florida80
12-15-2021, 23:11
12/15
Tương truyền, Tần Thủy Hoàng là một vua rất khó tính, ông đặc biệt rất thích ăn cá, bữa ăn nào cũng phải có cá nhưng có những cấm kỵ khiến đầu bếp nào cũng phải run sợ. Nếu nấu canh cá, Tần Thủy Hoàng cho rằng, điều này mang lại điềm gở khiến ông chịu cảnh “nước sôi lửa bỏng”. Nếu làm cá kho lại ngụ ư khiến ông bị “tan xương nát thịt”. Đặc biệt, nếu chẳng may để Hoàng đế phát hiện ra trong cá vẫn c̣n xương sẽ bị họa sát thân. Một số đầu bếp không may bị xử tử cũng v́ vi phạm những điều cấm kỵ này.
Món cá khiến Tần Thủy Hoàng không tiếc lời khen ngợi, nguồn gốc lại bắt nguồn từ một chữ “hận” - 1
Các đầu bếp lúc đó đều biết cá nước ngọt đều có nhiều xương, khi nấu rất khó tránh việc để sót xương, khiến Tần Thủy Hoàng nổi trận lôi đ́nh. Thế nhưng vào thời điểm đó, những loại cá có kích thước lớn chỉ có thể kiếm được ngoài biển. Trong khi nơi Hoàng đế ở lại cách xa đất liền, ngày xưa cũng không có phương tiện như tủ lạnh để bảo quản nên dù cá biển có được vận chuyển đến, hương vị cũng không c̣n tươi ngon nữa. Điều này vẫn khiến cho Hoàng đế tức giận.
Vào một ngày, chiếu chỉ được truyền đến, Tần Thủy Hoàng muốn ăn cá. Lúc này, Ngự Thiện pḥng như ngồi trên đống lửa. Tất cả các đầu bếp đều run sợ không dám nấu, không c̣n cách nào khác đành giao trọng trách này cho một người đầu bếp.
Ông nghĩ rằng, không nấu cũng chết mà nấu xong cũng khó bảo toàn tính mạng. Thế là ông vừa làm cá vừa trút nỗi bực tức trong ḷng ḿnh, dùng dao băm chém con cá trên thớt như một cách xả giận. Khi bị băm liên tục như vậy, thịt và xương cá trở nên nhuyễn như cháo. Thấy vậy, ông bắt đầu lọc lấy phần thịt, đem nhồi với bột rồi vo thành từng viên, thả vào nồi nước đang sôi. Nh́n từng viên chả cá trắng như tuyết nổi bồng bềnh trong nồi, ông cảm thấy rất lạ mắt, nêm nếm thêm chút gia vị th́ thấy rất ngon.
Sau đó, người đầu bếp nhanh chóng múc ra bát rồi đưa cho thái giám dọn lên cho Tần Thủy Hoàng. Tất cả mọi người lúc đó đều nín thở chờ phản ứng của Hoàng đế trước món ăn mới lạ này. Khi nếm thử món canh chả cá viên này, Hoàng đế vô cùng sửng sốt trước vị ngon của nó liền lập tức cho truyền đầu bếp lên để hỏi tên món ăn này là ǵ.
T́nh huống bất ngờ xảy ra khiến người đầu bếp chưa kịp nghĩ ra tên gọi món ăn. H́nh dạng của món cá này là vo viên thành h́nh tṛn, viên trong tiếng Trung đọc là “wan” nhưng từ “kết thúc” cũng có phát âm tương tự. Sau đó, người đầu bếp liền nghĩ ra từ “yuanzi” mang ư nghĩa viên tṛn, ngụ ư đem tới những điều tốt đẹp.
Tần Thủy Hoàng sau khi nghe cái tên này rất hài ḷng, không tiếc lời khen ngợi món ăn vừa ngon vừa có ư nghĩa. Từ đó, món canh cá viên này trở thành một trong những món được Hoàng đế yêu thích nhất. Tần Thủy Hoàng liền ban thưởng và phong tước vị cho người đầu bếp.
Sau đó, món cá viên được lưu truyền rộng răi trong dân gian, trở thành đặc sản nổi tiếng ở huyện Hoài Dương, tỉnh Hà Nam, Trung Quốc.
