Biến tấu món cá chỉ với vài bước đơn giản, bạn đă có món cá chiên số mắm ớt thơm lừng, đậm đà ăn vô cùng đưa cơm.
Nguyên liệu:
- 1 con cá khoảng 1,2 kg
- 2 nhánh hành
- 50 gr bột chiên gịn hay bột ḿ
- 2 trái ớt sừng
- 2 trái ớt nhỏ loại cay
- 3 tép tỏi
- 1 củ hành tím
Gia vị:
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1,5 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 2 muỗng canh nước
Thực hiện:
Bước 1: Hành lá thái khúc, ớt + tỏi và hành tím băm nhỏ.
Bước 2: Cá làm và rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp vào cá chút muối và tiêu, sau đó cho bột chiên gịn vào áo đều.
Bước 3: Bắt chảo lên bếp, cho vào khoang 100 ml dầu, chờ dầu hơi nóng th́ cho từng ít cá vào chiên với lửa vừa. Chiên cá vàng gịn 2 mặt trước khi gắp ra đĩa.
Bước 4: Pha 2 muỗng canh nước mắm + 1,5 muỗng canh đường + 1/2 muỗng cà phê tiêu + 2 muỗng canh nước trộn đều.
Bước 5: Bắt chảo khác lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, dầu nóg cho hết tỏi+ ớt và hành tím vào xào thơm, sau đó cho hết gia vị đă trộn trên vào nấu sôi. Cuối cùng cho cá và hành lá vào đảo đều cho sốt bám quanh từng miếng cá là tắt bếp.
Cá chiên sốt mắm ớt cho ra đĩa, bày biện đẹp mắt
VietBF © sưu tầm