Lợi ích của trái cây với người bệnh tiểu đường

[troopy]

Trái cây giàu chất xơ có thể hạn chế tăng đường huyết, cung cấp chất chống oxy hóa làm chậm sự tiến triển của bệnh tiểu đường.

Nhiều loại trái cây có hàm lượng dinh dưỡng cao, chứa chất xơ, vitamin, khoáng chất và các hợp chất chống oxy hóa mang lại nhiều lợi ích sức khỏe.

Chất xơ hạn chế tăng đường huyết

Theo phân tích tổng hợp năm 2012 của Đại học Y khoa Nam Carolina Charleston, Mỹ và một số đơn vị, dựa trên 15 nghiên cứu, chất xơ trong trái cây không bị phân hủy hoàn toàn bởi các enzym trong đường ruột, được tiêu hóa lâu hơn dẫn đến làm chậm quá trình hấp thụ glucose (đường) vào máu. Do đó, chất xơ có thể ngăn ngừa đường huyết tăng đột biến.

Tiêu thụ nhiều chất xơ từ trái cây, rau củ cũng làm giảm cholesterol trong máu, hạn chế khả năng mắc bệnh tim. Trong khi, người bị tiểu đường có nguy cơ mắc bệnh tim cao hơn. Chất xơ còn tăng cảm giác no, kiểm soát thèm ăn, hỗ trợ giảm cân.

Cung cấp vitamin và khoáng chất

Người bệnh tiểu đường có nhiều khả năng cao huyết áp. Theo Viện Y tế Quốc gia Mỹ, kali trong các loại trái cây như chuối, cam quýt, dưa hấu và mơ có thể làm giảm huyết áp.

Vitamin C và axit folic trong trái cây họ cam quýt thúc đẩy quá trình lành vết thương, tăng cường chức năng não và khả năng miễn dịch.


Dâu tây giàu chất chống oxy hóa có lợi cho người bệnh tiểu đường. Ảnh: Mai Cat

Giàu chất chống oxy hóa

Đánh giá năm 2012 của Đại học Minnesota, Mỹ, cùng một số đơn vị, dựa trên 57 nghiên cứu, cho thấy chất chống oxy hóa như anthocyanin có nhiều trong quả mọng như dâu tây, việt quất, mâm xôi; anh đào và nho đỏ hỗ trợ ngăn chặn tổn thương tế bào. Chúng có thể làm chậm sự tiến triển của một số bệnh mạn tính như tiểu đường, bệnh tim.

Các loại trái cây khác giàu chất chống oxy hóa, tốt cho sức khỏe như đào, sung, lê, ổi, cam, xoài, mơ, dưa hấu, đu đủ.

Mặc dù ăn trái cây có nhiều lợi ích nhưng người bệnh cần kiểm soát khẩu phần ăn và tránh tiêu thụ quá mức. Một số trái cây nhiều đường fructose (loại carbohydrate bị phân hủy trong quá trình tiêu hóa và chuyển thành glucose). Ăn quá nhiều đường fructose khiến lượng đường trong máu tăng lên.

Ăn nguyên quả tươi, tránh loại sấy khô và nước ép trái cây vì chúng có thể tác động tiêu cực đến đường huyết. Đồng thời tính lượng carbohydrate tiêu thụ phù hợp để không ảnh hưởng đến lượng đường trong máu.

Người mắc bệnh thận tiểu đường nên hạn chế tiêu thụ trái cây giàu kali như họ cam quýt, chuối, mơ và một số loại dưa. Trái cây có múi như bưởi có thể tương tác với một số thuốc điều trị tiểu đường, thuốc huyết áp, khiến chúng kém hiệu quả hơn. Người bị tiểu đường có thể hỏi ý kiến bác sĩ để xác định khẩu phần và loại phù hợp với tình trạng bệnh cũng như sức khỏe tổng thể.

VietBF@sưu tập