sunshine1104
07-20-2021, 02:43
Không phải cấp đông là thực phẩm để bao lâu cũng được đâu. Tất cả đều có thời gian bảo quản riêng. Hiểu đúng, dùng đúng để không ảnh hưởng đến sức khỏe.
Thời hạn bảo quản thực phẩm ở ngăn đá tủ lạnh
Nhiệt độ ngăn đá tủ lạnh thường ở mức -18 độ C. Đây là điều kiện lư tưởng để bảo quản các loại thực phẩm như thịt tươi, cá, gia cầm đă được đóng gói hoặc đựng trong hộp kín.
https://www.intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=1831505&stc=1&d=1626749006
Đối với các thực phẩm đă được nấu chín bạn cũng có thể bảo quản trong ngăn đá để không làm món ăn bị biến chất. Thông thường, các loại thực phẩm cấp đông nên sử dụng trong ṿng 3 tháng.
Tuy nhiên, mỗi loại thực phẩm cụ thể sẽ có thời hạn bảo quan trong ngăn đá riêng.
- Sườn lợn hay thịt lợn dính sườn: 4 – 6 tháng.
- Thịt lợn nướng: 4 – 12 tháng.
- Thăn ḅ: 6 – 12 tháng.
- Sườn ḅ: 4 – 6 tháng.
- Gà nguyên con: 12 tháng.
- Gà chia phần: 9 tháng.
- Thịt lợn xay: 3 – 4 tháng.
- Ḷng phèo, tim gan: 3 – 4 tháng.
- Thịt lợn muối xông khói: 1 tháng.
- Xúc xích: 1 – 2 tháng.
Với các loại hải sản th́ thời hạn bảo quản như sau:
- Thịt cá lọc xương: 6 tháng.
- Cá béo: 2 – 3 tháng.
- Hải sản có vỏ như nghêu, ṣ, ốc: 2 – 3 tháng.
- Cua: 10 tháng.
- Tôm tươi, ṣ điệp: 3 – 6 tháng.
- Hài tươi: 2 – 3 tháng.
Đối với các loại thực phẩm đóng gói sẵn, có hạn sử dụng th́ bạn nên dựa vào thời hạn trên bao b́.
Cách ră đông đồ đông lạnh
Việc ră đông thực phẩm rất quan trọng bởi quá tŕnh ră đông nếu không đúng cách vi khuẩn rất dễ xâm nhập vào bên trong. Như vậy th́ thực phẩm dù bảo quản tốt nhưng ră đông sai cũng sẽ làm ảnh hưởng đến sức khỏe của người dùng.
Cách ră đông đúng là:
- Sau khi bỏ đồ ăn ra khỏi ngăn đá bạn nên đặt chúng ở ngăn mát qua đêm sau đó bỏ ra ngoài ở nhiệt độ pḥng.
- Không ngâm đồ ăn trong nước nóng để làm tan đá. Nếu gấp bạn có thể ră đông trong ḷ vi sóng.
- Với những thực phẩm đă ră đông và ăn thừa không nên cấp đông lại. Tuy nhiên bạn vẫn có thể làm đông lạnh lại thực phẩm sống đă được nấu chín. Chẳng hạn miếng thịt ḅ sau khi ră đông và nấu chín mà bạn vẫn chưa sử dụng hết th́ có thể đem miếng thịt ḅ chín đi cấp đông lại. Tuy nhiên, cần sử dụng trong thời gian ngắn nhất.
Vệ sinh tủ lạnh thường xuyên
V́ độ ẩm trong tủ lạnh tạo môi trường thuận lợi cho vi khuẩn phát sinh nên nếu không cẩn thận th́ chúng sẽ xâm nhập vào đồ ăn. Các loại thực phẩm, rau củ khác nhau cũng dễ sinh nấm mốc và gây hư hỏng cho thực phẩm. Nếu chúng ta ăn phải những thực phẩm như vậy có thể bị ngộ độc, ảnh hưởng đến sức khỏe, đường tiêu hóa,…
Chính v́ vậy mà tủ lạnh cần được vệ sinh thường xuyên để hạn chế vi khuẩn. Ngoài việc lau chùi, vệ sinh tủ lạnh th́ bạn cũng nên kiểm tra rau củ, thực phẩm để kịp thời loại bỏ những thực phẩm hỏng.
