Món thịt xá xíu có ngon hay không là nhờ nước sốt nhé, không những có màu bóng đẹp mà c̣n đậm đà thơm ngọt, chắc chắn sẽ trở thành món cực tốn cơm trong những bữa ăn gia đ́nh.
Nguyên liệu làm sốt xá xíu:
– 100 gr mật ong
– 70 ml dầu ăn
– 1 muỗng canh hành tỏi
– ½ muỗng canh đường
– 30 gr gia vị hoặc chút muối
– 1 muỗng canh x́ dầu (muốn màu tươi th́ dùng dầu hạt điều chưng, bỏ bớt x́ dầu)
– 30 ml dầu hào
– 30 ml sốt hoisin
– ½ củ hành tây
– 1 bát con tỏi băm
– 1 muỗng nhỏ nước cốt dừa
– ½ muỗng canh bột năng + ½ gạo muỗng bột gạo
Cách làm sốt xá xíu:
– Đặt chảo lên bếp, cho 1 chút dầu ăn vào, đợi đến khi nóng th́ cho hành tỏi vào phi thơm vàng. Cho thêm dầu hào, đường, mật ong, nước sốt hoisin và x́ dầu. Đun ở lửa nhỏ nhất khoảng 2 phút. Nếu muốn sốt mịn th́ có thể đun rồi dây lọc bỏ bă sau đó đun tiếp.
– Cho vào chảo 1 chút nước cốt dừa, khuấy đều. Cuối cùng, ḥa bột năng, bột gạo với 100ml nước cho vào chảo đun cô đặc để tạo độ sệt cho nước sốt. Nêm nếm thêm theo khẩu vị gia đ́nh. Làm nhiều, đun để nguội chia hộp bảo quản ngăn mát tủ lạnh được vài tuần.
Dùng sốt này ướp thịt nạc vai, khoảng vài tiếng sau đó rim cho chín tái rồi đem nướng là được. Thành phẩm các bạn rắc thêm vừng tùy ư.
*VietBF@sưu tập