Thịt ḅ là 1 trong những thực phẩm phổ biến nhất trong mâm cơm người Việt. Thường th́ chúng ta hay có thói quen thái mỏng thịt ḅ, sau đó cho thêm chút bột canh, nước mắm...Thế nhưng cách làm này lại vô t́nh khiến thịt bị dai.
Dưới đây là công thức ướp thịt ḅ chuẩn nhất mà cả nhà nên tham khảo.
Bí quyết ướp để thịt ḅ luôn mềm ngon: Cho muối hay đường trước
Bước 1: Rửa sạch thịt ḅ rồi ngâm vào bát nước có pha lẫn vài giọt chanh khoảng 15 phút; mục đích là để loại bỏ những phần máu c̣n đọng lại trên thịt.
Bước 2: Lấy miếng thịt ḅ ra thấm khô rồi thái thành các miếng vừa ăn.
Bước 3: Đổ thịt ḅ ra tô, thêm đường, nước tương, chút bột năng vào ướp 15 phút.
Bước 4: Mang thịt đi xào nấu thành các món như b́nh thường.
Như vậy, các mẹ nên ướp thịt ḅ với đường trước chứ không phải là muối nhé. Đường sẽ giúp giữ độ mềm của thịt c̣n muối khiến thịt ḅ bị khô dai, ăn mất hết vị ngon.