Romano
03-11-2017, 07:29
VBF-Từ trước tới nay thực phẩm bẩn luôn là vấn đề mà cả XH quan tâm thế nhưng cho tới này t́nh trạng này không hề thuyên giảm mà c̣n có nguy cơ mất kiểm soát hơn. Hiện người dân không c̣n thể nào có thể phân biệt đâu là thực phẩm bẩn hay sạch. Tất cả đều chạy theo lợi nhuận mà bỏ qua mọi khía cạnh đạo đức của con người đang thực sự là mối đe dọa cho người tiêu dùng.
Tứ bề
Ngày 9/3, lực lượng chức năng huyện B́nh Chánh, TPHCM phát hiện một cơ sở trên địa bàn này có 5 kho lạnh chứa gần 40 tấn thịt heo không có giấy tờ nguồn gốc, không có giấy kiểm dịch. Trong đó, có khoảng 15 tấn thịt đă chuyển màu, rỉ dịch, bốc mùi hôi thối nặng và khoảng 27 tấn thịt heo khác được lưu trữ trong kho lạnh cũng đang bị chuyển màu. Chủ kho hàng cho biết, toàn bộ thịt heo trong kho được ông thu gom từ nhiều nguồn khác nhau, sau đó phân phối về các địa phương để bán cho bếp ăn công nghiệp…
Cầm tấm b́a nhựa phẩy phẩy đuổi ruồi, bà P. bán ḿ xào bên lề đường ở quận B́nh Tân chỉ cách làm thức ăn giá rẻ: “Nói ḿ xào ḅ cho có chứ hộp ḿ xào 10.000 đồng lấy đâu ra ḅ. Mua thịt lợn về ướp với hương liệu ḅ cho có mùi được rồi. Hương liệu bán đầy trên chợ Kim Biên đó, loại nào chả có. Muốn mua bao nhiêu chả được”, bà P. nói khi phóng viên hỏi mua hương liệu ở đâu.
Đúng như lời của bà P. dọc các tuyến đường xung quanh chợ Kim Biên, quận 5, TPHCM, hàng chục sạp bán hóa chất, hương liệu bày sản phẩm tràn lan. Các loại hương liệu ḅ, hương liệu làm trà sữa… được bán với giá rất rẻ. Dù tỏ ra cảnh giác với khách hàng mới nhưng những chủ sạp hàng ở đây vẫn sẵn sàng bán các loại hương liệu, hóa chất làm tươi thịt, biến thịt heo thành thịt trâu, ḅ, đà điểu… “Em muốn mua loại nào, nấu bún ḅ, ḅ kho hay giữ thịt tươi lâu đều có. Lấy hương liệu về ngâm với thịt heo là có mùi y như thịt ḅ, nấu nước lèo chỉ cần cho một ít hương liệu vào là thơm ngon liền. Người b́nh thường không phân biệt được đâu”, chủ sạp M.H giới thiệu.
Không chỉ ở các khu chợ tự phát mà tại một số chợ đầu mối lớn, các loại thịt cá, rau củ quả nhập từ Trung Quốc được bán với giá rất rẻ, tiêu thụ cực nhanh. Nhiều thương lái mua hoa quả Trung Quốc về bày bán tràn lan trên vỉa hè dưới mác hoa quả Việt Nam. Gần 1h sáng 10/3, có mặt tại chợ đầu mối nông sản Thủ Đức (quận Thủ Đức) chỉ trong ṿng một giờ đồng hồ có hàng chục xe tải loại lớn chở trái cây Trung Quốc nhập vào chợ. Khi được hỏi giá cả các loại trái cây, những chủ sạp ở đây không ngần ngại khi nói thẳng hàng Trung Quốc rẻ bằng 1/3 hàng Việt Nam.
“Mua về buôn th́ em lấy hàng Trung Quốc đi, giá rẻ hơn nhiều mà ngon hơn, nh́n bắt mắt hơn, để lâu không sợ hư mà bán lại lời nhiều. Mấy người bán xe đẩy toàn lấy hàng của chị về ghi là ổi vườn, ổi Long An, mận Hà Nội… bán chứ mấy ai lấy hàng kia (trái cây Việt-PV)”, bà Q. chủ sạp trái cây tại khu A, thú thật.
Bao giờ hết “vừa ăn vừa run”?
Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm TPHCM cho biết, trong thời gian qua, việc quản lư nhà nước về ATTP tại TPHCM c̣n nhiều bất cập do có sự chồng chéo giữa 3 ngành gồm Y tế, Công Thương và Nông nghiệp cùng tham gia quản lư từ khâu nuôi trồng cho đến bàn ăn. Dù vậy, khi có sự cố xảy ra th́ không có cơ quan nào đứng ra nhận trách nhiệm.
