Xôi chiên là món ăn thêm hấp dẫn khi mời khách. Với cách chiên xôi kiểu mới này th́ mọi lứa tuổi đều mê luôn v́ trong th́ mềm mà ngoài lại gịn, để lâu cũng không bị ỉu.
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- 1 chén nếp
- 1 chén nước ấm
- 50ml nước cốt dừa
- 1 chút xíu muối
- 1 muỗng cà phê đường (4gr)
- 1 muỗng cà phê dầu.
PHẦN 2: CÁCH LÀM XÔI CHIÊN
Bước 1: Gạo nếp vo sạch, ngâm qua đêm. Sau đó xả qua nước lạnh.
Bước 2: Cho gạo nếp vào tô cùng nước ấm + nước cốt dừa + muối ḥa chung. Lấy màng thực phẩm bọc kín cho vào ḷ vi sóng quay 5 phút.
Qua 3 phút lấy xôi ra trộn đều, bọc lại và quay tiếp 4 phút là xôi chín hoàn toàn, xôi có chút hơi nhăo.
Bây giờ cho đường vào trộn chung. Để hơi nguội.
Bước 3: Cho xôi vào bao nilon cùng dầu, dùng chày giă hay nhồi qua nhồi lại để xôi nát và dẻo.
Bước 4: Cán xôi thành miếng to hơi dày trước khi cắt h́nh hoa hay h́nh chữ nhật tùy ư.
Bước 5: Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng cho khoảng 3-4 miếng xôi vào chiên lửa vừa.
Bước 6: Khi miếng xôi vàng đều th́ gắp ra dĩa có lót giấy dầu.
Xôi chiên cho ra dĩa, món này ăn chơi rất tuyệt. Hoặc ngày có tiệc làm món xôi chiên ăn kèm thịt quay hay gà nướng đều hoàn hảo.
VietBF © Sưu tập