Khi mua nho hẳn ai cũng muốn chọn được nho tươi, an toàn. Với mẹo nhỏ này bạn có thể yên tâm chọn mua nho cho gia đ́nh.
Mẹo chọn mua nho tươi nguyên chất
H́nh dáng nho
Khi chọn nho bạn nên chọn những chùm quả mọng nước hoặc những chùm quả thưa v́ chúng thường có vị ngọt hơn. Ngoài vỏ quả nhỏ nếu cḥn lớp phấn th́ đó là chùm nho tươi mới ngắt.
Bạn cũng có thể chọn chùm nho có quả đều với kích thước vừa phải, không quá to, hơi mềm và có độ trơn láng, căng bóng và không bị bầm dập.
Nếu quả nho có dấu hiệu mềm nhũn hoặc xuất hiện những vết chấm lốm đốm trên vỏ th́ không nên chọn bởi đây là nho đă bị sâu bệnh hoặc ngâm hóa chất.
Ảnh minh họa.
Cuống nho
Nếu cuống nho c̣n xanh tươi, chưa héo th́ bạn nên chọn mua bởi nho tươi mới hái có cuống xanh và cứng, nh́n căng mượt, bóng mịn.
Nếu nho đă để lâu ngày, cuống sẽ có màu nâu đen, héo úa. Đôi khi phần tiếp xúc với cuống nho có dấu hiệu thâm đen. Quả nho như vậy thường không c̣n độ ngọt đặc trưng. Khi mua về cũng sẽ không bảo quản được lâu.
Nếu cuống chùm nho đă héo mà quả vẫn tươi hoặc ngược lại th́ khả năng cao nho đă bị ngâm hóa chất bảo quản. Bạn nên tránh mua những chùm nho như vậy kẻo “tiền mất tật mang”.
Màu sắc
Mỗi loại nho khác nhau sẽ có một màu sắc đặc trưng chẳng hạn nho xanh, nho đỏ, nho tím,… Dù chọn mua loại nho nào, bạn cũng nên chọn chùm quả có màu sắc tự nhiên, tươi mới, lớp vỏ bóng loáng và căng. Đặc biệt là vẫn c̣n phấn ở ngoài vỏ.
Cách bảo quản nho
Nho sau khi mua về nếu chưa ăn ngay th́ bạn không nên rửa. Rửa nho sẽ làm mất đi lớp phấn bảo vệ bên ngoài, khiến cho quá tŕnh chín diễn ra nhanh hơn.
Tốt nhất bạn nên bọc kín nho bằng giấy báo hoặc cho vào hộp kín, sau đó để vào ngăn mát tủ lạnh. Bạn cũng có thể dùng túi hoặc hộp hút chân không để tăng hiệu quả khi bảo quản nho. Với cách này bạn có thể giữ cho nho tươi trong khoảng 1-2 tuần.
Quy tŕnh rửa nho đúng chuẩn
Rửa nho với muối và bột ḿ
- Trước tiên bạn rửa nho dưới ṿi nước để loại bỏ các bụi bẩn và tạp chất dính trên nho. Với chùm nho lớn bạn có thể cắt nhỏ ra để rửa sạch dễ dàng hơn. Không nên dùng tay bứt quả mà dùng kéo cắt thật sát quả.
- Cho từng chùm nho vào thau, thêm 1 muỗng muối và 2 muỗng bột ḿ, đổ tiếp nước vào cho ngập nho. Lúc này, bạn nhớ khuấy nhẹ nho và các hỗn hợp theo ṿng tṛn, để yên trong ṿng 2 phút.
- Rửa sạch nho với nước và để ráo là xong.
V́ bột ḿ có khả năng hút tạp chất, bụi bẩn hay lớp phấn trắng trên quả nho. C̣n muối lại có khả năng khử trùng nên cách này giúp làm sạch hết lớp phấn trên quả nho.
Rửa sạch nho bằng baking soda và giấm
- Bạn cắt chùm nho thành nhiều nhánh nhỏ để rửa sạch hơn.
- Cho nho vào 1 cái thau rồi rắc bột baking soda lên khắp bề mặt của nho. Cho nước vào ngập nho rồi dùng tay khuấy đều. Ngâm trong ṿng 3 phút rồi đổ nước baking soda này đi và rửa nho lại bằng nước sạch.
- Tiếp tục rửa nho lại lần hai bằng giấm. Bạn cho nước sạch vào ngập nho rồi cho 1 muỗng giấm vào, tiếp tục đảo đều. Ngâm nho trong ṿng 3 phút nữa rồi rửa lại dưới ṿi nước sạch là xong.
Baking soda cũng có tác dụng giống như bột ḿ, nó có khả năng loại bỏ các bụi bẩn, tạp chất trên vỏ nho. C̣n giấm có khả năng tiệt trùng và diệt khuẩn.