Ông Vũ Thế Thành, chuyên gia trong lĩnh vực ATTP nhận định, người dân bị “nhiễu loạn” trước thị trường thực phẩm v́ không biết đâu là thực phẩm sạch. Hàng loạt các chứng nhận chất lượng, phương thức quản lư được các hội ngành, cơ quan chức năng lập ra theo kiểu “mạnh ai nấy làm”, không có một tiêu chuẩn chung, làm giảm ḷng tin của người dân vào thực phẩm an toàn.
Mô h́nh thí điểm Ban quản lư ATTP TPHCM đang được kỳ vọng kiểm soát được an toàn thực phẩm từ trang trại tới bàn ăn của mọi gia đ́nh; chấm dứt t́nh trạng một miếng ăn có tới ba bộ quản lư, gây nên t́nh trạng tréo ngoe như bao lâu nay. “Rơ ràng Ban quản lư ATTP TPHCM có đủ điều kiện để thanh tra, giám sát, kiểm soát từ A-Z tất cả mặt hàng là thực phẩm, thay v́ phải đợi sự tham gia của các ngành cùng chức năng như mô h́nh trước đây”, ông Thành nói.
Đồng t́nh với chủ trương thành lập Ban quản lư ATTP, BS.Trần Văn Kư - Hội Khoa học kỹ thuật ATTP Việt Nam cho rằng: “Cơ quan nhà nước trước giờ chỉ hay kiểm tra cơ sở kinh doanh lớn mà bỏ qua các điểm nhỏ lẻ, tiểu thương, chợ tự phát… Chính những nơi này mới là “ổ” đầy nguy cơ của thực phẩm bẩn. Tuy nhiên, nếu chỉ có một vài người tham gia Ban quản lư ATTP mà chịu trách nhiệm bữa ăn của 12 triệu dân thành phố là điều không tưởng. Theo tôi, chúng ta cần tuyên truyền, xă hội hóa ATTP đến từng người dân tham gia th́ mới phát huy hiệu quả”.
Hôm nay (11/3), TPHCM tổ chức công bố Quyết định thí điểm Ban quản lư An toàn thực phẩm TPHCM dưới sự tham dự của Thủ tướng Chính phủ và các bộ ngành. Đây là mô h́nh đầu tiên được Thủ tướng đồng ư cho TPHCM thí điểm trong ṿng 3 năm, nhằm quản lư ATTP của thành phố đông dân nhất cả nước đi vào nề nếp, hiệu quả, tránh chồng chéo giữa các ngành y tế, công thương và nông nghiệp, vốn lâu nay quản lư không hiệu quả.
Tứ bề
Ngày 9/3, lực lượng chức năng huyện B́nh Chánh, TPHCM phát hiện một cơ sở trên địa bàn này có 5 kho lạnh chứa gần 40 tấn thịt heo không có giấy tờ nguồn gốc, không có giấy kiểm dịch. Trong đó, có khoảng 15 tấn thịt đă chuyển màu, rỉ dịch, bốc mùi hôi thối nặng và khoảng 27 tấn thịt heo khác được lưu trữ trong kho lạnh cũng đang bị chuyển màu. Chủ kho hàng cho biết, toàn bộ thịt heo trong kho được ông thu gom từ nhiều nguồn khác nhau, sau đó phân phối về các địa phương để bán cho bếp ăn công nghiệp…
Cầm tấm b́a nhựa phẩy phẩy đuổi ruồi, bà P. bán ḿ xào bên lề đường ở quận B́nh Tân chỉ cách làm thức ăn giá rẻ: “Nói ḿ xào ḅ cho có chứ hộp ḿ xào 10.000 đồng lấy đâu ra ḅ. Mua thịt lợn về ướp với hương liệu ḅ cho có mùi được rồi. Hương liệu bán đầy trên chợ Kim Biên đó, loại nào chả có. Muốn mua bao nhiêu chả được”, bà P. nói khi phóng viên hỏi mua hương liệu ở đâu.
Đúng như lời của bà P. dọc các tuyến đường xung quanh chợ Kim Biên, quận 5, TPHCM, hàng chục sạp bán hóa chất, hương liệu bày sản phẩm tràn lan. Các loại hương liệu ḅ, hương liệu làm trà sữa… được bán với giá rất rẻ. Dù tỏ ra cảnh giác với khách hàng mới nhưng những chủ sạp hàng ở đây vẫn sẵn sàng bán các loại hương liệu, hóa chất làm tươi thịt, biến thịt heo thành thịt trâu, ḅ, đà điểu… “Em muốn mua loại nào, nấu bún ḅ, ḅ kho hay giữ thịt tươi lâu đều có. Lấy hương liệu về ngâm với thịt heo là có mùi y như thịt ḅ, nấu nước lèo chỉ cần cho một ít hương liệu vào là thơm ngon liền. Người b́nh thường không phân biệt được đâu”, chủ sạp M.H giới thiệu.