Tương truyền, Tần Thủy Hoàng là một vua rất khó tính, ông đặc biệt rất thích ăn cá, bữa ăn nào cũng phải có cá nhưng có những cấm kỵ khiến đầu bếp nào cũng phải run sợ. Nếu nấu canh cá, Tần Thủy Hoàng cho rằng, điều này mang lại điềm gở khiến ông chịu cảnh “nước sôi lửa bỏng”. Nếu làm cá kho lại ngụ ư khiến ông bị “tan xương nát thịt”. Đặc biệt, nếu chẳng may để Hoàng đế phát hiện ra trong cá vẫn c̣n xương sẽ bị họa sát thân. Một số đầu bếp không may bị xử tử cũng v́ vi phạm những điều cấm kỵ này.
Món cá khiến Tần Thủy Hoàng không tiếc lời khen ngợi, nguồn gốc lại bắt nguồn từ một chữ “hận” - 1
Các đầu bếp lúc đó đều biết cá nước ngọt đều có nhiều xương, khi nấu rất khó tránh việc để sót xương, khiến Tần Thủy Hoàng nổi trận lôi đ́nh. Thế nhưng vào thời điểm đó, những loại cá có kích thước lớn chỉ có thể kiếm được ngoài biển. Trong khi nơi Hoàng đế ở lại cách xa đất liền, ngày xưa cũng không có phương tiện như tủ lạnh để bảo quản nên dù cá biển có được vận chuyển đến, hương vị cũng không c̣n tươi ngon nữa. Điều này vẫn khiến cho Hoàng đế tức giận.
Vào một ngày, chiếu chỉ được truyền đến, Tần Thủy Hoàng muốn ăn cá. Lúc này, Ngự Thiện pḥng như ngồi trên đống lửa. Tất cả các đầu bếp đều run sợ không dám nấu, không c̣n cách nào khác đành giao trọng trách này cho một người đầu bếp.
Ông nghĩ rằng, không nấu cũng chết mà nấu xong cũng khó bảo toàn tính mạng. Thế là ông vừa làm cá vừa trút nỗi bực tức trong ḷng ḿnh, dùng dao băm chém con cá trên thớt như một cách xả giận. Khi bị băm liên tục như vậy, thịt và xương cá trở nên nhuyễn như cháo. Thấy vậy, ông bắt đầu lọc lấy phần thịt, đem nhồi với bột rồi vo thành từng viên, thả vào nồi nước đang sôi. Nh́n từng viên chả cá trắng như tuyết nổi bồng bềnh trong nồi, ông cảm thấy rất lạ mắt, nêm nếm thêm chút gia vị th́ thấy rất ngon.
Sau đó, người đầu bếp nhanh chóng múc ra bát rồi đưa cho thái giám dọn lên cho Tần Thủy Hoàng. Tất cả mọi người lúc đó đều nín thở chờ phản ứng của Hoàng đế trước món ăn mới lạ này. Khi nếm thử món canh chả cá viên này, Hoàng đế vô cùng sửng sốt trước vị ngon của nó liền lập tức cho truyền đầu bếp lên để hỏi tên món ăn này là ǵ.
T́nh huống bất ngờ xảy ra khiến người đầu bếp chưa kịp nghĩ ra tên gọi món ăn. H́nh dạng của món cá này là vo viên thành h́nh tṛn, viên trong tiếng Trung đọc là “wan” nhưng từ “kết thúc” cũng có phát âm tương tự. Sau đó, người đầu bếp liền nghĩ ra từ “yuanzi” mang ư nghĩa viên tṛn, ngụ ư đem tới những điều tốt đẹp.
Tần Thủy Hoàng sau khi nghe cái tên này rất hài ḷng, không tiếc lời khen ngợi món ăn vừa ngon vừa có ư nghĩa. Từ đó, món canh cá viên này trở thành một trong những món được Hoàng đế yêu thích nhất. Tần Thủy Hoàng liền ban thưởng và phong tước vị cho người đầu bếp.
Sau đó, món cá viên được lưu truyền rộng răi trong dân gian, trở thành đặc sản nổi tiếng ở huyện Hoài Dương, tỉnh Hà Nam, Trung Quốc.