"Tưởng không ngon mà ngon không tưởng": món ăn bình dân VN làm cho khách Tây yêu thích

[trungthuc]

Với cách chế biến phong phú và đa dạng, giá thành trung bình lại rẻ, nhưng hương vị vẫn hấp dẫn, thơm ngon, nền ẩm thực VN là một trong những yếu tố được nhiều du khách yêu thích nhất khi đến với dải đất hình chữ S. Bên cạnh những món ẩm thực của vùng miền địa phương, vốn đã quá nổi tiếng, người Việt còn sáng tạo ra nhiều món ăn ngon từ những loại thực phẩm quen thuộc. Từ đó, ngay cả đến tên gọi, hình thức hay hương vị của món ăn đều khiến chon các vị khách nước ngoài phải luôn trầm trồ, khen ngợi khi nếm qua.

Trải nghiệm sau đây của chàng YouTuber người Mỹ Max McFarlin là một ví dụ điển hình. Sau khi thưởng thức qua món ăn này, Max còn phải thốt lên: "Dù đã ở Việt Nam đã 3-4 năm nhưng tôi có chút buồn vì mãi đến bây giờ mới được biết đến món ăn đặc sắc này. Tôi chưa bao giờ nghe đến tên của nó. Tôi không nghĩ là nó sẽ ngon nhưng thực tế nó lại ngon không tưởng".

Món ăn đang được anh Max nhắc đến thực chất được chế biến từ một thực phẩm rất quen thuộc của người Việt: bánh mì. Và món ăn có tên gọi chính xác là món bánh mì hấp.

Món bánh mì hấp khi được dọn ra bàn ăn đã khiến anh du khách nước ngoài phải trầm trồ (Ảnh: Max McFarlin)

Món ăn độc lạ mà nhiều người Việt cũng chưa nghe đến tên
"Bánh mì hấp" trên thực tế không phải là đặc sản của bất cứ địa phương hay vùng miền nào ở VN. Nó được chế biến ra để tạo thêm một sự trải nghiệm độc đáo, mới lạ cho thực khách. Một số cửa hàng ở thành phố Hồ Chí Minh nổi tiếng với món bánh mì hấp gia truyền, và cửa hàng mà anh Max ghé thăm và thưởng thức cũng là một trong những nơi đó.

Đúng như tên gọi, món ăn có thành phần chính là bánh mì đem hấp trong nồi hoặc xửng bằng tre để hơi ẩm được giữ được lâu và đều. Theo lời kể của một chủ cửa hàng bán bánh mì hấp, món này cũng xuất xứ từ việc những người dân nghèo được cấp phát bánh mì. Nhưng nếu chỉ ăn bánh mì không thì sẽ khô và không được ngon. Vì vậy, người ta đã cải tiến bằng cách cắt bánh mì thành miếng, lát nhỏ, đem đi hấp, rồi cho thêm lên thịt bằm, củ sắn sợi, mỡ hành và hành phi. Món ăn từ đó cũng có hương vị đậm đà, hấp dẫn hơn hẳn so với loại bánh mì thông thường.


Bánh mì hấp từ chiếc nồi cho đến bàn ăn của thực khách (Ảnh: VOV)

Khi ăn vào, các thực khách sẽ dùng dĩa/nĩa để ăn từng miếng bánh mì cùng các nguyên liệu bên trên. Hoặc cũng có thể cho các nguyên liệu này bỏ vào rau cải, rau xà lách, cuốn lại rồi chấm cùng nước mắm ớt tỏi. Đây cũng là cách ăn được anh Max áp dụng trong video của mình. "Món này nhìn ngon quá. Mình sẽ thử ăn một miếng lớn, bỏ 2 miếng bánh mì vào trong 1 cuốn", chàng trai Mỹ thích thú cho biết.

Sau khi cắn một miếng của món bánh mì hấp, anh Max không ngừng gật gù khen ngợi hương vị của món ăn này. "Nó rất ngon, bánh mì được hấp với nước dừa tươi và lá dứa. Vị của nó hơi dai, rất thơm, mềm và xốp nữa. Mùi thơm nồng đến từ dừa và lá dứa. Nó rất dễ ăn đúng như lời cô bán hàng nói". Cuối cùng, Max phải cảm thầm cám ơn vì đây là món ngon nhất gần đây mà anh được nếm qua ở VN.



Anh du khách Mỹ luôn miệng khen ngợi hương vị sau khi thưởng thức qua món ăn (Ảnh: Max McFarlin)

Có thể tự làm bánh mì hấp tại nhà hay không?
Hiện nay, bánh mì hấp chủ yếu mới thấy có bán tại TP.HCM. Tuy nhiên, nếu muốn thử thưởng thức hương vị của món ăn này, bạn hoàn toàn có thể tự thực hiện tại nhà mình bằng các nguyên liệu đơn giản.

Như anh Max McFarlin có chia sẻ dựa trên những gì trao đổi với người bán hàng, thứ tạo ra sự mềm mại, thơm tho đặc trưng của bánh mì hấp chính là phần nước dừa, lá dứa, được dùng để hấp cùng với bánh mì. Thời gian hấp lý tưởng chỉ cần khoảng 5 phút.

Trong lúc đợi bánh mì được hấp, bạn có thể chế biến phần nhân cho lên trên bao gồm thịt bằm, hành phi, tóp mỡ, nấm, củ sắn băm nhỏ... Các nguyên liệu sau khi được đem lên chảo rang cho làm nóng xong, cũng là lúc bánh mì cũng đã được hấp xong. Bỏ phần nhân này lên trên bánh mì, bạn cũng có thể thêm chút nước mắm ớt tỏi để làm cho hương vị món ăn thêm phần đậm đà.

Bánh mì hấp là món ăn hoàn toàn có thể chế biến ngay tại nhà (Ảnh minh hoạ)

Bánh mì hấp rất phù hợp để trở thành món ăn sáng mới lạ, ngon miệng lại không kém phần thú vị, phù hợp với mọi thành viên trong gia đình.

Xin xem tiếp video clip mà anh chàng Mỹ Max McFarlin này có chia sẻ trên YouTube khi anh sử dụng xe cup chạy kiếm các cụ ông, cụ bà đang mưu sinh kiếm sồng ngoài đường phố ở SàiGòn, để trao tặng tiền lì-xì Tết gồm 7 bao (mổi bao lì-xì này anh đã bỏ vô 7 triệu VN đồng = gần 350 USD). Một tấm lòng bao dụng, nhân ái tốt đẹp của một YouTuber Mỹ!
Xin mời các bạn xem qua:

Tết Video! Supporting elderly sellers for a better future! (20'59)

Có phần dịch thuật qua tiếng Việt khi bạn bấm ở chổ "bánh xe" và chọn Vietnamese.