Nước đậu đen rất nhiều giá trị dinh dưỡng, trong Đông y là vị thuốc vị ngọt, tính mát, vậy có nên uống nước đậu đen thay nước lọc?
Theo lương y đa khoa Bùi Đắc Sáng (Viện hàn lâm KH&CN Việt Nam), đậu đen trong Đông y là vị thuốc vị ngọt, tính mát. Có thể dùng nó để chữa nhiều bệnh như gan hư, mụn nhọt, bổ thận âm, bổ gan, thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu.
Tuy nhiều dưỡng chất tốt, nhưng không nên lạm dụng nước đậu đen thay nước lọc v́ có thể gây lạnh bụng và tiêu chảy.
Các chuyên gia khuyên, trong quá tŕnh chế biến nước đậu đen, tốt nhất là nên rang đậu đen trước khi nấu để làm giảm tính hàn.
Trẻ em uống quá nhiều nước đậu đen sẽ khiến bé không hấp thu được các chất dinh dưỡng, dẫn tới suy dinh dưỡng và thấp c̣i.
Người lớn tuổi hay người thể trạng yếu cũng nên hạn chế sử dụng thức uống này do hàm lượng protein trong đậu đen cao cơ thể sẽ khó tiêu thụ hết lượng protein trong thực phẩm này. Từ đó gây ra vấn đề về tiêu hóa, đau bụng, đầy bụng.
Nước đậu đen nhiều giá trị dinh dưỡng nhưng không nên uống nước đậu đen thay nước lọc. (Ảnh minh hoạ)
Tác dụng của nước đậu đen
Từ lâu nước đậu đen rang đă là đồ uống được nhiều người yêu thích, nhất là với các chị em. Đậu đen chứa nhiều chất xơ và chất chống oxy hoá. Thực phẩm này không chỉ tốt cho ṿng eo mà c̣n có thể hỗ trợ ngăn ngừa bệnh tật.
Giúp xương khoẻ mạnh
Canxi và phốt pho là hai khoáng chất rất quan trọng trong việc h́nh thành nên cấu trúc xương; trong khi sắt và kẽm lại đóng vai tṛ duy tŕ sức mạnh và độ đàn hồi cho xương khớp. Điều thú vị là mọi thành phần vừa nêu đều có trong đậu đen.
Do vậy, nếu muốn pḥng ngừa các bệnh lư về xương khớp và giữ cho xương chắc khỏe, bạn nên duy tŕ thói quen dùng nước đậu đen rang, theo Cơ quan Quản lư Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA).
Giúp hạ huyết áp
Duy tŕ lượng natri thấp là điều cần thiết để giữ huyết áp ở mức b́nh thường. Đậu đen xanh ḷng là ứng cử viên sáng giá cho tiêu chí này. Loại thực phẩm này có hàm lượng natri thấp và chứa kali, canxi và magiê, giúp giảm huyết áp tự nhiên.
Đậu đen c̣n có tính kháng viêm và chứa thành phần vitamin nhóm B phức hợp cao, giúp cho mạch máu được tăng thêm sức khỏe, làm giảm lượng cholesterol xấu và triglyceride trong cơ thể, hỗ trợ cho những người đang mắc bệnh tim được khỏe mạnh hơn.
Hỗ trợ giảm cân
Đậu đen giàu chất xơ nên làm tăng cảm giác no sau khi ăn và giảm cảm giác thèm ăn, khiến bạn no lâu hơn, do đó làm giảm lượng calo tổng thể. Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ từng chỉ ra rằng việc tăng tiêu thụ thực phẩm thực vật như đậu đen làm giảm nguy cơ béo ph́, tiểu đường, bệnh tim.
Làm đẹp da
Đậu đen có 10 loại axit amin thiết yếu trong quá tŕnh sản sinh collagen. Do đó, uống nước đậu đen có thể giúp bạn duy tŕ làn da mịn màng, ngăn ngừa lăo hóa.
Hỗ trợ tiêu hoá
Do có hàm lượng chất xơ nên đậu đen giúp thực phẩm di chuyển dễ dàng hơn thông qua quá tŕnh tiêu hóa, giảm các vấn đề về tiêu hóa như ợ nóng, táo bón.
VietBF@ Sưu tập