḷng đỏ beo béo th́ thật sự hoàn hảo. Ngoài ra, quán c̣n có dưa cải sợi chua ngọt để làm tươi mới khuôn miệng và để món đỡ ngậy vị.
Khi ăn, bạn có thể chấm bánh ḿ trực tiếp vào chảo hay sắp xếp thức ăn bên trên miếng bánh để thưởng thức sự kết hợp từ mỗi món ăn. Quán thường mở cửa vào buổi sáng, giá 50.000 - 60.000 đồng.
Bánh ḿ chảo Cô Lệ
Bánh ḿ chảo Cô Lệ nằm ở chung cư trên đường Nguyễn Thiện Thuật cũng là một hàng quán được nhiều bạn trẻ yêu thích. Ở đây ngoài kiểu trứng ốp la thông thường th́ bạn có thể lựa chọn trứng đánh để trộn lẫn ḷng trắng và đỏ. Ai đến đây cũng đều phải gọi một phần thập cẩm đầy đủ trứng, xúc xích, cá mồi, phô mai...
Bạn sẽ ngất ngây với chảo thức ăn đầy ắp những lát xúc xích chiên gịn gịn, thơm lừng. Điểm nhấn hương vị c̣n nhờ hành tây xào, tiêu dung ḥa trong làn sốt cá ṃi chua ngọt bắt vị. Quán mở từ sáng đến tận 2h trưa, với giá khoảng 30.000 đồng.
Bánh ḿ chảo Đặng Trần Côn
Nhiều người thích không khí thư thả của buổi sáng, thích thưởng thức một bữa sáng giản dị và từ tốn th́ sẽ "kết" tiệm bánh ḿ chảo ở Đặng Trần Côn. Chỉ với chiếc tủ kính nhỏ, nhưng mỗi ngày chủ quán phục vụ rất nhiều thực khách. Phần ăn đơn giản gồm trứng ốp la, xíu mại, pa tê và chả lụa. Tất cả bày trí tươm tất trên chiếc chảo nhỏ. Chiếc bánh ḿ gịn rụm và nóng hổi tiếp thêm độ thơm ngon cho món ăn. Xíu mại được nêm vừa miệng, chắc thịt nên khi ăn sẽ không bị tách ra.
Nhiều thực khách cho rằng, món bánh ḿ chảo ngon phụ thuộc vào nước sốt ở mỗi quán. Ảnh: Foody
Ở đây c̣n có cả ḅ, những lát ḅ mỏng được xào cùng với hành tây thơm phức sẽ giúp cho bữa sáng đầy đủ năng lượng và no nê. Nh́n chung, tuy không thực sự xuất sắc về hương vị nhưng quán đă đem đến một phần bánh ḿ chảo chất lượng, thơm ngon. Mỗi thứ một ít nhưng lại kết hợp ăn ư tạo nên hương vị đặc trưng của ẩm thực Sài G̣n, giản dị nhưng tinh tế.
Giá mỗi phần chỉ 25.000 đồng, với phần ḅ thêm là 20.000 đồng. Quán mở bán từ 5h đến 11h trưa.
Bánh ḿ chảo Cô Phương
Quán ăn b́nh dân, đơn giản này sẽ mang đến cho bạn một chảo đầy đặn hương vị với thịt ḅ, chả, trứng, pa tê thịt nguội, khoai tây, xíu mại.
Chấm miếng bánh ḿ vào cùng nước sốt sền sệt và đậm đà vị của xíu mại, pha lẫn bùi bùi từ pa tê, bạn sẽ thấy vị ngon của bánh ḿ lan tỏa trên đầu lưỡi. Viên thịt th́ to, chắc và thấm đượm gia vị nên khi ăn cùng bánh ḿ làm dậy lên chút béo chút ngọt. Tuy nhiên, đôi khi thịt ḅ do xào quá lửa nên dai, làm hụt phần nào độ ngon.
Quán bánh ḿ ở đây mở bán lúc 6h đến 11h hàng ngày, được bán giá khoảng 20.000 - 50.000 đồng