Khi hấp cá phải nắm vững “2 làm 2 không” để thịt mềm thơm, không hề tanh - VietBF
 
 
 
News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

HOME

NEWS 24h

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Breaking

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Cooking Chat| Gia Chánh


Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Default Khi hấp cá phải nắm vững “2 làm 2 không” để thịt mềm thơm, không hề tanh
Mặc dù món cá hấp rất dễ làm nhưng để nó không có mùi tanh khó chịu, bạn cần phải thêm một số mẹo vặt.

Các bước hấp cá


Chuẩn bị cá tươi, làm sạch nội tạng, bỏ mang và vảy, rửa nhiều lần với nước, đặc biệt cần loại bỏ toàn bộ phần tiết thừa bám vào xương cá, nếu để sót lại cá sau khi hấp sẽ rất tanh.

Sau khi cá ráo nước, cho gừng thái chỉ, hành lá cắt nhỏ, ṿ mạnh rồi dùng tay xoa đều thân cá, ướp trong 5 phút.


Xếp một ít hành lá và gừng vào đáy đĩa, đặt cá lên trên. Đun sôi nước nồi nấp, cho cá vào xửng, hấp từ 8 – 10 phút tùy theo kích thước to hay nhỏ, nếu hấp quá lâu cá sẽ không ngon.


Cá sau khi hấp chín vớt ra, bỏ gừng và hành, chắt bỏ nước cốt trong đĩa, cho hành và gừng băm mới vào, rưới dầu nóng lên.


Cuối cùng, rưới thêm một ít nước tương xung quanh cá, khi ăn chấm với nước tương, không cần nêm nếm thêm bất ǵ gia vị nào.


Để món cá hấp ngon, không tanh, cần chú ư “2 làm 2 không” sau:

“2 làm”

- Sau khi cá chín, hành và gừng trước đó đă hút hết mùi tanh nên cần vớt bỏ, thay thế bằng nguyên liệu mới.

- Nhớ đổ dầu nóng vào hành và gừng bên trên để làm tăng độ bóng, giữ nguyên được vị tươi ngon của cá. Sau cùng mới thêm nước tương, không nên làm ngược lại bước này nếu không sẽ ảnh hưởng tới h́nh thức bên ngoài lẫn hương vị của món cá.

“2 không”

- Muốn cá hấp ngon, không nên cho muối vào quá tŕnh chế biến, chỉ nên thêm một ít nước tương sau cùng, có như vậy mới không làm mất đi vị tươi ngon đặc trưng của cá.

- Không nên cho cá vào hấp lúc nước chưa sôi (nước lạnh), cách làm đúng là khi nước sôi mới cho đĩa cá vào và canh thời gian không quá 10 phút là được.

miro1510
R9 Tuyệt Đỉnh Tôn Sư
Release: 02-14-2022
Reputation: 13095


Profile:
Join Date: Oct 2014
Posts: 39,225
Last Update: None Rating: None
Attached Thumbnails
Click image for larger version

Name:	660.1.jpg
Views:	0
Size:	82.9 KB
ID:	2006195   Click image for larger version

Name:	660.2.jpg
Views:	0
Size:	216.6 KB
ID:	2006196   Click image for larger version

Name:	660.3.jpg
Views:	0
Size:	169.0 KB
ID:	2006197   Click image for larger version

Name:	660.4.jpg
Views:	0
Size:	214.5 KB
ID:	2006198  

Click image for larger version

Name:	660.5.jpg
Views:	0
Size:	85.8 KB
ID:	2006199  
miro1510_is_offline
Thanks: 9
Thanked 1,862 Times in 1,720 Posts
Mentioned: 3 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 8 Post(s)
Rep Power: 49 miro1510 Reputation Uy Tín Level 6
miro1510 Reputation Uy Tín Level 6miro1510 Reputation Uy Tín Level 6miro1510 Reputation Uy Tín Level 6miro1510 Reputation Uy Tín Level 6miro1510 Reputation Uy Tín Level 6miro1510 Reputation Uy Tín Level 6miro1510 Reputation Uy Tín Level 6miro1510 Reputation Uy Tín Level 6miro1510 Reputation Uy Tín Level 6miro1510 Reputation Uy Tín Level 6miro1510 Reputation Uy Tín Level 6miro1510 Reputation Uy Tín Level 6miro1510 Reputation Uy Tín Level 6miro1510 Reputation Uy Tín Level 6miro1510 Reputation Uy Tín Level 6
Reply

User Tag List


Facebook Comments


 
iPad Tablet Menu

HOME

Breaking News

Society News

VietOversea

World News

Business News

Other News

History

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

Sport News

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Thơ Ca

Help Me

Sport Live

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOT 30 Days

NEWS 30 Days

Member News

Tin Sôi Nổi Nhất 24h Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 3 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 7 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 14 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 30 Ngày Qua
Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.


All times are GMT. The time now is 06:10.
VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2024
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.
Log Out Unregistered

Page generated in 0.06212 seconds with 13 queries