Không chỉ ở các khu chợ tự phát mà tại một số chợ đầu mối lớn, các loại thịt cá, rau củ quả nhập từ Trung Quốc được bán với giá rất rẻ, tiêu thụ cực nhanh. Nhiều thương lái mua hoa quả Trung Quốc về bày bán tràn lan trên vỉa hè dưới mác hoa quả Việt Nam. Gần 1h sáng 10/3, có mặt tại chợ đầu mối nông sản Thủ Đức (quận Thủ Đức) chỉ trong ṿng một giờ đồng hồ có hàng chục xe tải loại lớn chở trái cây Trung Quốc nhập vào chợ. Khi được hỏi giá cả các loại trái cây, những chủ sạp ở đây không ngần ngại khi nói thẳng hàng Trung Quốc rẻ bằng 1/3 hàng Việt Nam.
“Mua về buôn th́ em lấy hàng Trung Quốc đi, giá rẻ hơn nhiều mà ngon hơn, nh́n bắt mắt hơn, để lâu không sợ hư mà bán lại lời nhiều. Mấy người bán xe đẩy toàn lấy hàng của chị về ghi là ổi vườn, ổi Long An, mận Hà Nội… bán chứ mấy ai lấy hàng kia (trái cây Việt-PV)”, bà Q. chủ sạp trái cây tại khu A, thú thật.
Bao giờ hết “vừa ăn vừa run”?
Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm TPHCM cho biết, trong thời gian qua, việc quản lư nhà nước về ATTP tại TPHCM c̣n nhiều bất cập do có sự chồng chéo giữa 3 ngành gồm Y tế, Công Thương và Nông nghiệp cùng tham gia quản lư từ khâu nuôi trồng cho đến bàn ăn. Dù vậy, khi có sự cố xảy ra th́ không có cơ quan nào đứng ra nhận trách nhiệm.
Ông Vũ Thế Thành, chuyên gia trong lĩnh vực ATTP nhận định, người dân bị “nhiễu loạn” trước thị trường thực phẩm v́ không biết đâu là thực phẩm sạch. Hàng loạt các chứng nhận chất lượng, phương thức quản lư được các hội ngành, cơ quan chức năng lập ra theo kiểu “mạnh ai nấy làm”, không có một tiêu chuẩn chung, làm giảm ḷng tin của người dân vào thực phẩm an toàn.
Mô h́nh thí điểm Ban quản lư ATTP TPHCM đang được kỳ vọng kiểm soát được an toàn thực phẩm từ trang trại tới bàn ăn của mọi gia đ́nh; chấm dứt t́nh trạng một miếng ăn có tới ba bộ quản lư, gây nên t́nh trạng tréo ngoe như bao lâu nay. “Rơ ràng Ban quản lư ATTP TPHCM có đủ điều kiện để thanh tra, giám sát, kiểm soát từ A-Z tất cả mặt hàng là thực phẩm, thay v́ phải đợi sự tham gia của các ngành cùng chức năng như mô h́nh trước đây”, ông Thành nói.
Đồng t́nh với chủ trương thành lập Ban quản lư ATTP, BS.Trần Văn Kư - Hội Khoa học kỹ thuật ATTP Việt Nam cho rằng: “Cơ quan nhà nước trước giờ chỉ hay kiểm tra cơ sở kinh doanh lớn mà bỏ qua các điểm nhỏ lẻ, tiểu thương, chợ tự phát… Chính những nơi này mới là “ổ” đầy nguy cơ của thực phẩm bẩn. Tuy nhiên, nếu chỉ có một vài người tham gia Ban quản lư ATTP mà chịu trách nhiệm bữa ăn của 12 triệu dân thành phố là điều không tưởng. Theo tôi, chúng ta cần tuyên truyền, xă hội hóa ATTP đến từng người dân tham gia th́ mới phát huy hiệu quả”.
Hôm nay (11/3), TPHCM tổ chức công bố Quyết định thí điểm Ban quản lư An toàn thực phẩm TPHCM dưới sự tham dự của Thủ tướng Chính phủ và các bộ ngành. Đây là mô h́nh đầu tiên được Thủ tướng đồng ư cho TPHCM thí điểm trong ṿng 3 năm, nhằm quản lư ATTP của thành phố đông dân nhất cả nước đi vào nề nếp, hiệu quả, tránh chồng chéo giữa các ngành y tế, công thương và nông nghiệp, vốn lâu nay quản lư không hiệu quả.