Thời hạn bảo quản thực phẩm ở ngăn đá tủ lạnh
Nhiệt độ ngăn đá tủ lạnh thường ở mức -18 độ C. Đây là điều kiện lư tưởng để bảo quản các loại thực phẩm như thịt tươi, cá, gia cầm đă được đóng gói hoặc đựng trong hộp kín.
https://www.intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=1831505&stc=1&d=1626749006
Đối với các thực phẩm đă được nấu chín bạn cũng có thể bảo quản trong ngăn đá để không làm món ăn bị biến chất. Thông thường, các loại thực phẩm cấp đông nên sử dụng trong ṿng 3 tháng.
Tuy nhiên, mỗi loại thực phẩm cụ thể sẽ có thời hạn bảo quan trong ngăn đá riêng.
- Sườn lợn hay thịt lợn dính sườn: 4 – 6 tháng.
- Thịt lợn nướng: 4 – 12 tháng.
- Thăn ḅ: 6 – 12 tháng.
- Sườn ḅ: 4 – 6 tháng.
- Gà nguyên con: 12 tháng.
- Gà chia phần: 9 tháng.
- Thịt lợn xay: 3 – 4 tháng.
- Ḷng phèo, tim gan: 3 – 4 tháng.
- Thịt lợn muối xông khói: 1 tháng.
- Xúc xích: 1 – 2 tháng.
Với các loại hải sản th́ thời hạn bảo quản như sau:
- Thịt cá lọc xương: 6 tháng.
- Cá béo: 2 – 3 tháng.
- Hải sản có vỏ như nghêu, ṣ, ốc: 2 – 3 tháng.
- Cua: 10 tháng.
- Tôm tươi, ṣ điệp: 3 – 6 tháng.
- Hài tươi: 2 – 3 tháng.
Đối với các loại thực phẩm đóng gói sẵn, có hạn sử dụng th́ bạn nên dựa vào thời hạn trên bao b́.
Cách ră đông đồ đông lạnh
Việc ră đông thực phẩm rất quan trọng bởi quá tŕnh ră đông nếu không đúng cách vi khuẩn rất dễ xâm nhập vào bên trong. Như vậy th́ thực phẩm dù bảo quản tốt nhưng ră đông sai cũng sẽ làm ảnh hưởng đến sức khỏe của người dùng.
Cách ră đông đúng là:
- Sau khi bỏ đồ ăn ra khỏi ngăn đá bạn nên đặt chúng ở ngăn mát qua đêm sau đó bỏ ra ngoài ở nhiệt độ pḥng.
- Không ngâm đồ ăn trong nước nóng để làm tan đá. Nếu gấp bạn có thể ră đông trong ḷ vi sóng.
- Với những thực phẩm đă ră đông và ăn thừa không nên cấp đông lại. Tuy nhiên bạn vẫn có thể làm đông lạnh lại thực phẩm sống đă được nấu chín. Chẳng hạn miếng thịt ḅ sau khi ră đông và nấu chín mà bạn vẫn chưa sử dụng hết th́ có thể đem miếng thịt ḅ chín đi cấp đông lại. Tuy nhiên, cần sử dụng trong thời gian ngắn nhất.
Vệ sinh tủ lạnh thường xuyên
V́ độ ẩm trong tủ lạnh tạo môi trường thuận lợi cho vi khuẩn phát sinh nên nếu không cẩn thận th́ chúng sẽ xâm nhập vào đồ ăn. Các loại thực phẩm, rau củ khác nhau cũng dễ sinh nấm mốc và gây hư hỏng cho thực phẩm. Nếu chúng ta ăn phải những thực phẩm như vậy có thể bị ngộ độc, ảnh hưởng đến sức khỏe, đường tiêu hóa,…
Chính v́ vậy mà tủ lạnh cần được vệ sinh thường xuyên để hạn chế vi khuẩn. Ngoài việc lau chùi, vệ sinh tủ lạnh th́ bạn cũng nên kiểm tra rau củ, thực phẩm để kịp thời loại bỏ những thực phẩm hỏng.